Nấu Món Chay - Chả Tôm

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả Tôm

 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

100g bột khoai

1 cu sắn nhỏ hoặc 10 củ năng

3 muỗng súp bột ngọt (hoặc bột năng)

200g dừa khô mài sẵn

1/3 muỗng cà phê bàn the giã nhuyễn

2 muỗng cà phê dầu mè

Muối, tiêu, đường, bột gạo, ngò, dầu ăn

½ muỗng súp bột năng, 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Dừa khô: cho chút nước ấm vào: vắt lấy nước cốt

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vò, đem xay chung với nước cốt dừa cho thật nhuyễn, chế nước cốt liệu vừa đặc, đừng lỏng (hoặc giã đậu xanh cho nhuyễn, nước cốt dừa thắng lại cho kẹo, nêm chút muối + đường, rưới vào đậu xanh cũng được)

Bột khoai: luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hột lựu làm mỡ

Củ sắn hoặc củ năng: gọt rửa sạch, xắt mỏng xong xắt sợi, bằm nhỏ

Bột gạo: giã và rây cho nhuyễn

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang dùng để ch lên mặt chả

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + bột khoai + củ sắn + hàn the + dầu mè nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt, liệu vữa ăn, trộn lại cho đều.

Hấp chả: khuôn thoa đều dầu ăn, cho chả vào đem hấp cách thủy.  Khi chả chín, chế nước bột năng đã pha màu bông vang lên mặt chả, vài phút sau, bột chín trong, nhắc xuống (đừng đậy nắp xửng, màu không đẹp)

Giai đoạn ba: trình bày

Ðể chả thật nguội, trút chả ra khỏi khuôn, xắt ra từng miếng hình thoi, xếp ra dĩa tùy thích, cắm thêm ngò lên mặt chả cho đẹp

 

 

Về danh mục

duy nga doc ton việt Tình Phật thõng tay vào chợ Rộn rịp ăn chay tháng Vu lan Về mẹ thân yêu bai hoc tu bong hoa hong kieu hanh Sắc trắng mùa Xuân chung mot niem dau TÃƒÆ Uống phòng say nắng Công dụng trị bệnh hỗ trợ sức khỏe Vào chùa học làm món chay Màu hạnh phúc Suy nghĩ về bước chân du hóa hạnh Vì sao vitamin A quan trọng với sức khỏe Chiều 30 10 khai mạc tuần lễ văn hóa thuong cho nguoi an mon chay gia man tự thán 17 cách tích đức mà vị lão hòa thượng bài học đạo lý từ sự cúng dường nếu trí tuệ không có đạo đức soi bàn về hiển giáo và mật giáo Mục tiêu và cách xử trí tiền đái Nghiện điện thoại gây hại cho sức bão dạy ta điều gì trong cuộc sống chua long hue Hãy về bên mẹ tu nhu y tuc sắc màu phật giáo trong nhạc trịnh bóng mát tâm hồn đừng ích kỷ cuộc đời thánh tăng ananda phần 1 hay nhin sau vao cuoc song nhu no dang la sự khác biệt giữa tư tưởng làm giàu hái lộc đầu năm coi chừng phải tội bỏ Cho một người xứ Quảng thân thương Bèo bồ 4 quy tắc tâm linh của người ấn độ tuổi trẻ học cách an nhiên trước muộn dung hieu lam kho de bồ tát thừa tuổi trẻ và xu hướng thích làm tiệc bồ tát và kẻ ngoại tình ban bang da saphir Một tư liệu về cố gắng cải đạo duyên Gặp tác giả bức ảnh Bồ tát Thích ban ve van de nhan qua trong doi song hien tai