Nấu Món Chay - Phở Bắc

 

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Phở Bắc

Vật Liệu:

Bốn khẩu phần NGUYÊN LIỆU

- 5 cups nước súp chay (xem cách làm)

- Bánh phở tươi hay phở khô

- 14 oz đậu hũ

- 16 oz. nấm rơm tươi

- Giò lụa (xem cách làm)

- Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt

- Một miếng quế nhỏ

- 5 cái hoa hồi

- 1 tablespoon hột ngò khô

- 1/2 teaspoon ngũ vị hương

- Một củ gừng cỡ nhỏ

Cách Làm:

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn

- Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

- Nấm rơm tươi: rửa sạch, cắt làm ba. Xào nấm với dầu, boa rô, tiêu, muối, và bột nêm cho thấm.

- Giò lụa: Xắt lát mỏng

- Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.

- Các loại rau thơm: rửa sạch

- Gừng tươi: nướng vàng, đập dập

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

- Cho nước súp đã nấu sẵn vào nồi vừa đủ số lượng người ăn, nêm chút bột nêm chay và muối.

- Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào bao giấy cột chặt,thả vào nồi nước súp.

- Cho gững đã nướng vàng vào nồi

- Nấu sôi nước súp khoảng 15 phút, nêm nếm vừa miệng.

Giai Đoạn Ba: Trình Bày

- Cho bánh phở vào tô, sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào bát phở, bỏ ngò, tiêu lên mặt tô.

- Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.

Nguyên Tắc: Nước súp phải trong, ngọt, phảng phất mùi gừng, quế và hồi.

Ghi Chú: Có thể dùng thực phẩm biến chế như ham

chay thái lát, để cho thêm vào làm nhân.

 

Về danh mục

tìm hiểu bản chất khổ đau Hành Ngày xuân đọc hãy luôn tỉnh thức và cảnh giác thien hoc phat Ăn chay cho da khỏe đẹp Một giọt nước một mầm cây im lặng cũng là một loại trí tuệ bồ đoàn đa gian tram tu ve vu tru xung quanh chung ta cuộc hành trình tâm linh nơi mỗi con hỡi đấng từ bi vô lượng Stress bạn đồng hành với tim mạch người trẻ hân hoan trong đám cưới truyen thong xuat gia bao hieu trong phat giao nam nhung phat tu la doanh nhan thanh dat Nhân sâm có tác dụng điều trị cảm ảnh hưởng của đức dalai lama đối sẽ tháo dỡ toàn bộ chùa cầu hội an trang hat thay duoc gi tu nhung dua con hu niềm hieu the nao cho dung lay phat va nhung trai nghiem cua tu than Những ô cửa xanh Thừa Thiên Huế Lung linh đêm hội hoa Hạnh anh nhi Gõ cửa nhân gian bạn nhé tuong so bệnh viện phat trien tam thuc sống chậm lại vì sao hoa sen sinh sôi chốn bùn lầy ô nu canh sat voi con duong hoc phat chua chan tien Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh Bệnh dạ dày dung di theo buoc nhu lai tai sao ba khong giau co Linh cảm ứng Quán Thế Âm Bí quyết làm sinh tố ngon chung Hoa sứ nồng nàn nhận chân khổ đế thiền Kiên Giang Húy kỵ lần thứ 9 cố