Nấu Món Chay - Phở áp chảo chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Phở áp chảo chay

 

Nguyên Liệu:

1 bịch bánh phở khô, loại sợi to

3 hay 4 nhánh celery thái nhỏ

2 quả cà chua, cắt miếng

1 quả ớt bell pepper đỏ, thái sợi

2 cọng hành (skip, nếu ăn chay 100% )cắt khúc

3 tép tỏi (skip, nếu ăn chay 100%) bằm nhỏ

1 can fried gluten bán chỗ đồ hộp chay

1 hộp nấm tươi, bằm nhuyễn

6 tai nấm đông cô, ngâm mềm thái mỏng

1/3 miếng tofu chiên , thái vuông vuông bé bé.

Gia vị: maggi, đường, bột nêm, tiêu, hoisin sauce, dầu hào loại chay (nấm)

1 lon soup chay

bột năng

Cách Làm:

Bánh phở luộc chín, bỏ ra rổ cho ráo.

Cho vào chảo 1/2 teaspoon dầu ăn, chờ dầu nóng, cho tỏi bằm vào phi cho thơm, trút nấm đông cô vào đảo 3 phút. Cho fried gluten vào, lấy luôn nước trong can fried gluten, đảo đều 5 phút. Bo? va`o 2 teaspoon dầu hào, 1 teaspoon maggi, tí bột nêm, tiêu, 1 teaspoon hoisin sauce, 1/2 teaspoon đường, trộn đều. Trút tofu vào đảo thêm chừng 2 phút, tưới 2 tablespoon soup chay, trút ra dĩa.

Cách làm Nước sauce:

Vẫn dùng cái chảo đó, cho 1/2 teaspoon dầu vào, chờ nóng trút nấm tươi vào đảo 3 phút. Cho cà chua vào, đậy nắp chừng 5 phút thì trút 1/2 lon soup chay vào. Cứ để riu riu, nêm nếm gia vị để vừa khẩu vị. Đun chừng 5 or 10 phút, khi cà chua mềm và thành sauce, thì lấy 2 tablespoon soup chay, hoà với 1 tablespoon bột năng. Trút vào nước sauce, 1 tay trút nước bột, tay kia nhớ đảo đều kẻo bột bị đóng cục, trút ra tô.

Rửa chảo hay dùng napkin lau sơ chảo. Cho 1 teaspoon dầu vào, chờ dầu nóng thì cho phở vào, đảo đều. Dùng cái xẻng (spatula) ấn ấn xuống, để bánh phở áp vào đáy chảo. Cứ để vậy chừng 3 phút (lửa med), xong lật mặt bánh phở. Chiên làm sao cho bánh phở hơi hơi rám rám, giòn giòn, trút ra đĩa. Múc rau đậu, gluten bày lên, và múc nước sauce chan lên trên dùng nóng.

Nếu nhạt thì ăn chung với nước tương pha chua ngọt.

Về danh mục

tranh cat dong vuon hoa phat giao di tích nghệ thuật phật giáovĩ đại nghi khac di xin cho xem minh la cai ron cua vu tru bu mùa vu lan Làm thế nào để ngăn ngừa chứng đau 6 loại thực phẩm có thể gây chướng tinh xa ngoc quang tăng vì sao những người lương thiện như con gia 33 hue nang 638713 t l lạm Vận động thể chất tốt cho tim mạch chua nghia huong duy nga doc ton triết Bầy sẻ trước hiên nhà Cơm thich nhat hanh cach cung ram thang bay va nhung dieu can luu y bẠo lá c thời nhu tiến là phụ nữ buông nỗi nhớ khắc khoải của người tha chin chương viii thời kỳ đầu của phật chua mat da chua nam ngan Rau cải xào nấm hương ý nghĩa của việc sám hối trong đạo Sơ lược tiểu sử HT Thích Tôn Thật Mat tong hien nghi thuc va y nghia cua nghi thuc hay tu te voi doi giÃƒÆ phâ Thực đạo phật bước đầu du nhập vào nhật thực tập chánh niệm cho người bận Thừa Thiên Huế Lung linh đêm hội hoa dòng nhật ký đáng suy ngẫm của một Lễ Bầu Ông và tục thờ Bạch hổ Vì sao ung thư tuyến giáp ngày càng tăng Hồi ức một quận chúa Kỳ 2 Bản án cac vi dong tu chuc cac vi nam moi an lac Đã xác định được biến đổi gene Mối quan hệ thầy thuốc chuyen hoa tham san si