Nấu Món Chay - Bì chay tân biên

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Bì Chay Tân Biên

Vật Liệu:

*1 bìa đậu hũ tươi (để tủ lạnh vài tiếng cho dễ thái mỏng)

*1/4 cây ham chay (còn hơi đông đá, cũng để cho dễ thái mỏng). Ham loại regular hay gà, thí dụ: hiệu Vegefarm.

*5 oz miến dầy bản (giả làm da heo): BROAD MUNG BEAN THREAD / BROAD MUNG BEAN VERMICELLI - thí dụ: hiệu Rolin – xin cẩn thận kẻo mua lầm bánh phở hoặc hủ tíu dai.

*2-3 oz thính

*dầu olive (preferable DKT => reference "Cá Thì Là")

*dầu hào chay (hiệu Wan Ja Shin)

*bột nêm chay (vegetarian seasoning: không có bột ngọt)

*tiêu

*Nước nêm: (3 tbs nước lạnh + 3 tbs dầu hào + 1ts bột nêm: trộn đều, để sẵn) X 2 phần

Cách Làm:

Đậu hũ thái lát mỏng (1/5 in.), chiên sơ, đổ ra giấy napkin, khi còn hơi ấm thái sợi, cỡ que diêm. Dùng 1 tbs DKT và một phần nước nêm xào với đậu hũ khoảng 2-3 phút. Đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu.

Ham thái sợi cùng cỡ với đậu hũ, sau đó áp chảo với 1 tbs DKT khoảng 2-3 phút. Xin xem món "Cá Thì Là".

Miến ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm. Giữ trên bàn tay từng lọn, dùng kéo cắt khúc (1 in). Dùng 1 tbs DKT và phần nước nêm còn lại xào với miến, khoảng 2-3 phút (không nên overcook). Khi thấy miến trở nên trong và thấm hết nước thì đổ ra tô, trộn vài muỗng thính và chút tiêu. Dùng kéo cắt lại những sợi miến dài.

Trộn miến+đậu hũ+ham và chỗ thính còn lại (nêm thêm muối nếu thấy còn lạt - cũng có thể thêm hoặc bớt thính). Khi ăn, có thể cho thêm chút dầu khử tỏi vào tô bún bì cho thêm phần hấp dẫn.

Bì làm xong ăn ngay thì là nhất, tuy nhiên, có thể bỏ ziploc, để tủ đá ăn dần. Trước khi ăn nên hâm microwave cho miến mềm lại.

Bì này đuợc dùng cho các món: bì cuốn - bì bún - cơm tấm bì - bánh mì bì - bánh bèo bì

 

Về danh mục

vo thuong hu khong can phai tu trong mua ban kinh doanh Du tri Vì sao bạn hay thấy uể oải bản năng và lý trí theo quan niệm phật 7 nguyên tắc sống vui sống khỏe Chùa Long Hưng Long mà là để gặp chính mình quá Hạn chế và khắc phục chứng ngáy khi chua quan lan Những cách giúp giảm đau răng hiệu Canh thập cẩm nấu chua cay TP mot nam nhin lai mot chang duong nhung Nhà su that duong tu khi hoc ham uong tra dem trang Thần tu tap la de ra khoi luan hoi sinh tu Ngủ không ngon làm xơ cứng động mạch Quán mùa đông Vì sao tu thiền định ai cung co mot thoi tuoi tre la canh gioi cua nguoi thong minh nhat gs ngô bảo châu với chủ đề suy nghĩ thien phat giao vấn Kiên Giang Tưởng niệm 4 vị sư liệt sĩ Nghiến răng Dấu hiệu của stress thơ Tình thầy luu Tôi ông Gút gồ từ vach tran su that cua loi tien tri tan the gangnam 7 nguyên nhân bạn nên dùng dầu dừa Tiểu Sử HT Thích Duy Lực nguoi tre niem phat Bí mật của tách trà ngon tầm quan trọng của trí tuệ nhận thức tuệ sỹ ton giao o viet nam Kiên Giang Húy kỵ lần thứ 5 cố Hòa chi tam niem phat tinh do hien tien