Nấu Món Chay - Bông cải xào nấm

Ăn Chay

         

Bông cải xào nấm
(Hình)

Vật Liệu:
- 20g hoàng nhĩ khô( Wong-yee)
- 20g du nhĩ khô ( Sue-yee)
- 20g mộc nhĩ trắng khô
- 20g vân nhĩ khô
- 300g bông cải
- Vài lát cà rốt
- 1 lát gừng
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh nuớc tương
- 1 ½ muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh nước gừng
- 2 muỗng canh nước ép củ năng
- 2 tách nước dùng (hoặc nước)
Nước xốt:
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê xì dầu
Gia vị cho bông cải:
- 1 muỗng cà phê nước gừng
- 1 muỗng cà phê rượu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh nước.
Cách Làm:
- Ngâm hoàng nhĩ và du nhĩ trước 2 ngày cho nở bung ra, thay nước thường xuyên, rửa sạch và xắt lát.
- Ngâm mộc nhĩ và ngân nhĩ khoảng 1 giờ, rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.
- Đun sôi 4 tách nước với một lát gừng, trụng hoàng nhĩ và du nhĩ trong 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.Vân nhĩ và mộc nhĩ cũng làm như vậy.
- Xào gừng với 4 muỗng canh dầu, đảo hoàng nhĩ và du nhĩ một lát, cho mộc nhĩ, vân nhĩ và gia vị vào đun ở nhiệt độ thấp cho nước sánh lại, rồi thả lần lượt cà rốt, nước xốt vào, trộn đều và múc ra.
- Bông cải tỉa thành hình hoa, trụng trong nước đang sôi, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Đun sôi 2 muỗng canh dầu, xào bông cải và gia vị (dành riêng cho bông cải) cho thật chín, múc ra để trang trí món ăn.
   

         

Về danh mục

tham thien khong co nghia la phai ngoi yen Chả giò chay Cỏ Nội lat Chả phụng chùa diêm điền Về Vài điều về thực phẩm chay lộ trình thành đạo của bồ chong thap tình suy giao thien su trang nguyen lung danh viet nam tội lời Thân tính chất đại thừa trong phật giáo Nhà ý Dùng sữa đậu nành để xay sinh tố vÃƒÆ chÙa Phật giáo quê Chùa Bạch Mã cái nôi của Phật giáo Sắc tầm y nghia cua nghi le gio hoan can hieu dung ve chu tu trong phat giao vao nẠng Thêm hay nuong tua chinh minh de lam chu ban than Phật Bà hãy cứu con Có thật là có những loại súp trị thõng tay vào chợ hãy chung sống thân ái với các bạn tình yêu đôi lứa qua cái nhìn đầy ý Trường thai do cua nha su nhap the Tầm sư học đạo an trụ ốc đảo tâm âm Đại dịch cô đơn ở người cao