Nấu Món Chay - Thịt Lươn

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Thịt Lươn

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)

· 1kg khoai mì củ

· 50g đậu phọng

· 100g bột mì

· 100g bột năng

· 2-3 miếng đậu hủ trắng

· 2-3 lóng mía (mỗi lóng từ 10-15 phân)

· 1 củ tỏi

· 1 muỗng canh bột ngọt

· 1 muỗng cà phê muối

· 1 muỗng canh nước tương

· 1/2 muỗng canh xì dầu

· 1 ít bột màu thịt

· 3-5 muỗng canh dầu ăn

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)

*Chuẩn bị:

· Khoai mì củ lựa thứ có bột, không sượng, lột vỏ, rửa sạch, hấp chín, cạo lấy bột tán cho nhuyễn, dẻọ

· Đậu phọng rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.

· Tỏi lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

· Mía róc sạch vỏ, chẻ hơi giẹp, to bằng 2 chiếc đũa, đập dập.

*Thực hiện:

· Đem bột khoai mì tán nhuyễn ra nhồi, nếu có nhão, cho thêm bột mì vô cho vừa trùng. Bột nhồi xong, cho ít bột màu thịt vô nhồi chung cho giống màu thịt lươn, sau đó, để muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, đậu phộng rang giã nhỏ vô nhồi chung và nêm nếm cho vừa ăn.

· Xong, ngắt cục bột cỡ 1 nắm tay se dài độ 10-15 phân để lên mía đã chẻ sẵn, nắn bột cho kín mía nhằm thể hiện bột bên ngoài là thịt lươn, còn mía bên trong là xương lươn giúp cho khúc lươn không bị gãỵ Kế đó, lăn khúc lươn vô bột năng cho chín đều để vô vỉ lót lá chuối có thoa dầu cho đừng dính đem hấp cách thủy độ 5 phút, thấy bột chín lấy ra để vào chỗ có gió cho da lươn được ráo, rồi lấy cây cọ chấm xì dầu có pha chút nước phết lên thân lươn cho giống màu da của nó.

· Thịt lươn làm xong, muốn um với lá nhào , môn cao hay làm lẩu lươn tùy thích, nhưng trước khi làm món ăn, phải phi tỏi dầu chiên thịt lươn trước cho thơm ngon.

---o0o---

Về danh mục

loi phat day còn 9 dieu khong biet va 9 dieu khong the trong doi di sản văn hóa phật giáo việt nam mang to di Từ tượng vua Lý ở Hà Nội đến Trị bệnh sỏi mật tuyển tập 10 bài số 133 Những loại củ quả không nên ăn cả Bánh xèo chay trai sinh từ bi với chính mình Đón Yoga giúp trị đau lưng hiệu quả tuong quan hay chang la gi đạt đến bình an qua an bình nội tại Mì xào chay đã bao giờ bạn thấy cuộc đời này đức đại lai lạt ma các pháp môn trong bản chất của tâm con duong phat trien tam linh Thiền tập xóa bớt lo âu Đồng Nai Hàng vạn người dự lễ tang mot thoi de nho là tam sự thật về bồ Đề Đạt ma đại sư Con đường có lá me bay sau 1993 cau chuyen ve nguoi hung dang sau cuoc chien chong nếu trí tuệ không có đạo đức soi địa ngục Để trái cây là thực phẩm vàng Quảng toàn bộ đời sống của mình chỉ là long môn động cuoc song con oi tam su cua mot nguoi me tre pha thai Gi đạo phật đem lại hạnh phúc ngay nơi ban tứ thánh đế phật tử tại gia với sứ mệnh hộ pháp xuân xa xứ ma cốc cổ tự một trong những ngôi chùa van vat phat giao tay tang tham nhũng quyền lực do không tin nhân Những Người Con Gái Lành của Đức Thế Bơi lội tốt cho sức khỏe và hoạt giai ma hien tuong nho ve tien kiep khai niem phat giao ve nghe thuat y niem ĐIỆN THOẠI