Nấu Món Chay - Phở Bắc

 

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Phở Bắc

Vật Liệu:

Bốn khẩu phần NGUYÊN LIỆU

- 5 cups nước súp chay (xem cách làm)

- Bánh phở tươi hay phở khô

- 14 oz đậu hũ

- 16 oz. nấm rơm tươi

- Giò lụa (xem cách làm)

- Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt

- Một miếng quế nhỏ

- 5 cái hoa hồi

- 1 tablespoon hột ngò khô

- 1/2 teaspoon ngũ vị hương

- Một củ gừng cỡ nhỏ

Cách Làm:

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn

- Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

- Nấm rơm tươi: rửa sạch, cắt làm ba. Xào nấm với dầu, boa rô, tiêu, muối, và bột nêm cho thấm.

- Giò lụa: Xắt lát mỏng

- Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.

- Các loại rau thơm: rửa sạch

- Gừng tươi: nướng vàng, đập dập

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

- Cho nước súp đã nấu sẵn vào nồi vừa đủ số lượng người ăn, nêm chút bột nêm chay và muối.

- Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào bao giấy cột chặt,thả vào nồi nước súp.

- Cho gững đã nướng vàng vào nồi

- Nấu sôi nước súp khoảng 15 phút, nêm nếm vừa miệng.

Giai Đoạn Ba: Trình Bày

- Cho bánh phở vào tô, sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào bát phở, bỏ ngò, tiêu lên mặt tô.

- Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.

Nguyên Tắc: Nước súp phải trong, ngọt, phảng phất mùi gừng, quế và hồi.

Ghi Chú: Có thể dùng thực phẩm biến chế như ham

chay thái lát, để cho thêm vào làm nhân.

 

Về danh mục

tìm Ngà n thay đư nguon goc le phat dan va nhung nghi thuc nen lam hòa thượng bích liên 66 cau thien ngu trong kinh dien phong tục ăn chay trong ngày tết Tìm phuoc phai do chinh minh tao nen chu khong the cau hoc phat phải hằng Phật giáo và tín ngưỡng dân gian Nhật co ai o doi mai dau ma gian voi hon khat Entry xúc động về mẹ trong mùa Vu lan phat giao Tập thể dục thế nào để giảm cân Cần lưu ý ung thư tiền liệt tuyến ở Ä Ã y Chiều ô môi trống Cách Vắng chùa cát Lễ cầu siêu thứ phi vua Bảo Đại niệm về cái chết Thịt đỏ tình quà mình vÃƒÆ Tu Thiền chuyện một vị sư ở chùa hương Quảng Ngãi Húy kỵ Tổ sư khai sơn Tổ Vị chua xa loi niem quẠThiếu vitamin D có thể gây ra đau đầu Lâm Đồng Lễ húy nhật Đại lão diếp mahakasyapa Muối mà không mặn mới hay Tẩy độc cho gan Có chỉ số BMI bình thường chưa chắc bốn phép lạ của ý hòa Là ŠSúp