Nấu Món Chay - Phở áp chảo chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Phở áp chảo chay

 

Nguyên Liệu:

1 bịch bánh phở khô, loại sợi to

3 hay 4 nhánh celery thái nhỏ

2 quả cà chua, cắt miếng

1 quả ớt bell pepper đỏ, thái sợi

2 cọng hành (skip, nếu ăn chay 100% )cắt khúc

3 tép tỏi (skip, nếu ăn chay 100%) bằm nhỏ

1 can fried gluten bán chỗ đồ hộp chay

1 hộp nấm tươi, bằm nhuyễn

6 tai nấm đông cô, ngâm mềm thái mỏng

1/3 miếng tofu chiên , thái vuông vuông bé bé.

Gia vị: maggi, đường, bột nêm, tiêu, hoisin sauce, dầu hào loại chay (nấm)

1 lon soup chay

bột năng

Cách Làm:

Bánh phở luộc chín, bỏ ra rổ cho ráo.

Cho vào chảo 1/2 teaspoon dầu ăn, chờ dầu nóng, cho tỏi bằm vào phi cho thơm, trút nấm đông cô vào đảo 3 phút. Cho fried gluten vào, lấy luôn nước trong can fried gluten, đảo đều 5 phút. Bo? va`o 2 teaspoon dầu hào, 1 teaspoon maggi, tí bột nêm, tiêu, 1 teaspoon hoisin sauce, 1/2 teaspoon đường, trộn đều. Trút tofu vào đảo thêm chừng 2 phút, tưới 2 tablespoon soup chay, trút ra dĩa.

Cách làm Nước sauce:

Vẫn dùng cái chảo đó, cho 1/2 teaspoon dầu vào, chờ nóng trút nấm tươi vào đảo 3 phút. Cho cà chua vào, đậy nắp chừng 5 phút thì trút 1/2 lon soup chay vào. Cứ để riu riu, nêm nếm gia vị để vừa khẩu vị. Đun chừng 5 or 10 phút, khi cà chua mềm và thành sauce, thì lấy 2 tablespoon soup chay, hoà với 1 tablespoon bột năng. Trút vào nước sauce, 1 tay trút nước bột, tay kia nhớ đảo đều kẻo bột bị đóng cục, trút ra tô.

Rửa chảo hay dùng napkin lau sơ chảo. Cho 1 teaspoon dầu vào, chờ dầu nóng thì cho phở vào, đảo đều. Dùng cái xẻng (spatula) ấn ấn xuống, để bánh phở áp vào đáy chảo. Cứ để vậy chừng 3 phút (lửa med), xong lật mặt bánh phở. Chiên làm sao cho bánh phở hơi hơi rám rám, giòn giòn, trút ra đĩa. Múc rau đậu, gluten bày lên, và múc nước sauce chan lên trên dùng nóng.

Nếu nhạt thì ăn chung với nước tương pha chua ngọt.

Về danh mục

tìm thấy cuộc đời mới nhờ một cuốn duyen giac Hạnh kiên nhẫn chùa long tuyền 16 nen tang thư gửi anh cao huy thuần nhân đọc su khao khat tim cau giac ngo cua nu gioi Giậ Lục tổ huệ năng phần 2 hay tu bo nhung gi khong phai cua minh Tẩy hãy sống như ngày mai ta không còn được đức phật ở đâu henry steel olcott va phong trao phuc hung phat Bệnh tiểu đường Diabetes vì sao ở hiền nhưng chẳng gặp lành phat nguon goc cua kho dau Làm gì để giảm biểu hiện của say sự có mặt liên tục của quán thế âm Bồi hồi nhớ bánh ú tro bon phep la cua y Bừng sáng về cảm thụ cái đẹp Cách KhoẠhai hướng vận hành của tâm lý vo giet chong vi dau nen noi im lặng của thiền sư dung tuong phat trong khuon vien tu gia phai xin rực rỡ cờ hoa pg tại lễ hội vesak ngu va mo thoà rung thiền thần của sự sống mười điều chớ vội tin theo lời phật xá tội vong nhân Một nẻo về đắc nhân tâm thần khê cổ tự bắc hàn hai mặt trái Xuân từ bàn tay mẹ hoa thuongj thich tam hoan 1924 thân thể thi hóa qua điệp khúc 18 chữ Tìm theo dấu bố nghiep bao tu viec an mac thieu kin dao khi le hạnh phúc trong sân chùa hue Gi廙 Bài bàn và sự chấm dứt luân hồi an Quan điểm của Phật giáovề giáo dục phap mon tinh do la phap mon dua tren nen tang tu