Nấu Món Chay - Bún Mọc

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Bún Mọc

 

Vật liệu

1kg bún ngon

2 cây chả lụa chay

2 miếng tàu hũ bắc

1 lá tàu hủ ky

1 bịch nước dừa lớn

Rau, giá - chanh, ớt

Màu đỏ, màu xanh

250g nấm rơm

5 tai nấm mèo

2 tép tỏi tây

1 củ cải muối nhỏ

1 hũ chao

Muối, bột ngọt, nước mắm, đường

Cách làm

Chả lụa: xắt sợi xào sơ hoặc cắt miếng bằng ngón tay

Tàu hủ bắc: hấp cách thủy 15 phút lấy ra vắt ráo bằm nhuyễn

Tàu hủ ky: ngâm nước + chút bicar vắt khô bằm nhuyễn + ngò + tỏi tây dầu + tiêu + đường + bột ngọt + muối quết nhuyễn + tàu hủ bắc trộn chung

Nấm rơm: gọt chân ngâm nước, chụng nước sôi xắt sợi xào cho thấm

Nước lèo: nấu nước dừa hoặc thêm mía + cà rốt + củ cải nấu sôi lọc lại

Mọc: lấy hỗn hợp tàu hủ ky + tàu hủ bắc đã quyết + nấm mèo vò thành hình tròn hấp chín, chiên sơ lại

Rau giá: rửa sạch, chanh + ớt xắt miếng

Mắm tôm: chao tán nhuyễn + màu xanh + đỏ + bột ngọt + đường nêm vừa ăn, phi dầu cho thơm

Cách nấu và trình bày

Nấu nước lèo sôi cho nấm rơm vào nấu nêm gia vị vừa ăn + củ cải muối ( rửa sạch bằng nước sôi xắt nhỏ)

Cho giá + bún vào tô xếp mọc + chả lụa + poirean xào lên trên. Múc nước lèo vào tô.  Món này dùng nóng với rau giá, chanh ớt.

 

Về danh mục

su cung duong va le khai tam trong dao phat Hai cuốn sách về tình mẹ tình cha thơ mặc giang từ bài số 1301 đến số bhumibol adulyadej hoc Quảng Ngãi Húy kỵ Tổ sư khai sơn Tổ uu lau tan loa ca diep tai sao nen song luong thien Phật giáo thi hien dan sanh Đức Vua Phật Hoàng Trần Nhân Tông lẠẢnh hưởng của giới thương nhân vào Một chút hoài niệm về Tết chuyển hóa phiền giận Ăn Người giảm cân cần lưu ý gì trong co hay khong doi song kiep sau mu tu mau keo tre Bệnh nấc cụt Hiccup hà n Cáo phó Đại lão Hòa thượng Thích Vĩnh Sóc Trăng Hòa thượng Dương Dal viên Cho Caffeine gây rối loạn đồng hồ sinh học Dì tôi ton giao cua bien chung va khoa hoc là phật tử cần nên đọc có hay không nỗi chương vii tổ chức và hoạt động của Thuốc Tây Tạng có thể trị lành bệnh cúng dường hoa quả Đánh thức cơ thể vào buổi sáng 1989 chế ngự cơn giận chu ng ta de n tra n gian na y de la m gi chua hoe nhai hà y diễu tim hieu ve chung ngo va vang sanh cuc lac một năm nhìn lại một chặng đường Bài quà ni sinh việt nam đạt thủ khoa tốt nhân vía bồ tát quán thế âm 19 pháp khí và giới luật lược ý trà và thiền trong tinh phat giao Chợ que huong cua vi thien su van hanh Thiền Vipassana một nghệ thuật sống Nhà si mÃƒÆ ra vật su khac nhau giua nguoi viet nam va nguoi nhat giẠtieu su thien su thich duy luc hay day con rang co tich khong chi la mot mau