Nấu Món Chay - Phở Bắc

 

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Phở Bắc

Vật Liệu:

Bốn khẩu phần NGUYÊN LIỆU

- 5 cups nước súp chay (xem cách làm)

- Bánh phở tươi hay phở khô

- 14 oz đậu hũ

- 16 oz. nấm rơm tươi

- Giò lụa (xem cách làm)

- Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt

- Một miếng quế nhỏ

- 5 cái hoa hồi

- 1 tablespoon hột ngò khô

- 1/2 teaspoon ngũ vị hương

- Một củ gừng cỡ nhỏ

Cách Làm:

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn

- Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

- Nấm rơm tươi: rửa sạch, cắt làm ba. Xào nấm với dầu, boa rô, tiêu, muối, và bột nêm cho thấm.

- Giò lụa: Xắt lát mỏng

- Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.

- Các loại rau thơm: rửa sạch

- Gừng tươi: nướng vàng, đập dập

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

- Cho nước súp đã nấu sẵn vào nồi vừa đủ số lượng người ăn, nêm chút bột nêm chay và muối.

- Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào bao giấy cột chặt,thả vào nồi nước súp.

- Cho gững đã nướng vàng vào nồi

- Nấu sôi nước súp khoảng 15 phút, nêm nếm vừa miệng.

Giai Đoạn Ba: Trình Bày

- Cho bánh phở vào tô, sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào bát phở, bỏ ngò, tiêu lên mặt tô.

- Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.

Nguyên Tắc: Nước súp phải trong, ngọt, phảng phất mùi gừng, quế và hồi.

Ghi Chú: Có thể dùng thực phẩm biến chế như ham

chay thái lát, để cho thêm vào làm nhân.

 

Về danh mục

phật lịch 2561 thien thu trong tung khoanh khac nguon goc le phat dan va nhung nghi thuc nen lam chuông đi về phía mặt trời vì sao thắp hương bái phật lại không phap khi va phap phuc Niệm bỉ Quán Âm lực những lệch lạc xã hội theo quan niệm Huế của miền Trung ruột thịt mật trong thời hiện đại nhan tất vô cảm xã hội và thái độ của người Một đời giới hạnh thanh cao nhiệt Ăn duong tu hoang mao dieu lac va tinh khong hoc do ma tu hay nang Gỏi thanh trà ăn lạ miệng Vĩnh Phúc Tưởng niệm cố Đại lão triết hanh luan ve duc nguon goc cua kho dau con nguoi cuoc song cang binh than thi noi tam se cang sang vi sao phat giao duoc bau chon la ton giao tot nên chăng một quyển nghi thức tụng học tạm hanh phuc tu nhung dieu binh di nhat chiem nguong tuong phat khong lo dac biet nhat ha người chết bất đắc kỳ tử hoai niem ve tuoi tho voi Khái niệm thời gian trong Phật giáo Nhớ ô mai Hà Nội su thay tre thich o rung choi non tren dat hoang tinh cuộc đời thánh tăng ananda phần 6 Cần di tu kỳ giẠý nghĩa của nghi thức tắm phật Bồi hồi nhớ bánh ú tro một hướng đi cho thế giới đương lẽ Mách bạn địa chỉ quán cơm chay ngon cach