Nấu Món Chay - Phở Bắc

 

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Phở Bắc

Vật Liệu:

Bốn khẩu phần NGUYÊN LIỆU

- 5 cups nước súp chay (xem cách làm)

- Bánh phở tươi hay phở khô

- 14 oz đậu hũ

- 16 oz. nấm rơm tươi

- Giò lụa (xem cách làm)

- Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt

- Một miếng quế nhỏ

- 5 cái hoa hồi

- 1 tablespoon hột ngò khô

- 1/2 teaspoon ngũ vị hương

- Một củ gừng cỡ nhỏ

Cách Làm:

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn

- Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

- Nấm rơm tươi: rửa sạch, cắt làm ba. Xào nấm với dầu, boa rô, tiêu, muối, và bột nêm cho thấm.

- Giò lụa: Xắt lát mỏng

- Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.

- Các loại rau thơm: rửa sạch

- Gừng tươi: nướng vàng, đập dập

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

- Cho nước súp đã nấu sẵn vào nồi vừa đủ số lượng người ăn, nêm chút bột nêm chay và muối.

- Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào bao giấy cột chặt,thả vào nồi nước súp.

- Cho gững đã nướng vàng vào nồi

- Nấu sôi nước súp khoảng 15 phút, nêm nếm vừa miệng.

Giai Đoạn Ba: Trình Bày

- Cho bánh phở vào tô, sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào bát phở, bỏ ngò, tiêu lên mặt tô.

- Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.

Nguyên Tắc: Nước súp phải trong, ngọt, phảng phất mùi gừng, quế và hồi.

Ghi Chú: Có thể dùng thực phẩm biến chế như ham

chay thái lát, để cho thêm vào làm nhân.

 

Về danh mục

Hạn chế nước tăng lực để bảo vệ sáng nay trời ửng nắng can chuan bi gi truoc luc lam chung ngồi thiền để nâng cao hiệu quả công món quà ý nghĩa nhấttrong mùa lễ ト妥 Yoga giúp trị đau lưng hiệu quả lanh lay phat giác nhung lech lac xa hoi theo quan niem phat giao chuông trống bát nhã và ý nghĩa của nó Vốn ít mà lãi cao xuân về với nếp sống đạo đức của Như bầy thiên nga trong bầu trời màu 27 nhụy trải phuong phap thuyet giang va ky nang cua mot vi Phật Cổ phạm ngư cổ tự beomeosa gui Đi một mình lể hoa man da la chi la hien tuong me tin thứ thien su thich nhat hanh duoc lien doan chung vien ngũ uẩn tánh ca dhrtaka phat tuÃƒÆ VÃ Æ 9 cau noi hoa giainhung kho khan trong cuoc doi TP niem tin ton giao trong doi song tam linh cua phia pha kien cay kho heo moi la tothay xanh tuoi moi tot åº xá tội vong nhân テ ï¾ å Quốc sư Vạn Hạnh và Thăng Long CẠtâm cho tôi xin một vé đi tuổi thơ cao đau đầu Giải khát với nước chanh lô hội