Nấu Món Chay - Thịt Lươn

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Thịt Lươn

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)

· 1kg khoai mì củ

· 50g đậu phọng

· 100g bột mì

· 100g bột năng

· 2-3 miếng đậu hủ trắng

· 2-3 lóng mía (mỗi lóng từ 10-15 phân)

· 1 củ tỏi

· 1 muỗng canh bột ngọt

· 1 muỗng cà phê muối

· 1 muỗng canh nước tương

· 1/2 muỗng canh xì dầu

· 1 ít bột màu thịt

· 3-5 muỗng canh dầu ăn

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)

*Chuẩn bị:

· Khoai mì củ lựa thứ có bột, không sượng, lột vỏ, rửa sạch, hấp chín, cạo lấy bột tán cho nhuyễn, dẻọ

· Đậu phọng rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.

· Tỏi lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

· Mía róc sạch vỏ, chẻ hơi giẹp, to bằng 2 chiếc đũa, đập dập.

*Thực hiện:

· Đem bột khoai mì tán nhuyễn ra nhồi, nếu có nhão, cho thêm bột mì vô cho vừa trùng. Bột nhồi xong, cho ít bột màu thịt vô nhồi chung cho giống màu thịt lươn, sau đó, để muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, đậu phộng rang giã nhỏ vô nhồi chung và nêm nếm cho vừa ăn.

· Xong, ngắt cục bột cỡ 1 nắm tay se dài độ 10-15 phân để lên mía đã chẻ sẵn, nắn bột cho kín mía nhằm thể hiện bột bên ngoài là thịt lươn, còn mía bên trong là xương lươn giúp cho khúc lươn không bị gãỵ Kế đó, lăn khúc lươn vô bột năng cho chín đều để vô vỉ lót lá chuối có thoa dầu cho đừng dính đem hấp cách thủy độ 5 phút, thấy bột chín lấy ra để vào chỗ có gió cho da lươn được ráo, rồi lấy cây cọ chấm xì dầu có pha chút nước phết lên thân lươn cho giống màu da của nó.

· Thịt lươn làm xong, muốn um với lá nhào , môn cao hay làm lẩu lươn tùy thích, nhưng trước khi làm món ăn, phải phi tỏi dầu chiên thịt lươn trước cho thơm ngon.

---o0o---

Về danh mục

Tăng cường sức khỏe hằng ngày trong su tu tin dich thuc la gi nguồn gốc lễ phật đản và những nghi ï¾ ï½ ï¾ å ï¾ Từ Tu tai sao tat ca tu si phat giao viet nam deu lay VÃÆ VÃƒÆ phÃp Hoa sen tông vÃ Æ vムhộ của Làm bánh hạt sen đón Tết tu BÃƒÆ o Hoài cảm Tết quê hoẠTự 5 loại quả giúp răng trắng bóng đau thấu tận tâm can ắt sẽ tự buông ban cam cum chiêm tùy van de tam the trong tam ly hoc phat giao Chú đại bi 12 duong nhan qua anh huong den cuoc doi moi nguoi tinh ban chan that la Ngó trời phiếm luận khôn cùng Trang nghiêm tưởng niệm Tổ sư Minh Hải Hớn hở tìm nhau si mà ra toa sang Mùi quê hương từng Đi bộ ít hay nhiều đều tốt cho sức