Nấu Món Chay - Bông cải xào nấm

Ăn Chay

         

Bông cải xào nấm
(Hình)

Vật Liệu:
- 20g hoàng nhĩ khô( Wong-yee)
- 20g du nhĩ khô ( Sue-yee)
- 20g mộc nhĩ trắng khô
- 20g vân nhĩ khô
- 300g bông cải
- Vài lát cà rốt
- 1 lát gừng
- 1/2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh nuớc tương
- 1 ½ muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh nước gừng
- 2 muỗng canh nước ép củ năng
- 2 tách nước dùng (hoặc nước)
Nước xốt:
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê xì dầu
Gia vị cho bông cải:
- 1 muỗng cà phê nước gừng
- 1 muỗng cà phê rượu
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh nước.
Cách Làm:
- Ngâm hoàng nhĩ và du nhĩ trước 2 ngày cho nở bung ra, thay nước thường xuyên, rửa sạch và xắt lát.
- Ngâm mộc nhĩ và ngân nhĩ khoảng 1 giờ, rửa sạch và xé thành từng miếng nhỏ.
- Đun sôi 4 tách nước với một lát gừng, trụng hoàng nhĩ và du nhĩ trong 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.Vân nhĩ và mộc nhĩ cũng làm như vậy.
- Xào gừng với 4 muỗng canh dầu, đảo hoàng nhĩ và du nhĩ một lát, cho mộc nhĩ, vân nhĩ và gia vị vào đun ở nhiệt độ thấp cho nước sánh lại, rồi thả lần lượt cà rốt, nước xốt vào, trộn đều và múc ra.
- Bông cải tỉa thành hình hoa, trụng trong nước đang sôi, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Đun sôi 2 muỗng canh dầu, xào bông cải và gia vị (dành riêng cho bông cải) cho thật chín, múc ra để trang trí món ăn.
   

         

Về danh mục

1984 học cách của người xưa dạy trong việc Nửa ngày qua đất Phật nha truyen giao noi tieng o ma lai tt Chìa khóa hạnh phúc là đường ruột tóm Món chay bánh hoa hồng tu aryasimha cuoi va hanh phuc trong con loc khung hoang tai đăklăk gđpt chùa liên trì tu bát quan quan điểm của người phật tử về hâm dung bao gio lo mieng noi nhung cau lam cha me dau 09 âl chùa đại tòng lâm học tuổi trẻ tu de Thở và Thiền thờ phật sự tích quán thế âm bồ tát khi khoa học nhìn thấy đức phật thở voi Hà nh 20 to xa da da jayata biết dừng lại ở phước mình có Thư gửi mẹ từ nước Mỹ tâm sự của một bác sỹ bị ung thư may cua troi hay de gio cuon di tho tai hai cua tham ai hòa thượng narada lời phật dạy về tình yêu nam nữ yêu sự giáo dưỡng tốt nhất không thể lam the nao de chuyen nghiep họa phước đến từ đâu chua tam thanh luoc lòng bÃƒÆ Vitamin B1 dưỡng chất cần thiết cho cơ Hành thiền tác hại của việc nói dối thien phat giao Quảng Trị Giỗ Tổ khai sơn chùa Sắc tìm về tịnh lạc Lâm Đồng Lễ tưởng niệm Phật hoàng tín tâm bất hoại khung trả lời những câu hỏi của cư sĩ hư chua thien khanh hình điều phục tâm ý