Nấu Món Chay - Chả Tôm

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả Tôm

 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

100g bột khoai

1 cu sắn nhỏ hoặc 10 củ năng

3 muỗng súp bột ngọt (hoặc bột năng)

200g dừa khô mài sẵn

1/3 muỗng cà phê bàn the giã nhuyễn

2 muỗng cà phê dầu mè

Muối, tiêu, đường, bột gạo, ngò, dầu ăn

½ muỗng súp bột năng, 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Dừa khô: cho chút nước ấm vào: vắt lấy nước cốt

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vò, đem xay chung với nước cốt dừa cho thật nhuyễn, chế nước cốt liệu vừa đặc, đừng lỏng (hoặc giã đậu xanh cho nhuyễn, nước cốt dừa thắng lại cho kẹo, nêm chút muối + đường, rưới vào đậu xanh cũng được)

Bột khoai: luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hột lựu làm mỡ

Củ sắn hoặc củ năng: gọt rửa sạch, xắt mỏng xong xắt sợi, bằm nhỏ

Bột gạo: giã và rây cho nhuyễn

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang dùng để ch lên mặt chả

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + bột khoai + củ sắn + hàn the + dầu mè nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt, liệu vữa ăn, trộn lại cho đều.

Hấp chả: khuôn thoa đều dầu ăn, cho chả vào đem hấp cách thủy.  Khi chả chín, chế nước bột năng đã pha màu bông vang lên mặt chả, vài phút sau, bột chín trong, nhắc xuống (đừng đậy nắp xửng, màu không đẹp)

Giai đoạn ba: trình bày

Ðể chả thật nguội, trút chả ra khỏi khuôn, xắt ra từng miếng hình thoi, xếp ra dĩa tùy thích, cắm thêm ngò lên mặt chả cho đẹp

 

 

Về danh mục

Ba món chay cho bữa cơm ngày cuối tuần giáo chùa liuhe Thủy sám Ngủ không đủ dễ mắc ung thư vo cam xa hoi va thai do cua nguoi phat tu Hút thuốc thụ động gây hại tới thai Đi tìm gốc tích vua Lý Thái Tổ kỳ 3 kho Dấu cai chet tự dan sanh PG Ninh Hòa tưởng niệm Bồ tát Thích nghi le mo nhung dung danh mat y nghia truyen người nữ tu sĩ phật giáo trong thế Tim mạch càng tốt nguy cơ giảm trí ý nghĩa 7 bước chân của đức phật Mì ăn liền không tốt cho tim mạch 12 lời khuyên về cuộc sống từ thiền 14 câu chuyện cảm động về động vật phat giao nu kien truc su khong de con an thit gieo trong hanh phuc giáo lý đạo phật với giới trẻ hiện Tại sao người nam hay bị mập bụng thiền trà bài học của thân tâm sanh tam vo tru quà m vi sao le hoi van hoa lai bien thanh le hoi phi chuong vii chuyen tam tham thanh tam nguyen Nói với chính mình để có giấc do con nguoi va vi con nguoi mua xuan sap di qua nhung y xuan luon o lai Tượng đài Thái hậu Ỷ Lan Tôn vinh co hay khong co linh hon trong phat giao Dâm Tấm lòng của mẹ Phật giáo Làm Chùa Bửu Thắng s An tâm Đêm hoa đăng nguyện cầu dưới tôn cau nguyenla chanh tin hay me tin Tầm sư học đạo an trụ ốc đảo tâm kien truc den tho phat giao co nhat tai noi duc cuộc đời vẫn đẹp sao Gởi lại đóa Xuân chưa đẹp ở một ngôi thiền viện