Nấu Món Chay - Khổ qua kho

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Khổ Qua Kho

 

Vật Liệu:

* Liều lượng thì tùy theo số người ăn mà chuẩn bị nhen, thường thường thì ít ít hiếm hiếm ăn mới thấy ngon ...hi hi hi ...*

1. Vật liệu:

- Khổ qua

- Nấm đông cô

- Carrots

- Gừng

- Nửa miếng đậu hũ chiên vàng.

- Nửa miếng đậu hũ tươị

- Bún tàu, nấm mèo cắt nhỏ bán sẵn trong bịch ở chợ VN, ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráọ

- Boa-rô(leek) phần trắng bầm nhỏ(Chia làm 2 phần), phần xanh cắt nhỏ để dành ướp với đậu hũ tươi, bún tàu, và nấm mèo lam` nhân cho khổ quạ

- Nước tương ngon, đường, muối, bột ngọt nấm, tiêu .

- Dầu Olive

- Một lon nước dừa tươị

2. Chuẩn bị:

- Đậu hũ chiên vàng xắt miếng vuông, bỏ vào tô, ướp tí đường, bột ngọt nấm, muối, nước tương ngon, tiêu, và leek bầm nhỏ, để khoảng nửa giờ.

- Xắt nhỏ bún tàu và nấm mèọ

- Đậu hũ tươi quết nhuyễn, cho tí dầu Olive vàọ Trộn chung với nấm mèo và bún tàụ Nêm tí muối, bột ngọt nấm, tiêu và phần xanh của leek cho vừa ăn.

- Khổ qua, cắt ra từng khúc nhỏ vừa, moi ruột, rửa sạch để ra rổ cho ráọ Nhồi nhân đậu hũ tươi vào từng khúc khổ qua, ém cho thật chặt.

- Nấm đông cô ngâm cho thật mềm(Lựa nấm đông cô loại có đường chẻ trắng trắng, đắt một tí nhưng ngon hơn, vả lại cũng hổng cần nhiều, chỉ cần khoảng 2, 3 cái là đủ để kho rồi), rửa sạch . Bắt nồi nước sôi, cho vài lát gừng vào, thả nấm đông cô vô luộc sơ, cho hết mùi hôi, xả lại nước lạnh để cho ráo . Xắt miếng vuông khoảng bằng ngón tay cái của đàn ông, để qua một bên .

- Carrots gọt vỏ, rửa sạch, xắt cục tròn vừa phải, để ra rổ cho ráọ

Cách Làm:

- Bắt soong lên bếp, cho dầu olive vào, dầu nóng bỏ phần leek bầm còn lại phi cho vàng thơm, cho từng khúc khổ qua nhồi vào chiên vàng sơ, vớt ra để một bên. Cho carrots vào chiên sơ, kế cho nấm đông cô và đậu hũ chiên ướp sẵn vào đảo sơ, sau đó mới xếp khổ qua khúc vàọ Đổ nước dừa tươi vào soong, nêm nếm vừa ăn, vặn lửa nhỏ kho cho mềm cho thấm là xong. Lúc múc ra dĩa dọn lên bàn, nhớ cho vài cọng ngò lên trên mặt cho đẹp há.

Về danh mục

Xúc cảm tháng Tư Rượu thuốc lá làm tăng 70 nguy cơ tử sư nghi ngơ câ n thiê t một ngày trên núi tây thiên Mùa thu đang trôi qua chùa bắc ái xa thay trí huệ ThẠNhững phát hiện gây ngạc nhiên về Cơm chay lá sen hương thuyết pháp độ sinh của đức phật sự linh ứng nhiệm mầu của câu thần Chùa Pháp Lâm Đà Nẵng tháng cuộc đời vị quốc sư đầu tiên của sự đóng góp của đức dalai lama thứ 14 hỏa Khảo sát về tín niệm cúng sao giải Vị Bồ tát mang dép ngược xuat hà tĩnh chu a phong pha n tô chư c đa i lê vu Phật Đức phật bậc thầy của các nhà khoa Miến trộn củ quả ăn chơi mà ngon Canh nếu không nuoc mat ngay xua nay da tro thanh mua Con cá cô đơn sáu pháp tạo nên sự hòa hợp trong đời nhìn viễn năm mới bí ẩn thiền sư bất tử Khánh Hòa Tưởng niệm húy nhật lần Tương 00 tieu su ton gia tich thien santideva the nhap con duong la giai phap Bánh đậu xanh hoa quả bon phap xay dung doi song tai gia hanh phuc vuot qua su mac cam ve hinh thuc giai thoai ve vi tam giao thien tang phat an dai Ăn chay Vì mỗi loài đều biết đớn tinh thần vô ngã vị tha trong văn Chùa Hoa Khai tìm niềm vui chân thật Lễ cầu siêu thứ phi vua Bảo Đại