Nấu Món Chay - Gỏi ngó sen

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Gỏi ngó sen

1. Vật Liệu:

- 1 cây chả lụa chay

- 1 lá tàu hủ ky

- 300g ngó sen

- 400g cà-rốt

- 1 trái dưa leo

- 100g dưa kiệu

- 50g đường

- 50g đậu phộng (rang sẵn)

- Chanh, ớt, dấm, ngò, rau răm

- 1/2 trái thơm

- 20 bánh phồng tôm (chiên sẵn)

2. Cách Làm:

- Chả lụa xắt sợi xào sơ sơ

- Tàu hủ ky chiên giòn, bẻ miếng nhỏ

- Ngó sen chẻ làm tư (dài 4cm) ngâm nước pha dấm hoặc chanh, xả sạch vắt ráo

- cà-rốt tỉa hoa, xắt mỏng ấn răng cưa, bốp muối xả sạch vắt ráo, ướp 50g đường

- Dưa leo bỏ phần ruột rồi xắt mỏng

- Dưa kiệu xé thành sợi - 1/3 làm nước chấm - 2/3 để trộn gỏi

- Ớt tỉa làm bông

3. Cách Trộn :

Ngó sen + Cà-rốt + Dưa leo + Chả lụa + Tàu hủ ky + 2/3 dưa kiệu + Bột ngọt + Chanh + Ớt xắt sợi + Muối, trộn đều sau đó nếm gỏi chua ngọt vừa ngon là được. Cho rau răm + đậu phộng rang (giã cho vừa đừng nhỏ lắm)

Trộn đều và trình bày đẹp, ém gỏi vào khuôn tròn, trút ra đĩa, xung quanh xếp ngò, ớt tỉa bông đặt lên trên cho đẹp.

 

 

 

 

Gỏi Ngó Sen (1)

Vật Liệu

1 cây chả lụa chay

1 cây mì căn

1 lá tàu hủ ky

300gr ngó sen

400gr cà rốt

1 củ cải trắng

1 trái dưa leo

100gr dưa kiệu

1 củ sắn nhỏ

 500gr đậu phộng rang sẵn

Chanh - ớt - giấm

1 tép tỏi tây

¼ trái thơm

24 bánh phồng tôm chiên sẵn

Ngò – rau răm – cà chua

1 bịch nước dừa

Cần tàu

 

Cách làm:

Chả lụa: xắt sợi xào sơ

Tàu hủ ky: chiên vàng bẻ miếng nhỏ

Mì căn: luộc nước dừa, xé sợi, xào xơ với gia vị.

Ngó sen: chẻ4 ngâm nước pha giấm hoặc phèn xả sạch vắt ráo. 

Cà rốt: tỉa hoa và xắt mỏng ấm răng cưa, bóp muối, xả sạch, vắt ráo, ướp đường gần xắt răng cưa.

Dưa leo: bỏ tia 12 số, phần cơm xắt mỏng ướp đường vắt ráo.

Dưa kiệu: xé sợi 1/3 để pha nước mắm 2/3cho vào gỏi.

Tỏi tây: băm nhỏ phi vàng

Ớt: tỉa 2 kim đồng hồ phần còn lại xắt sợi.

Cách trộn:

Ngó xen + cà rốt + dưa leo + chả lụa + tàu hủ ky + mì căn + tỏi tây + 2/3 dưa kiệu + bột ngọt + chanh + ớt xắt sợi + nước mắm nêm gỏi chua chua ngòn ngọt là được.  Cho rau răm xắt nhỏ + đậu phộng giã nát trộn đều.

Trình bày:

Ém gỏi vào khuôn tròn, trút ra dĩa xếp số và kim lên mặt để giống đồng hồ.  Xung quanh xếp thêm ngò và ớt tỉa bông.

 

Về danh mục

Giới thiệu về Tổ sư thiền di san the gioi sri lanka quà viết bằng cả yêu thương nhung loi day vuot thoi gian phan tìm thấy cuộc đời mới nhờ một cuốn chữ hiếu phải vun bón từ gốc thương lắm mẹ ơi Những việc không nên làm khi đi ngủ nhẫn nhục thế nào cho chính đáng im lặng cũng là một loại trí tuệ Tiếng chim và thức biến và chuyển thức một số suy nghĩ về văn hóa Hồi xà 30 điều đừng bao giờ tiếp tục làm Bò bía chay cho ngày mưa noi van linh bat dau 33 đừng bỏ lỡ cuộc sống dù chỉ là mõ hoa me hien quan the am Dùng thuốc có thể ảnh hưởng tới thai ai dung de khi ve gia phai tiec nuoi nhung dieu quy Phật giáo can Vitamin và khoáng chất đừng để thiếu gõ cửa vô thường học cách thiền qua việc nói chuyện con duong trung dao va nen tang cua he thong giao Chùa mình vẫn kết hoa hồng chứ tìm hiểu về chứng ngộ và vãng sanh chung ta song chu khong don thuan chi la ton tai mat Thái Bình Kỷ niệm hóa nhật cố noi xau nguoi khac nhung hau qua va cach chuyen mu Kinh thanh văn hiện thân trong cuộc đời Củ cải đường giúp chống lão hóa não Cúm và những câu hỏi nóng bỏng lắng nghe con mình Lễ tiểu tường viện chủ chùa Kim vì sao ta cứ trôi lăn trong vòng sanh tử Khảo kinh pham vong bo tat gioi giang luoc Chốn