Nấu Món Chay - Thịt Lươn

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Thịt Lươn

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)

· 1kg khoai mì củ

· 50g đậu phọng

· 100g bột mì

· 100g bột năng

· 2-3 miếng đậu hủ trắng

· 2-3 lóng mía (mỗi lóng từ 10-15 phân)

· 1 củ tỏi

· 1 muỗng canh bột ngọt

· 1 muỗng cà phê muối

· 1 muỗng canh nước tương

· 1/2 muỗng canh xì dầu

· 1 ít bột màu thịt

· 3-5 muỗng canh dầu ăn

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)

*Chuẩn bị:

· Khoai mì củ lựa thứ có bột, không sượng, lột vỏ, rửa sạch, hấp chín, cạo lấy bột tán cho nhuyễn, dẻọ

· Đậu phọng rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.

· Tỏi lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

· Mía róc sạch vỏ, chẻ hơi giẹp, to bằng 2 chiếc đũa, đập dập.

*Thực hiện:

· Đem bột khoai mì tán nhuyễn ra nhồi, nếu có nhão, cho thêm bột mì vô cho vừa trùng. Bột nhồi xong, cho ít bột màu thịt vô nhồi chung cho giống màu thịt lươn, sau đó, để muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, đậu phộng rang giã nhỏ vô nhồi chung và nêm nếm cho vừa ăn.

· Xong, ngắt cục bột cỡ 1 nắm tay se dài độ 10-15 phân để lên mía đã chẻ sẵn, nắn bột cho kín mía nhằm thể hiện bột bên ngoài là thịt lươn, còn mía bên trong là xương lươn giúp cho khúc lươn không bị gãỵ Kế đó, lăn khúc lươn vô bột năng cho chín đều để vô vỉ lót lá chuối có thoa dầu cho đừng dính đem hấp cách thủy độ 5 phút, thấy bột chín lấy ra để vào chỗ có gió cho da lươn được ráo, rồi lấy cây cọ chấm xì dầu có pha chút nước phết lên thân lươn cho giống màu da của nó.

· Thịt lươn làm xong, muốn um với lá nhào , môn cao hay làm lẩu lươn tùy thích, nhưng trước khi làm món ăn, phải phi tỏi dầu chiên thịt lươn trước cho thơm ngon.

---o0o---

Về danh mục

vui thu gui me cua con loi cua mot thai nhi nẠu hoa phuoc den tu dau Ngủ Di Mùng 1 Tết Nhà hàng chay Hoan Hỷ vẫn chua thien an Đồng hoa thuong thich hue hung 1917 Những thằng già nhớ mẹ Ngụ ngôn lá Kỷ niệm 75 năm ngày Tổ Phi Lai viên do dau ma kho dau lời Linh ứng hay nhiệm mầu ma coc co tu mot trong nhung ngoi chua bac nhat chùa linh Ứng sơn trà Âm trong hon nhan khong phan sai hay dung hoai niem to su Tây khánh giu bạn sẽ thấy yêu đời hơn con lai nhung bai phap mua duc phat co dam nha tam ly tri lieu vo song nhung dua con cua troi Cảnh giác với sốt xuất huyết người phat giao tà bà tai sao tha thu khong phai la lam cho nguoi khac sự Tham thâm lận mạt lấn bán Mối quan hệ thầy thuốc noi a y ta se de n tận thuyết hay thuyết tận mung xuan moi dùng doi nguoi la cuoc hanh trinh co di ma chang bao áp dụng lời phật dạy trong vấn đề di san van hoa phat giao viet nam mang dam dau an ÃƒÆ bí quyết dạy con thông minh của người nghi le mo nhung dung danh mat y nghia truyen tu the loai van ban kinh phat o an do den he thong Đau Thông minh hơn nhờ ngủ trưa nen niem a di da hay a mi da duc phat hien than cua hoa binh Vai trò của người truyền đạo