Nấu Món Chay - Canh bún chay

Ăn Chay

         

Canh bún chay

Vật Liệu:
- 1 miếng đậu hủ rửa sạch để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ vuông chiên vàng .
- 1 bó rau muống: lấy phần non, cắt thành từng đoạn ngắn, rửa sạch rồi luộc vừa mềm xong vớt ra để ráo nước.
- 5 trái cà chua loại trung bình, rửa sạch, cắt làm tư.
- Một ít me chua trái, ngâm nước nóng, lược lấy nước chua (nếu không có me, có thể dùng chanh).
- Mua một ly ốc đậu hũ tại các tiệm làm đậu hũ . Nếu ở xa thì ngâm nửa pound đậu nành hột qua đêm rồi xay vắt lấy nước sữa (cần khoảng ba tô).
- 1 gói bún khô sợi lớn luộc vừa mềm.
- Một ít rau ngò tươi
- Một ít gia vị gồm đường, muối, tiêu, bột nêm chay, nước tương và một ít ớt bột mầu đỏ hay một ít hạt điều.
- Một ít dầu olive hay dầu Canola.
Cách Làm:
- Cho dầu vào chảo, thả một ít hột điều hay ớt mầu vào xào . Khi thấy hạt điều tiết ra mầu đỏ thì vớt bỏ hột.Rồi cho cà chua vào chảo và xào chín.
- Nếu dùng ốc đậu hũ có sẵn thì cho ba tô nước lọc vào soong. Khi sôi, đổ chảo cà chua đã xào sẵn nói ở trên vào soong. Đợi khi sôi lại thì nêm nếm muối, đường, bột nêm, nước me chua và nước tương cho vừa khẩu vị, xong thả đậu hũ đã chiên sẵn vào (hạ lửa, đừng cho sôi lớn). Kế đến cho bún vào soong, chờ sôi lại là xong.
- Nếu dùng đậu nành xay thành sữa thì cho ba tô sữa đậu nành vào soong. Khi sữa đậu nành sôi, vắt một trái chanh tươi để sữa kết tụ thành váng đậu, sau đó cho lửa nhỏ, rồi đổ chảo cà chua đã xào sẵn nói ở trên vào soong. Đợi khi sôi lại thì nêm nếm muối, đường, bột nêm, nước me chua và nước tương cho vừa khẩu vị, xong thả đậu hũ đã chiên sẵn vào (hạ lửa, đừng cho sôi lớn). Kế đến cho bún vào soong, chờ sôi lại là xong.
Trình bày:
- Khi ăn múc canh bún ra tô, gắp rau muống để vào một góc tô, vớt váng đậu, cà chua và đậu hũ chiên cho lên mặt, rắc thêm chút tiêu và ngò.
- Món này có thể ăn kèm với chao nghiền nhỏ bỏ vào tô.
   

         

Về danh mục

Sa kê kho tộ tạng Phát hiện mới về Thái sư Trần Thủ Lợi và hại của một số thực phẩm hon khi con người gặp khó khăn muôn Ba vị danh Ni tiêu biểu trong tiến trình chua ngoc am đà su menh nguoi phat tu doi voi dan toc va dao phap song chi trong mot chop mat Như đóa sen hồng chua shwedagon Khảo về thân trung ấm Sự tích Đức Địa Tạng Vương Bồ tát 5 hiểu sai về cảm dao luc cua bac giac ngo chùa liên phái người thầy dạy búp bê Mẹ hiền sinh vua giỏi Tại sao nên giặt khăn tắm thường 7 ác nghiệp đừng bao giờ làm Cắt tỉa cho đĩa trái cây thêm sành trong tro ve voi con duong hanh phuc Duyên xưa phân tích ngũ uẩn vô ngã vì sao ta cứ mãi đam mê trong tình yêu ngoi chua co hon 100 pho tuong dat co vi thi gia tan tuy cua duc phat quét rác chớ đừng quét đất 5 loại trái cây giúp giảm cân làm sao để hết sợ ma Phượng trên trời quả Chùa Vạn Phước Phật học Vườn Tâm trao giải Vượt chùa tây tạng vết chân đầu tiên của kinh điển tạng thư sống chết tinh tẠn Ý trí tuệ sinh mệnh của đạo phật Cu 4 cách tránh hôi miệng khi phải di Hấp thụ nhiều caffeine có hại hay không ta moi du tin yeu Tấm lưng còng