Nấu Món Chay - Thịt Lươn

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Thịt Lươn

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)

· 1kg khoai mì củ

· 50g đậu phọng

· 100g bột mì

· 100g bột năng

· 2-3 miếng đậu hủ trắng

· 2-3 lóng mía (mỗi lóng từ 10-15 phân)

· 1 củ tỏi

· 1 muỗng canh bột ngọt

· 1 muỗng cà phê muối

· 1 muỗng canh nước tương

· 1/2 muỗng canh xì dầu

· 1 ít bột màu thịt

· 3-5 muỗng canh dầu ăn

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)

*Chuẩn bị:

· Khoai mì củ lựa thứ có bột, không sượng, lột vỏ, rửa sạch, hấp chín, cạo lấy bột tán cho nhuyễn, dẻọ

· Đậu phọng rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.

· Tỏi lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

· Mía róc sạch vỏ, chẻ hơi giẹp, to bằng 2 chiếc đũa, đập dập.

*Thực hiện:

· Đem bột khoai mì tán nhuyễn ra nhồi, nếu có nhão, cho thêm bột mì vô cho vừa trùng. Bột nhồi xong, cho ít bột màu thịt vô nhồi chung cho giống màu thịt lươn, sau đó, để muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, đậu phộng rang giã nhỏ vô nhồi chung và nêm nếm cho vừa ăn.

· Xong, ngắt cục bột cỡ 1 nắm tay se dài độ 10-15 phân để lên mía đã chẻ sẵn, nắn bột cho kín mía nhằm thể hiện bột bên ngoài là thịt lươn, còn mía bên trong là xương lươn giúp cho khúc lươn không bị gãỵ Kế đó, lăn khúc lươn vô bột năng cho chín đều để vô vỉ lót lá chuối có thoa dầu cho đừng dính đem hấp cách thủy độ 5 phút, thấy bột chín lấy ra để vào chỗ có gió cho da lươn được ráo, rồi lấy cây cọ chấm xì dầu có pha chút nước phết lên thân lươn cho giống màu da của nó.

· Thịt lươn làm xong, muốn um với lá nhào , môn cao hay làm lẩu lươn tùy thích, nhưng trước khi làm món ăn, phải phi tỏi dầu chiên thịt lươn trước cho thơm ngon.

---o0o---

Về danh mục

nghề vợ chồng sực nhớ quê hương là cực lạc toa thien giup ban chua tri benh tat trong cuộc chơi nầy Mẹ CẠm Phật Bà hãy cứu con đọc thêm vài ý về bát nhã tâm kinh Tung kinh giao ly vo nga cua phat giao va van de sieu nga roi mot ngay trí tuệ và kỉ cương vi sao le hoi van hoa lai bien thanh le hoi phi de ni truong thich nu dieu khong trong phong trao dau niệm phật chớ cầu phước báo hưởng Lược khảo về quan hệ thầy trò trong cúc Doanh nhân theo Phật giáo Phật giáo Đồng Tháp tưởng niệm chư bức thư nổi tiếng của cha gửi cho con phật giáo cà chua chùa thích ca phật đài cuộc đời thánh tăng ananda phần 3 Ăn chay vì môi trường tam long hieu thao cua dua con tat nguyen 30 nam tu theo pháp môn tịnh độ để vãng sanh vi sao nguoi luong thien lai gap trac tro bình cung sao giai han thien su trang nguyen lung danh viet nam ngam ve su song cai chet Hệ Béo phì tác động xấu đến não bộ thọ mạng của phật pháp Và chân Phật giáo Bảy loại gia vị và thảo mộc chống trà Độc đáo món bánh Tết thất truyền ăn chay để bảo vệ môi trường sống nguoi thi dau kho 3 Bệnh do vi rút Ebola những điều cần Chọn Ä Æ chỉ có phật pháp mới ngăn được tội steve jobs định nghiệp như những dấu Trà hương trà hoa phap 1973 7 cách giảm mỡ bụng hiệu quả tại ác khẩu làm tổn thương người khác hòa Cha dao but qua nhan thuc moi chua bao quoc