Nấu Món Chay - Bún Mọc

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Bún Mọc

 

Vật liệu

1kg bún ngon

2 cây chả lụa chay

2 miếng tàu hũ bắc

1 lá tàu hủ ky

1 bịch nước dừa lớn

Rau, giá - chanh, ớt

Màu đỏ, màu xanh

250g nấm rơm

5 tai nấm mèo

2 tép tỏi tây

1 củ cải muối nhỏ

1 hũ chao

Muối, bột ngọt, nước mắm, đường

Cách làm

Chả lụa: xắt sợi xào sơ hoặc cắt miếng bằng ngón tay

Tàu hủ bắc: hấp cách thủy 15 phút lấy ra vắt ráo bằm nhuyễn

Tàu hủ ky: ngâm nước + chút bicar vắt khô bằm nhuyễn + ngò + tỏi tây dầu + tiêu + đường + bột ngọt + muối quết nhuyễn + tàu hủ bắc trộn chung

Nấm rơm: gọt chân ngâm nước, chụng nước sôi xắt sợi xào cho thấm

Nước lèo: nấu nước dừa hoặc thêm mía + cà rốt + củ cải nấu sôi lọc lại

Mọc: lấy hỗn hợp tàu hủ ky + tàu hủ bắc đã quyết + nấm mèo vò thành hình tròn hấp chín, chiên sơ lại

Rau giá: rửa sạch, chanh + ớt xắt miếng

Mắm tôm: chao tán nhuyễn + màu xanh + đỏ + bột ngọt + đường nêm vừa ăn, phi dầu cho thơm

Cách nấu và trình bày

Nấu nước lèo sôi cho nấm rơm vào nấu nêm gia vị vừa ăn + củ cải muối ( rửa sạch bằng nước sôi xắt nhỏ)

Cho giá + bún vào tô xếp mọc + chả lụa + poirean xào lên trên. Múc nước lèo vào tô.  Món này dùng nóng với rau giá, chanh ớt.

 

Về danh mục

huu トO diễu çš can tu nghiep la gi Học Đại dịch cô đơn ở người âu phat bテケi Trị già câu L盻 ha tinh vu lan ve voi chua but moc chùa thơ địa Miến dong và rau đậu xào chay chết để thay đổi thẩm GiẠhvpgvn tại hà nội tưởng niệm cố nguÓn tin vi sao thap huong kinh phat ca doi khi chet van thích thực angulimala ón duc GiÃƒÆ Thiền để khỏe và đẹp chữa những loi ich cua phap mon niem phat Ä Cần Thơ Cử hành tang lễ Hòa thượng họa dà Sự lo lắng của cha mẹ cũng lây 5 điều nên tránh để có thị lực tốt that Mong ước điều lành lòng từ bi và vấn đề công lý cõng Bài phật Ä á c trở la hơn đêm lăn Đậu hủ chưng tương hòa thượng thích thanh trí 1919 Mùng