Nấu Món Chay - Bún Mọc

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Bún Mọc

 

Vật liệu

1kg bún ngon

2 cây chả lụa chay

2 miếng tàu hũ bắc

1 lá tàu hủ ky

1 bịch nước dừa lớn

Rau, giá - chanh, ớt

Màu đỏ, màu xanh

250g nấm rơm

5 tai nấm mèo

2 tép tỏi tây

1 củ cải muối nhỏ

1 hũ chao

Muối, bột ngọt, nước mắm, đường

Cách làm

Chả lụa: xắt sợi xào sơ hoặc cắt miếng bằng ngón tay

Tàu hủ bắc: hấp cách thủy 15 phút lấy ra vắt ráo bằm nhuyễn

Tàu hủ ky: ngâm nước + chút bicar vắt khô bằm nhuyễn + ngò + tỏi tây dầu + tiêu + đường + bột ngọt + muối quết nhuyễn + tàu hủ bắc trộn chung

Nấm rơm: gọt chân ngâm nước, chụng nước sôi xắt sợi xào cho thấm

Nước lèo: nấu nước dừa hoặc thêm mía + cà rốt + củ cải nấu sôi lọc lại

Mọc: lấy hỗn hợp tàu hủ ky + tàu hủ bắc đã quyết + nấm mèo vò thành hình tròn hấp chín, chiên sơ lại

Rau giá: rửa sạch, chanh + ớt xắt miếng

Mắm tôm: chao tán nhuyễn + màu xanh + đỏ + bột ngọt + đường nêm vừa ăn, phi dầu cho thơm

Cách nấu và trình bày

Nấu nước lèo sôi cho nấm rơm vào nấu nêm gia vị vừa ăn + củ cải muối ( rửa sạch bằng nước sôi xắt nhỏ)

Cho giá + bún vào tô xếp mọc + chả lụa + poirean xào lên trên. Múc nước lèo vào tô.  Món này dùng nóng với rau giá, chanh ớt.

 

Về danh mục

Vi bắc Rễ cây dâu Vị thuốc chống ho trừ bí quyết dạy con thông minh của người trẠi Các dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ tầm thứ yeu minh Thái Con đã gọi đúng tên Ngài ty mat troi chan ly Sống Phật giáo Nguy cơ bệnh tim mạch từ thức uống hãy tận dụng phước báu đang có tuệ sỹ ç Š nho khong gian nam chieu cua tu bi RÃ hai mặt trái tiền ân Rau củ trộn nước tương cay Maggi duong giai thoat mõ xin mưa bão thôi qua đây pháp chua dong dac Ngành nghề nào có nguy cơ mắc bệnh tim dương trùng Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu chu tieu cong duc nghe phap Bừng sáng về cảm thụ cái đẹp hủ tứ giải thoát là cốt lõi của đạo phật tu theo pháp môn tịnh độ để vãng sanh phat trien long tu va bi tho cung va le bai Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất tuc nguyện au thấy đạo truyền đạo y nghia tinh do 12 câu hỏi lớn về cuộc đời mỗi Trung