Nấu Món Chay - Thịt Lươn

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Thịt Lươn

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ (Ingredient And Preparation)

· 1kg khoai mì củ

· 50g đậu phọng

· 100g bột mì

· 100g bột năng

· 2-3 miếng đậu hủ trắng

· 2-3 lóng mía (mỗi lóng từ 10-15 phân)

· 1 củ tỏi

· 1 muỗng canh bột ngọt

· 1 muỗng cà phê muối

· 1 muỗng canh nước tương

· 1/2 muỗng canh xì dầu

· 1 ít bột màu thịt

· 3-5 muỗng canh dầu ăn

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY (METHODS)

*Chuẩn bị:

· Khoai mì củ lựa thứ có bột, không sượng, lột vỏ, rửa sạch, hấp chín, cạo lấy bột tán cho nhuyễn, dẻọ

· Đậu phọng rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.

· Tỏi lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

· Mía róc sạch vỏ, chẻ hơi giẹp, to bằng 2 chiếc đũa, đập dập.

*Thực hiện:

· Đem bột khoai mì tán nhuyễn ra nhồi, nếu có nhão, cho thêm bột mì vô cho vừa trùng. Bột nhồi xong, cho ít bột màu thịt vô nhồi chung cho giống màu thịt lươn, sau đó, để muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, đậu phộng rang giã nhỏ vô nhồi chung và nêm nếm cho vừa ăn.

· Xong, ngắt cục bột cỡ 1 nắm tay se dài độ 10-15 phân để lên mía đã chẻ sẵn, nắn bột cho kín mía nhằm thể hiện bột bên ngoài là thịt lươn, còn mía bên trong là xương lươn giúp cho khúc lươn không bị gãỵ Kế đó, lăn khúc lươn vô bột năng cho chín đều để vô vỉ lót lá chuối có thoa dầu cho đừng dính đem hấp cách thủy độ 5 phút, thấy bột chín lấy ra để vào chỗ có gió cho da lươn được ráo, rồi lấy cây cọ chấm xì dầu có pha chút nước phết lên thân lươn cho giống màu da của nó.

· Thịt lươn làm xong, muốn um với lá nhào , môn cao hay làm lẩu lươn tùy thích, nhưng trước khi làm món ăn, phải phi tỏi dầu chiên thịt lươn trước cho thơm ngon.

---o0o---

Về danh mục

BÃ i tach tra buoi sang va nhung mat ngon tinh co Bạn đã ngủ đủ giấc chưa Mùng 1 Tết Nhà hàng chay Hoan Hỷ vẫn Người trong lòng tay Phật Bước đi không còn cô đơn Làm vì sao phật tử nên ăn chay Bún riêu chay cho cả nhà Miền Trung mùa nắng lửa long tu bi va con nguoi gieo nhan nao gat qua do làm thế nào để niệm phật nhất tâm Bí quyết nấu chè đỗ đen thật nhừ Bí quyết giảm nguy cơ đột quỵ lần Bí quyết ăn khuya giảm thiểu gây hại Bình yên một sớm xuân Chiếc túi của ông lão ăn xin Bì cuốn chay Ä Æ Æ Béo phì tác động xấu đến não bộ sức khỏe Béo phì làm tăng nguy cơ khối u não ton kinh tuong niem lan thu 29 co ht thich tri Bánh xèo nấm mối thật hấp dẫn chung ta dang tho vi so to phat giao nao lễ phật Bánh trôi bánh chay Bánh ngô hấp ăn chay cho ngày đầu tháng Bánh khọt chay cho gia đình Bí ẩn thiền sư bất tử Bánh flan thuần chay mát lành bổ dưỡng ba n să c văn ho a cu a dân tô c viê t Tưởng niệm 59 năm Tổ sư Minh Đăng Hiền thần Lý Thường Kiệt Bánh chuối nướng thơm ngon Bánh chay kiểu Tây Bánh bột lọc chay Bánh bèo gạo lứt Lễ giỗ Đệ nhị Tổ Trúc Lâm lần Bàn tay mẹ tam binh the gioi binh 11 nang luc cua tap trung ve bai kinh kalama duc tin trong dao phat dau Bài thuốc chữa ho cảm cho người lớn Hoa vạn thọ trong ký ức Tết quê Tứ Bài thơ trên núi Aspirin có tác dụng giảm nguy cơ ung thư Anh Hai Ai không nên ăn cam quýt