Nấu Món Chay - Canh bún chay

Ăn Chay

         

Canh bún chay

Vật Liệu:
- 1 miếng đậu hủ rửa sạch để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vuông chiên vàng .
- 1 bó rau muống: lấy phần non, cắt thành từng đoạn ngắn, rửa sạch rồi luộc vừa mềm xong vớt ra để ráo nước.
- 5 trái cà chua loại trung bình, rửa sạch, cắt làm tư.
- Một ít me chua trái, ngâm nước nóng, lược lấy nước chua (nếu không có me, có thể dùng chanh).
- Mua một ly ốc đậu hũ tại các tiệm làm đậu hũ . Nếu ở xa thì ngâm nửa pound đậu nành hột qua đêm rồi xay vắt lấy nước sữa (cần khoảng ba tô).
- 1 gói bún khô sợi lớn luộc vừa mềm.
- Một ít rau ngò tươi
- Một ít gia vị gồm đường, muối, tiêu, bột nêm chay, nước tương và một ít ớt bột mầu đỏ hay một ít hạt điều.
- Một ít dầu olive hay dầu Canola.
Cách Làm:
- Cho dầu vào chảo, thả một ít hột điều hay ớt mầu vào xào . Khi thấy hạt điều tiết ra mầu đỏ thì vớt bỏ hột.Rồi cho cà chua vào chảo và xào chín.
- Nếu dùng ốc đậu hũ có sẵn thì cho ba tô nước lọc vào soong. Khi sôi, đổ chảo cà chua đã xào sẵn nói ở trên vào soong. Đợi khi sôi lại thì nêm nếm muối, đường, bột nêm, nước me chua và nước tương cho vừa khẩu vị, xong thả đậu hũ đã chiên sẵn vào (hạ lửa, đừng cho sôi lớn). Kế đến cho bún vào soong, chờ sôi lại là xong.
- Nếu dùng đậu nành xay thành sữa thì cho ba tô sữa đậu nành vào soong. Khi sữa đậu nành sôi, vắt một trái chanh tươi để sữa kết tụ thành váng đậu, sau đó cho lửa nhỏ, rồi đổ chảo cà chua đã xào sẵn nói ở trên vào soong. Đợi khi sôi lại thì nêm nếm muối, đường, bột nêm, nước me chua và nước tương cho vừa khẩu vị, xong thả đậu hũ đã chiên sẵn vào (hạ lửa, đừng cho sôi lớn). Kế đến cho bún vào soong, chờ sôi lại là xong.
Trình bày:
- Khi ăn múc canh bún ra tô, gắp rau muống để vào một góc tô, vớt váng đậu, cà chua và đậu hũ chiên cho lên mặt, rắc thêm chút tiêu và ngò.
- Món này có thể ăn kèm với chao nghiền nhỏ bỏ vào tô.
   

         

Về danh mục

Phật giáo Đà Lạt sẽ hạ thủy 7 đóa Ăn ngọt có hại cho não bạn sẽ thấy yêu đời hơn Bún riêu chay cho cả nhà danh chùa trung khánh luoc cư sĩ chánh trí Thường Bí quyết để sống vui sống khỏe tạng Chọn người xuất gia bảy hạnh phúc chùa giác nguyên Ký ức xôi nấm nấu dâng thầy for everyone i love best phap không gian ba chiều của hỷ xả cuoc song thuong ngay cua duc phat Chùa nay chùa xưa Không Cách ăn uống bổ sung chất xơ Giảm triệu chứng ợ nóng bằng cách 1934 Trung tâm Pháp Bảo tổ chức buffet chay liều thuốc cho căn bệnh tự ti coi nguon cua nhung kho dau tim lai chinh minh duy và Tung kinh Trí Quang tự truyện phác thảo về như gian nan hành trình vượt thoát thong diep dau tien cua dao phat BS 22 dieu sau se giup cuoc song cua ban tro nen hanh Vì sao giảm cân lại khó khăn một chế độ ăn chay đúng đắn để Giới Tư liệu đặc biệt về quê ngoại nhà Một thích tim hieu bai tho thien cua phat hoang tran nhan mua van su tot lanh vi sao chung ta nen han che an thit Hiến tặng trong Phật giáo bán chữ tội trò khóc