Nấu Món Ăn Chay

Vật Liệu:
- 85g nấm đông cô ngâm nước.
- 35g nấm tươi.
- 35g nấm rơm.
- 85g măng chín.
- 15g hạt điều (đào lộn hột).
- 15g quả Hawaii.
- 25g cà rốt chín.
- 15g đậu Hà Lan.
- 25g bạch quả chín.
- 15g bách hợp chín.
- 25g hạt dẻ chín.
- 35g nấm đùi gà.
- 200g khoai sọ.
- 25g xì dầu.
- 2g đường trắng.
- 1.5g gừng nhuyễn.
- 2g bột ngọt.
- 3g rượu.
- 15g dầu mè.
- 75g bột năng.
- 150g nước dùng.
- 1000g dầu ăn.
Cách Làm:
- Lần lượt cắt nấm tươi, nấm rơm, nấm đùi gà thành miếng, cắt măng, cà rốt thành hình răng cưa, cắt khoai sọ thành sợi như que diêm rồi rắc bột năng lên. Cho sợi khoai sọ trộn bột vào chảo dầu nóng chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra thành tổ chim, xếp vào đĩa.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho các nguyên liệu hạt cùng các thứ đã cắt vào xào, nêm xì dầu đường, bột ngọt, nước, gừng nhuyễn, rượu vào, nấu sôi lên thì cho bột năng vào để sệt lại, chế dầu mè vào rồi múc món ăn cho vào giữa đĩa tổ chim.