Nấu Món Chay - Bông cải xào nấm

Ăn Chay

         

Bông cải xào nấm
(Hình)

Vật Liệu:
- 20g hoàng nhĩ khô( Wong-yee)
- 20g du nhĩ khô ( Sue-yee)
- 20g mộc nhĩ trắng khô
- 20g vân nhĩ khô
- 300g bông cải
- Vài lát cà rốt
- 1 lát gừng
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh nuớc tương
- 1 ½ muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh nước gừng
- 2 muỗng canh nước ép củ năng
- 2 tách nước dùng (hoặc nước)
Nước xốt:
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê xì dầu
Gia vị cho bông cải:
- 1 muỗng cà phê nước gừng
- 1 muỗng cà phê rượu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh nước.
Cách Làm:
- Ngâm hoàng nhĩ và du nhĩ trước 2 ngày cho nở bung ra, thay nước thường xuyên, rửa sạch và xắt lát.
- Ngâm mộc nhĩ và ngân nhĩ khoảng 1 giờ, rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.
- Đun sôi 4 tách nước với một lát gừng, trụng hoàng nhĩ và du nhĩ trong 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.Vân nhĩ và mộc nhĩ cũng làm như vậy.
- Xào gừng với 4 muỗng canh dầu, đảo hoàng nhĩ và du nhĩ một lát, cho mộc nhĩ, vân nhĩ và gia vị vào đun ở nhiệt độ thấp cho nước sánh lại, rồi thả lần lượt cà rốt, nước xốt vào, trộn đều và múc ra.
- Bông cải tỉa thành hình hoa, trụng trong nước đang sôi, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Đun sôi 2 muỗng canh dầu, xào bông cải và gia vị (dành riêng cho bông cải) cho thật chín, múc ra để trang trí món ăn.
   

         

Về danh mục

Từ Rạch Cát tới Tòa Đại sứ Từ bức tượng Phật trong chiến tranh Tự vượt qua khủng hoảng tinh thần vài suy nghĩ về vấn đề cầu an và cầu cam nhan ve tinh do tong TIỂU SỬ Hòa thượng THÍCH HUÊ HẢI tu là cội phúc dục Con cá cô đơn Nấu món chay trong chánh niệm chùa tây tạng vết chân đầu tiên của nghe thiền Nhọc nhằn hạt thóc mùa lũ nhận TT Huế Buffet chay gây quỹ từ thiện Đức tin mầu nhiệm TT Huế Lễ húy nhật Tổ khai sơn tổ chú Tổ đình Vạn Thọ tổ chức lễ vía TT Huế Tảo tháp Tổ sư khai sáng dòng tam Tai biến mạch máu não Xin nhớ ba chữ Bệnh viêm khớp mãn tính Bất ổn về giấc ngủ ở thai phụ và Thông điệp ăn chay cho mọi người còn Tháng Giêng thưởng thức buffet chay ở rụng cua Thêm bằng chứng về tác dụng chống ung nhung suy nghi sau thanh cong cua khoa tu tuoi tre Uống trà xanh có thể giảm tác dụng Thêm lý do để đưa bông cải xanh vào giao phap thoi luan khong bien ho hay tien doan Thông điệp từ bi Tây Tạng Xem xét việc loại trừ sữa Bưởi chùm và những công dụng tốt cho Thường Vô thường Thưởng thức các món ngon tại Ẩm thực Thưởng thức món chay đầu tháng Thấy Phật Dược Sư bằng tâm Thầy cùng suy ngẫm về 10 câu danh ngôn của gia ngu uan va can nghiep cua con nguoi Thể dục giúp ngừa tăng cholesterol ở Thức uống dinh dưỡng từ thiên nhiên Thừa Thiên Huế Đại lão Hòa thượng tu di keo tre lo xuan thi Thanh Hóa Tưởng niệm Phật hoàng và Chiều cuối năm