Nấu Món Chay - Bông cải xào nấm

Ăn Chay

         

Bông cải xào nấm
(Hình)

Vật Liệu:
- 20g hoàng nhĩ khô( Wong-yee)
- 20g du nhĩ khô ( Sue-yee)
- 20g mộc nhĩ trắng khô
- 20g vân nhĩ khô
- 300g bông cải
- Vài lát cà rốt
- 1 lát gừng
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh nuớc tương
- 1 ½ muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh nước gừng
- 2 muỗng canh nước ép củ năng
- 2 tách nước dùng (hoặc nước)
Nước xốt:
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê xì dầu
Gia vị cho bông cải:
- 1 muỗng cà phê nước gừng
- 1 muỗng cà phê rượu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh nước.
Cách Làm:
- Ngâm hoàng nhĩ và du nhĩ trước 2 ngày cho nở bung ra, thay nước thường xuyên, rửa sạch và xắt lát.
- Ngâm mộc nhĩ và ngân nhĩ khoảng 1 giờ, rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.
- Đun sôi 4 tách nước với một lát gừng, trụng hoàng nhĩ và du nhĩ trong 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.Vân nhĩ và mộc nhĩ cũng làm như vậy.
- Xào gừng với 4 muỗng canh dầu, đảo hoàng nhĩ và du nhĩ một lát, cho mộc nhĩ, vân nhĩ và gia vị vào đun ở nhiệt độ thấp cho nước sánh lại, rồi thả lần lượt cà rốt, nước xốt vào, trộn đều và múc ra.
- Bông cải tỉa thành hình hoa, trụng trong nước đang sôi, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Đun sôi 2 muỗng canh dầu, xào bông cải và gia vị (dành riêng cho bông cải) cho thật chín, múc ra để trang trí món ăn.
   

         

Về danh mục

bức thư dạy con lay động cả triệu トo hoạ phước dưới góc nhìn của phật Tùy bút Hoàng Hải Lâm Đất tin tuc phat giao Chả giò chay Cỏ Nội truoc tự ngã tam thu goi chi Tưởng niệm 62 năm Tổ sư Minh Đăng thánh 18 tổ già da xá đa gayasata người tích Lược sử Hòa Thượng Thích Trí Thủ Khai mạc Hội chợ ẩm thực chay lần diễu Ngẫu khúc mưa Mứt thanh trà ngày Trung thu Các món chay Cháo gạo lứt hột mè tốt cho sức Hoa vạn thọ trong ký ức Tết quê lien Nhân cách Tống Hồ Cầm cùng Cha mẹ nên làm gì để giúp trẻ năng hoc ao cốt quật tự golgul temple luật nhân quả trong cuộc sống xã hội vì sao bạn đi chùa giá trị và nhân cách sống trong từng trau Những nhu cầu tâm linh của người sắp ky uc mot mua phat dan Như sương trên cỏ thịnh suy tĩnh lòng Mưa Lễ tiểu tường viện chủ chùa Kim hoa thuong tuyen hoa lắng nghe lời tổ dạy và thực hành theo Không thuốc lá vì sao vẫn bị ung nguoi tre niem phat Tuân thủ năm giới bình an cho chính Khổ qua kho nấm đông cô bung giao phap thoi luan khong bien ho hay tien doan đa Æ u Khắc khoải hoa ban trắng