Nấu Món Chay - Bánh tằm bì chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Bánh Tằm Bì Chay

Vật Liệu:

- Carrot gọt vỏ, xắt chỉ để bỏ vào nước tương

- Đậu hũ loại cứng

- Ham chay loại " chicken flavor"

- 1 bịch jam noodle(Tìm mua loại sợi dẹp ở chợ Nhật, nếu hổng có thì cũng có thể dùng loại tròn hoặc miến dai có bán ở chợ VN cũng được

- Thính (Có thể mua ngoài chợ, nhưng nếu thích thơm ngon bổ khỏe thì nên tự làm ở nhà để dành khi cần thì dùng. Lấy 1 cup gạo lức, vo nước sơ cho sạch bụi, đổ ra rổ cho ráo, bắc chảo lên bếp, bỏ gạo lức vô rang vàng, sau đó bỏ vô máy xay cafe xay cho nhuyễn là xong phần thính)

- Nước cốt dừa

- Bánh tằm

- Đậu phụng rang vàng đập dập

- Bột năng

- Dầu hào chay + tiêu + bột ngọt nấm

- Rau thơm đủ loại lặt rửa sạch, xắt nhỏ trộn với gía để đó

Cách làm:

A. Phần bì chay:

- Jam noodle(Nếu hổng tìm đươc. jam noodle thì mua loại miến dai cũng được). Nếu là jam thì xả cho tan đá, rửa sơ qua nước ấm, lấy kéo cắt khúc ngắn, để ra rổ cho ráo nước. Nếu là miến thì ngâm nước ấm cho mềm, rồi cũng cắt khúc nhỏ . Nêm tí dầu hào chay + tí tiêu. Xào sơ qua rồi đổ ra tô

- Đậu hũ cắt lát mỏng chiên hơi vàng rồi xắt sợi cỡ que tăm. Ướp sơ qua môt. tí dầu hào chay + tí bột ngọt nấm + tí tiêu.

- Ham cắt khoanh tròn mỏng, xắt sợi cùng cỡ với đậu hũ.

- Bằm nhỏ củ hành đỏ/leek.

- Bắc chảo cho tí dầu olive lên bếp cho nóng, bỏ hành/leek vào khử cho thơm, sau đó bỏ ham đã xắt sợi vô đảo qua lại cho hơi vàng vàng, rồi bỏ đậu hũ ướp sẵn vào xào qua lại.

- Trộn tất cả phần trên với thính(ít nhiều tùy theo ý muốn), nêm nếm lại cho vừa ăn.

B. Phần nước cốt dừa:

- Đổ lon nước côt' dừa vào nồi. Cho một tí bột năng vào quậy cho tan, rồi cho 2 tsp đường + tí muối(Tí thôi nhen, coi chừng bị mặn đó)

- Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, quậy liền tay cho đến khi thấy sôi hơi sền sệt là được rồi

C. Phần nước tương:

- Đổ một cup nước dừa tươi vô nồi nấu sôi với nước tương + tí bột ngọt + tí muối, nêm nếm theo khẩu vị riêng của mỗi người , đợi sôi nhắc xuống đổ ra tô để nguội hãy vắt chanh vào (Cũng tùy theo khẩu vị luôn). Bằm nhỏ tỏi/kiệu + ớt chín đỏ, rồi cho vào tô nước tương cùng với carrot đã xắt chỉ.

***Khi ăn sắp rau giá ở dưới tô, cho bánh tằm lên trên, gắp bì bỏ lên trên, rải đậu phụng , rồi chan nước cốt dừa cùng nước tương vào.

Cách làm:[/b]

[b]Ạ Phần bì chay:[/b]

- Jam noodle(Nếu hổng tìm đươc. jam noodle thì mua loại miến dai cũng được). Nếu là jam thì xả cho tan đá, rửa sơ qua nước ấm, lấy kéo cắt khúc ngắn, để ra rổ cho ráo nước. Nếu là miến thì ngâm nước ấm cho mềm, rồi cũng cắt khúc nhỏ . Nêm tí dầu hào chay + tí tiêu. Xào sơ qua rồi đổ ra tô

- Đậu hũ cắt lát mỏng chiên hơi vàng rồi xắt sợi cỡ que tăm. Ướp sơ qua môt. tí dầu hào chay + tí bột ngọt nấm + tí tiêu.

- Ham cắt khoanh tròn mỏng, xắt sợi cùng cỡ với đậu hũ.

- Bằm nhỏ củ hành đỏ/leek.

- Bắc chảo cho tí dầu olive lên bếp cho nóng, bỏ hành/leek vào khử cho thơm, sau đó bỏ ham đã xắt sợi vô đảo qua lại cho hơi vàng vàng, rồi bỏ đậu hũ ướp sẵn vào xào qua lại.

- Trộn tất cả phần trên với thính(ít nhiều tùy theo ý muốn), nêm nếm lại cho vừa ăn.

[b]B. Phần nước cốt dừa:[/b]

- Đổ lon nước côt' dừa vào nồi. Cho một tí bột năng vào quậy cho tan, rồi cho 2 tsp đường + tí muối(Tí thôi nhen, coi chừng bị mặn đó)

- Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, quậy liền tay cho đến khi thấy sôi hơi sền sệt là được rồi

[b]C. Phần nước tương:[/b]

- Đổ một cup nước dừa tươi vô nồi nấu sôi với nước tương + tí bột ngọt + tí muối, nêm nếm theo khẩu vị riêng của mỗi người , đợi sôi nhắc xuống đổ ra tô để nguội hãy vắt chanh vào(Cũng tùy theo khẩu vị luôn). Bằm nhỏ tỏi/kiệu + ớt chín đỏ, rồi cho vào tô nước tương cùng với carrot đã xắt chỉ.

***Khi ăn sắp rau gía ở dưới tô, cho bánh tằm lên trên, gắp bì bỏ lên trên, rải đậu phụng , rồi chan nước cốt dừa cùng nước tương vào.

Về danh mục

áp dụng lời phật dạy trong vấn đề quẠNghệ sĩ kể chuyện ăn chay lòng biết ơn cần thể hiện thế nào cho lam quà phong tục độc đáo ngày lễ vu lan ở Æ vÃƒÆ lam sao cho con tu nguyen di chua mot cach vui ve tat quet phÃƒÆ 1984 ra giao Thõng tát ca Từ Linh Sơn đến Yên Tử Nghĩ bồ PhÃÆp trụ sơ lượt và ý nghĩa 18 vị la hán trong æ dạ ẩm Nguyên nhân phân phái đầu tiên trong lịch nhi Thêm bằng chứng về tác dụng ngưng Lá rụng buổi giao mùa Mát lạnh chè trái vải rau câu đản trí huệ bua luoc cua mỗi mỗi nhưng lối đi Mỡ mẹ o 17 loi khuyen day dang suy ngam cua thien su kodo Đau nửa đầu nguy hiểm như thế nào thương