Nấu Món Ăn Chay

Vật Liệu:
- 110g đậu phộng (đã lột vỏ)
- 300g mì căn
- 1/4 vỏ quít khô (ngâm nước và rửa sạch)
- 1 muỗng canh nam nhũ
- 1 lát gừng
- 1/2 muỗng canh rượu
- 1 ít dầu mè
- 1 nhúm tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1½ tách nước dùng hoặc nước
Nước xốt:
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 2 muỗng canh nước
Cách Làm:
- Ngâm đậu phộng trong vòng 30 phút, đổ vào chảo và cho vỏ quít và nước vào, đun sôi.
- Ninh thêm 30 phút khi đậu mềm vớt ra.
- Xắt mì căn thành từng miếng hình tam giác, chiên mì trong dầu nóng cho vàng đều các mặt, để cho ráo dầu.
- Trộn nam nhũ với một muỗng canh nước.
- Xào nam nhũ và gừng với 2 muỗng canh dầu, lần lượt cho thêm rượu, mì căn, đậu phộng, gia vị vào đun sôi. Ninh nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
- Rót nước xốt lên và múc ra.