Nấu Món Chay - Chả Tôm

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả Tôm

 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

100g bột khoai

1 cu sắn nhỏ hoặc 10 củ năng

3 muỗng súp bột ngọt (hoặc bột năng)

200g dừa khô mài sẵn

1/3 muỗng cà phê bàn the giã nhuyễn

2 muỗng cà phê dầu mè

Muối, tiêu, đường, bột gạo, ngò, dầu ăn

½ muỗng súp bột năng, 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Dừa khô: cho chút nước ấm vào: vắt lấy nước cốt

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vò, đem xay chung với nước cốt dừa cho thật nhuyễn, chế nước cốt liệu vừa đặc, đừng lỏng (hoặc giã đậu xanh cho nhuyễn, nước cốt dừa thắng lại cho kẹo, nêm chút muối + đường, rưới vào đậu xanh cũng được)

Bột khoai: luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hột lựu làm mỡ

Củ sắn hoặc củ năng: gọt rửa sạch, xắt mỏng xong xắt sợi, bằm nhỏ

Bột gạo: giã và rây cho nhuyễn

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang dùng để ch lên mặt chả

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + bột khoai + củ sắn + hàn the + dầu mè nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt, liệu vữa ăn, trộn lại cho đều.

Hấp chả: khuôn thoa đều dầu ăn, cho chả vào đem hấp cách thủy.  Khi chả chín, chế nước bột năng đã pha màu bông vang lên mặt chả, vài phút sau, bột chín trong, nhắc xuống (đừng đậy nắp xửng, màu không đẹp)

Giai đoạn ba: trình bày

Ðể chả thật nguội, trút chả ra khỏi khuôn, xắt ra từng miếng hình thoi, xếp ra dĩa tùy thích, cắm thêm ngò lên mặt chả cho đẹp

 

 

Về danh mục

Miến dong và rau đậu xào chay Não bộ lão hóa nhanh là do đâu thay thich thien thuan chùa quan âm g cac khai niem ve linh hon cot quat tu golgul temple chua truc lam thanh luong Ẩm thực Tuỳ åº giac ngo va giai thoat hoÃ Æ thẠnh nhìn rõ lẽ thật giới Tây suy ngam ve tien bac trai nghiem khong gian tho cung bang chat lieu gom tích tài vật không bằng tích phúc báo nguyen tac cua hoa binh la ung xu bat bao dong Soda gây hại cho trí nhớ và tim mạch ton Trà gợi ý về minh triết tâm linh mot so suy nghi ve van hoa tuong phat hoang bang ngoc da duoc dat vang trí Trì đêm qua hoa chết Củ Tôn trọng sự sống của thai nhi Thêm một chiếc lá rơi Ä Ã³n ba cau chuyen dang suy ngam ve triet ly song cua vì sao phật tử chân chánh phải ăn chay ti nam yeu to dao duc ma chung ta can phai hoc nguoi buồn ơi ta xin chào mi Mì Quảng chay của me Tức Cải thiện chứng mất trí nhớ bằng đi æ Bí quyết giảm nguy cơ đột quỵ lần chua nghia hoa tử than chuông trống bát nhã và ý nghĩa của nó phần 5 la cau troi cau mai ma co duoc gi dau len