NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Nem Chua
Vật liệu
1 vỏ bưởi
Màu bông vang
10g bún tàu
2 muỗng súp thính
1 muỗng cà phê dầu
mè
Muối, tiêu, đường
cát trắng
Lá chuối, lá vông,
dây cột
Cách làm
Giai đoạn một:
chuẩn bị
Vỏ bưởi: gọt bỏ hết
lớp vỏ xanh, xắt mỏng xong xắt sợi, ngâm nước muối 1 đêm, sang ra xả
sạch nhiều lần với nước lã
Cho nước lã vào
soong, cho chút phẩm màu bông vang, bắc lên bếp nấu sôi, cho vỏ bưởi vào
luộc, vừa sôi lại trút ra rổ, vắt thật ráo nước bằng khăn the, quết
nhuyễn giã làm thịt
Bún tàu: ngâm nước
cho hơi nở, để ráo nước cắt ngắn độ 2 cm đến 4cm giả làm da bì
Giai đoạn hai:
gói nem
Trộn chung: vỏ bưởi
+ bún tàu + thích, nêm chút tiêu + muối + đường cát trắng + dầu mè, trộn
lại cho đều, nêm vừa ăn là được (nêm hơi mặn mặn)
Cho nhân này vào lá
vông hoặc lá chùm ruột, ngoài bọc lá chuối, cột dây lại như nem mặn,
treo lên độ 2 ngày dùng được.
Về danh mục
