Nấu Món Chay - Gỏi ngó sen

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Gỏi ngó sen

1. Vật Liệu:

- 1 cây chả lụa chay

- 1 lá tàu hủ ky

- 300g ngó sen

- 400g cà-rốt

- 1 trái dưa leo

- 100g dưa kiệu

- 50g đường

- 50g đậu phộng (rang sẵn)

- Chanh, ớt, dấm, ngò, rau răm

- 1/2 trái thơm

- 20 bánh phồng tôm (chiên sẵn)

2. Cách Làm:

- Chả lụa xắt sợi xào sơ sơ

- Tàu hủ ky chiên giòn, bẻ miếng nhỏ

- Ngó sen chẻ làm tư (dài 4cm) ngâm nước pha dấm hoặc chanh, xả sạch vắt ráo

- cà-rốt tỉa hoa, xắt mỏng ấn răng cưa, bốp muối xả sạch vắt ráo, ướp 50g đường

- Dưa leo bỏ phần ruột rồi xắt mỏng

- Dưa kiệu xé thành sợi - 1/3 làm nước chấm - 2/3 để trộn gỏi

- Ớt tỉa làm bông

3. Cách Trộn :

Ngó sen + Cà-rốt + Dưa leo + Chả lụa + Tàu hủ ky + 2/3 dưa kiệu + Bột ngọt + Chanh + Ớt xắt sợi + Muối, trộn đều sau đó nếm gỏi chua ngọt vừa ngon là được. Cho rau răm + đậu phộng rang (giã cho vừa đừng nhỏ lắm)

Trộn đều và trình bày đẹp, ém gỏi vào khuôn tròn, trút ra đĩa, xung quanh xếp ngò, ớt tỉa bông đặt lên trên cho đẹp.

 

 

 

 

Gỏi Ngó Sen (1)

Vật Liệu

1 cây chả lụa chay

1 cây mì căn

1 lá tàu hủ ky

300gr ngó sen

400gr cà rốt

1 củ cải trắng

1 trái dưa leo

100gr dưa kiệu

1 củ sắn nhỏ

 500gr đậu phộng rang sẵn

Chanh - ớt - giấm

1 tép tỏi tây

¼ trái thơm

24 bánh phồng tôm chiên sẵn

Ngò – rau răm – cà chua

1 bịch nước dừa

Cần tàu

 

Cách làm:

Chả lụa: xắt sợi xào sơ

Tàu hủ ky: chiên vàng bẻ miếng nhỏ

Mì căn: luộc nước dừa, xé sợi, xào xơ với gia vị.

Ngó sen: chẻ4 ngâm nước pha giấm hoặc phèn xả sạch vắt ráo. 

Cà rốt: tỉa hoa và xắt mỏng ấm răng cưa, bóp muối, xả sạch, vắt ráo, ướp đường gần xắt răng cưa.

Dưa leo: bỏ tia 12 số, phần cơm xắt mỏng ướp đường vắt ráo.

Dưa kiệu: xé sợi 1/3 để pha nước mắm 2/3cho vào gỏi.

Tỏi tây: băm nhỏ phi vàng

Ớt: tỉa 2 kim đồng hồ phần còn lại xắt sợi.

Cách trộn:

Ngó xen + cà rốt + dưa leo + chả lụa + tàu hủ ky + mì căn + tỏi tây + 2/3 dưa kiệu + bột ngọt + chanh + ớt xắt sợi + nước mắm nêm gỏi chua chua ngòn ngọt là được.  Cho rau răm xắt nhỏ + đậu phộng giã nát trộn đều.

Trình bày:

Ém gỏi vào khuôn tròn, trút ra dĩa xếp số và kim lên mặt để giống đồng hồ.  Xung quanh xếp thêm ngò và ớt tỉa bông.

 

Về danh mục

Doanh nhân Phật tử Người thỉnh chuông chùa áo roi phân giúp ham y pham pho mon trong kinh dieu phap lien hoa Thoà t tướng thiền cảm thực Vì sao không nên ăn no han quoc buc hoa phat giao duoc dau gia cao nhat trai nghiem khong gian tho cung bang chat lieu gom moi lien he giua thay va tro thà chua bongeun chon binh yen cho tam hon tuệ giác vô thường tại sao đổi từ ấn độ giáo sang phật bước thứ tư học tập để từ ái yêu chia khoa cua su yeu thuong vat trong đức hiểu về nhân quả tu phuoc va tu hue Nên LÃƒÆ thống nhất nghi thức khi hành lễ chung có những thất bại không là thất bại tác dụng của việc viết lách bằng tay tôn giáo duong tu hoang mao dieu lac va tinh khong Ăn chay ngày ấy miền trung mùa nắng lửa sÃƒÆ buc thu noi tieng cua cha gui cho con trai Tiếng tâm thức suc tinh than tue giac van thu phan i da den luc nhin lai phat giao nuoc nha hòa thượng thích thiện tường 1917 Chùm ảnh Lễ nhập quan cố HT Thích Ca Sữa có thật sự cần thiết cho trẻ 1988 đừng mang đá đặt ở trong tâm cười 10 nghiệp lành mang lại phước đức