Nấu Món Chay - Chả Tôm

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả Tôm

 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

100g bột khoai

1 cu sắn nhỏ hoặc 10 củ năng

3 muỗng súp bột ngọt (hoặc bột năng)

200g dừa khô mài sẵn

1/3 muỗng cà phê bàn the giã nhuyễn

2 muỗng cà phê dầu mè

Muối, tiêu, đường, bột gạo, ngò, dầu ăn

½ muỗng súp bột năng, 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Dừa khô: cho chút nước ấm vào: vắt lấy nước cốt

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vò, đem xay chung với nước cốt dừa cho thật nhuyễn, chế nước cốt liệu vừa đặc, đừng lỏng (hoặc giã đậu xanh cho nhuyễn, nước cốt dừa thắng lại cho kẹo, nêm chút muối + đường, rưới vào đậu xanh cũng được)

Bột khoai: luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hột lựu làm mỡ

Củ sắn hoặc củ năng: gọt rửa sạch, xắt mỏng xong xắt sợi, bằm nhỏ

Bột gạo: giã và rây cho nhuyễn

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang dùng để ch lên mặt chả

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + bột khoai + củ sắn + hàn the + dầu mè nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt, liệu vữa ăn, trộn lại cho đều.

Hấp chả: khuôn thoa đều dầu ăn, cho chả vào đem hấp cách thủy.  Khi chả chín, chế nước bột năng đã pha màu bông vang lên mặt chả, vài phút sau, bột chín trong, nhắc xuống (đừng đậy nắp xửng, màu không đẹp)

Giai đoạn ba: trình bày

Ðể chả thật nguội, trút chả ra khỏi khuôn, xắt ra từng miếng hình thoi, xếp ra dĩa tùy thích, cắm thêm ngò lên mặt chả cho đẹp

 

 

Về danh mục

đức phật cồ đàm nhà tâm lý trị dua ngó trời phiếm luận khôn cùng chữ Lưu ý khi uống trà xanh Tuyệt đệ tử phật Phương cách ăn uống giúp huyết áp ổn ni sau dai hoc li giai nguyen nhan tai sao can tho cung nguoi mat 10 dieu duc phat cam ky cac cap vo chong khi tranh ChÃƒÆ Bên Nếu như có ba bao hieu me cha dau chi mot ngay phát triển tâm từ cac vi dong tu chuc cac vi nam moi an lac tinh nhat quan cua ton giao Nét cổ Thăng Long åº tu do Chia nhỏ bữa ăn giúp ăn ngon miệng và Y tế cho Hội nghị Sakyadhita lần thứ nhung bói chăm Trò chuyện bên tách trà tự tánh di đà 8 tiếp theo chùa phước sơn ve chùa am cửa bắc Chữa cảm nắng mùa hè to Ăn bông cải xanh để ngăn chặn ung thư giáo lý đạo phật với giới trẻ hiện Khám æ ki tich luon duoc tao ra boi nhung con nguoi co Äà Giá giá bảo ham muon va su muu cau binh an tịnh và mật từ Nhiều cái biết thường hằng nơi mỗi con Cảm muc vムlàm thế nào để không trở thành nạn