Nấu Món Chay - Hủ tiếu xào

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Hủ tiếu xào

Nguyên Liệu:

1/2 túi hủ tíu khô loại dai

10 con tôm chay

1/2 chén cua chay

1/2 nấm đông cô thái mỏng

1 miếng đậu hũ (tofu)

3 cọng cần tàu

2 teaspoons sesame rang vàng

dark soy sauce, maggi, dầu mè, dầu hào

Tỏi, đường

vài cọng ngò để trang trí

Cách làm

Hủ tíu ngâm mềm, luộc chín bỏ ra rổ cho ráo. Tôm, Cua cho vào chén, ướp xì dầu, đường trộn đều. Nấm đông cô, ngâm mềm thái mỏng. Tỏi (chừng 3 tép) băm nhỏ. Cần tàu rửa sạch cắt khúc. Đậu hũ (tofu) thái dài dài, dầy cỡ ngón tay, chiên vàng.

Cho tí dầu vào chảo, chờ nóng cho tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo chừng 5 phút, trút tôm, cua vào đảo đều 5 phút. Cho đậu hũ vào trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị, trút ra dĩa.

Dùng cái chảo đó cho 1 tablepoon dầu ăn vào, chờ nóng, trút hủ tíu vào đảo chừng thấy hủ tíu trong trong thì cho 1 teaspoon dark soy sauce, 1 tablepoon dầu hào, 1 tablespoon maggi, 1 teaspoon dầu mè vào, đảo chừng 5 phút thì trút dĩa tôm cua vào trộn đều. Cho cần tàu cắt khúc vào, đảo khoảng 3 phút thì rắc 2 teaspoons sesame rang vào trộn đều. Bắc ra ăn nóng. Nếu muốn đẹp thì cho vài cọng ngò thái khúc lên trên. Nếu nhạt thì rắc thêm magi vào ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

 

Hủ Tiếu Xào (1)

 

Vật Liệu

1/2 kg hủ tíu khô

100g giá sống

200g nấm rơm búp

2 miếng đậu hũ chiên

50g kiệu tươi bằm nhỏ

150g cà chua chin

100g đậu phộng

Nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, chanh, ớt.

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Hủ tíu: rửa sơ nước lạnh, cắt ngắn vừa ăn

Giá sống: lặt rửa sạch

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, xắt mỏng, dày độ 3 ly

Cà chua: xắt mỏng, bỏ hột, xong xắt sợi có bản độ 5 ly

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng

Ðậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.

Giai đoạn hai: cách xào

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút, cho giá + cà chua + hủ tíu vào, nêm chút tiêu + cho nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.  Khi tất cả đều chin, cho đậu hũ vào, trộn đều, nhắc xuống.

Giai đoạn ba: trình bày

Cho đồ xào ra dĩa, trên rải đậu phộng, rắc them tiêu + ngò cho thơm.  Món này dung nóng với cơm + nước tương + chanh + ớt xắt khoanh mỏng.

 

Về danh mục

giu hòa thượng bích liên Nơi i tá ³ Canh kiểm Ngụ Khà bao blogger co duyen voi duc phat voi cua chua 18 trung ấm bardo tái sinh thai dem ngoi chua noi tieng nhat tp nha trang co nen uong ruou khong niềm vui của người tỉnh thức toa tinh do C am thuc va nhung gioi luat lien quan vuon Sự cần thiết của bữa ăn sáng Lạc để Giỗ Viên ngọc luôn tỏa sáng của Phật giáo Mỗi ngày bạn cần ngủ bao nhiêu là đủ bản năng và lý trí theo quan niệm phật dầu Hoa Ăn bông cải xanh giúp kiểm soát tiểu loi di ngon cua bo tat thich quang duc truoc ngay mẠle hang thuan duoi goc nhin cua mot vi giao su su thi hien niet ban moi nguoi deu se bi 2 nhan to nay chi phoi ca cuoc vao om va hon me la viec hang ngay cua si luan Nghiệp la gì vẻ mot coi di ve Ti nhà Chè xoài mát lịm Có một ngày Chủ nhật Tết Nguyên đán thi nghiep qua se ra sao Sen làng đã mọc 1 Lợi ích của Thiền Vipassana cho bản thành tựu cao cả của trái tim