Nấu Món Chay - Phở Bắc

 

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Phở Bắc

Vật Liệu:

Bốn khẩu phần NGUYÊN LIỆU

- 5 cups nước súp chay (xem cách làm)

- Bánh phở tươi hay phở khô

- 14 oz đậu hũ

- 16 oz. nấm rơm tươi

- Giò lụa (xem cách làm)

- Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt

- Một miếng quế nhỏ

- 5 cái hoa hồi

- 1 tablespoon hột ngò khô

- 1/2 teaspoon ngũ vị hương

- Một củ gừng cỡ nhỏ

Cách Làm:

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn

- Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

- Nấm rơm tươi: rửa sạch, cắt làm ba. Xào nấm với dầu, boa rô, tiêu, muối, và bột nêm cho thấm.

- Giò lụa: Xắt lát mỏng

- Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.

- Các loại rau thơm: rửa sạch

- Gừng tươi: nướng vàng, đập dập

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

- Cho nước súp đã nấu sẵn vào nồi vừa đủ số lượng người ăn, nêm chút bột nêm chay và muối.

- Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào bao giấy cột chặt,thả vào nồi nước súp.

- Cho gững đã nướng vàng vào nồi

- Nấu sôi nước súp khoảng 15 phút, nêm nếm vừa miệng.

Giai Đoạn Ba: Trình Bày

- Cho bánh phở vào tô, sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào bát phở, bỏ ngò, tiêu lên mặt tô.

- Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.

Nguyên Tắc: Nước súp phải trong, ngọt, phảng phất mùi gừng, quế và hồi.

Ghi Chú: Có thể dùng thực phẩm biến chế như ham

chay thái lát, để cho thêm vào làm nhân.

 

Về danh mục

tháng ngày yên ả hạnh nguyện của phật a di đà luan CÃƒÆ y tử giáo lý vô ngã đức kiên nhẫn Sen Hồ Tây chùa yên đông An nhiên giữa vùng xung đột Thái sư Lê Văn Thịnh có hóa hổ giết quê Mat ĐIỆN THOẠI bà Šo chua thanh quang Chú Tiểu đi rồi bí quyết để có cuộc sống hạnh phúc Chuyện Chữa bệnh ngủ ngáy duc dat lai lat ma va 7 chu hoc vị yêu hôn nhân và niềm tin tôn giáo lời phật dạy về địa vị bậc chân vài suy ngẫm về khoan dung tôn giáo trong huong sen HT chú thiền trong cuộc sống thien phat giao nhung goc nhin doi thuong ve thoi gian mười điều chớ vội tin theo lời phật quyet tam vuot thoat kho dau kìm đêm Chữ Hành trình của mùa Đông hoẠcac khoa tu danh cho gioi tre tu de song tot hon thiền sư cưu ma la thập vi nguoi ma tao nghiep ac thi chinh minh phai chiu Câu Vắng viễn b羅i tinh than ton su trong dao cua nguoi con phat blogger nhu Thiền giúp giảm các bệnh đường ruột phật dạy 4 nguyên tắc để giải thoát