Nấu Món Chay - Mắm chưng

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Mắm chưng

 

Nguyên Liệu:

1 bìa đậu hủ

1 lọn bún tàu

10g nấm mèo

100g nấm rơm búp

2 muỗng súp chao

2 muỗng bơ đậu phọng

1 muỗng súp Bột năng, củ kiệu, muối,

đường, bột ngọt.

Chuẩn bị:

· Bún tàu ngâm nước nở mềm, cắt khúc ngắn.

· Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, xả lại nước lạn để ráo, xé nhỏ vắt thật khô.

· Nấm mèo ngâm nước cho nở, để ráo xắt vụn, xắt nhỏ lạị

Chế Biến:

Đậu hủ bóp nhỏ đem trộn với bún tàu + nấm rơm + nấm mèo + kiệu bằm nhỏ + 2 muỗng súp chao nghiền + bơ đậu phọng + muối + tiêu + bột ngọt + 1 muỗng súp bột năng, trộn đều, xong cho vào tô ém chặt, ớt chín bỏ hột xắt sợi xếp thành hình hoa thị trên mặt tô mắm, đem chưng cách thuỷ.

Trình bày: Mắm hấp được dọn ăn kèm với rau sống, chuối chát hoặc trái vả xắt lát, khế dưa leo.

 

 

Mắm chưng chay (2)

Vật Liệu:

 1. Chuẩn bị

- 2 khuôn đậu hũ tươi loại cứng, để ráo nước.

- 1 củ hành tây, bằm nhỏ.

- 1 củ leek (Phần trắng) bằm nhuyễn.

- 4 muỗng lớn sữa bột (Nếu sợ mập thì có thể dùng loại sữa bột lowfat).

- 2 muỗng cafe cocoa/chocolate bột.

- 1 muỗng lớn margarine/butter (Có thể dùng loại "I can't believe it's not butter" cho đỡ mập).

- Nấm búp tươi/nấm rơm tươi rửa sạch, để ráo nước, bằm nhỏ sơ sơ.

- 3 muỗng lớn dầu olive

- 1/2 muỗng cafe bột nêm

- 1/2 muỗng cafe đường.

- 1 muỗng cafe muối.

- 1/2 muỗng cafe tiêu.

- 4 muỗng lớn sả tươi bằm nhuyễn với ớt trái đỏ.

- 6 miếng chao đỏ nhỏ.

- 3 muỗng lớn cheese vàng đã bào sẵn, có bán ngoài chợ Mỹ. Nếu sợ mập thì mua loại cheese làm bằng đậu hũ, về xắt sợi mỏng mỏng dài dài cũng được.

Cách Làm:

- Phi hành tây, sả, ớt, và leek lên cho vàng, cho thơm, thêm muối, bột nêm và cho margarine/butter vào, quậy tan. Nhắc xuống để nguội.

- Đậu hũ cắt miếng ngang vừa phải, để vô máy "food processor", xây nhuyễn cùng với nấm. Kế đến trộn hỗn hợp hành, leek, margarine/butter, gia vị ở trên vào. cho bột cocoa/chocolate, chao đỏ, và sữa bột vào trộn đều. Đổ tất cả hỗn hợp vào tô lớn, rắc tiêu. Ém thật chặt hỗn hợp trong tô và làm cho bề mặt thật mịn thật láng, bằng phẳng, sau đó trải cheese vàng lên mặt. Bỏ vào microwave hoặc chưng cách thủy khoảng 10 phút là ăn được rồi á.

 

Về danh mục

y nghia dang huong trong tam linh nguoi Bắt bệnh theo thời tiết cau chuyen ga de trung vang hay cau chuyen ve cong vì sao ta cứ làm mọi cách để có cai Hãy cười thường xuyên để khỏe mạnh ảnh hưởng của mạng xã hội đến Bài thơ trên núi Nghi lễ đời người theo quan điểm Phật bỏ Bát chánh đạo hanh phuc la gi ma ai cung phai tim kiem Đi tìm những cao thủ trong làng võ Sài hành giả khất sĩ an cư như thế nào nuoi gieo mam phat phap chua bao gio la de dang thien chua tri than tam sám tu là cội phúc Ăn uống thế nào để giảm nguy cơ mắc cơn đau vô hạn đi tìm 3 người thầy vĩ đại nhất có cần phải đi mới tu được hiểu về tâm lắng nghe xung xinh di chua 9 yeu to khien ban song khong hanh phuc big bang va ly thuyet vu tru cua dao phat o nhiem moi truong den tu o nhiem tam hon Tôi may mắn tam thanh dao dua den niet ban chữ hoà trong quản lý phật giáo ninh hòa tưởng niệm bồ tát de khong uong mot kiep nguoi Một bậc Thầy sáng ngời đạo hạnh ca dhrtaka 18 trung am bardo tai sinh 17 loi khuyen day dang suy ngam cua thien su kodo dang sau cau chuyen vi dai gia ngay nao cung an tịnh độ kinh con đường sanh tử và con đường bất vài điểm tương đồng và khác biệt Cha hòa thượng bích liên chua khai doan cua Huyền thoại hoa ngô đồng giận mà chi ta ơi Mùa lạnh đừng chủ quan khi da ngứa Nh tri tue chia khoa mo ra tam nhin ve sinh menh