Nấu Món Chay - Bí đao nhồi

Ăn Chay

         

Bí đao nhồi
(Hình)

Vật Liệu:
- 1 miếng bí đao (khoảng 900g )
- 40g nấm hương
- 12g phổ tai
- 1/2 ca nấm rơm
- 6 miếng mì căn
- Vài lát cà rốt
- 6 củ năng thái lát
- 20g hoa kim châm khô
- 2 lát gừng
- 2 tách nước dùng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 nhúm tiêu
- 1/2 muỗng canh nước gừng
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 ½ tách nước dùng (dùng cho bí đao)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 3/4 tách nước dùng
- 2 muỗng cà phê bột củ năng hoặc bột năng
- 1 muỗng canh dầu hào.
Cách Làm:
- Bí đao gọt vỏ, bỏ hột, xắt thành tròn, luộc 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Đun sôi 2 tách nước dùng, luộc bí đao khoảng 20 phút cho mềm, để nguội, nạo ruột bí, xắt ruột bí thành từng miếng nhỏ, đặt lên đĩa sâu lòng.
- Nấm rơm rửa sạch, để ráo, xắt làm đôi.
- Nấm hương ngâm nước, gọt sạch, để cho ráo, xắt mỏng nấm.
- Ngâm phổ tai khoảng 10 phút, rửa sơ, để ráo, ngâm kim châm khô, cắt bỏ phần cứng ở hoa.
- Đun sôi 6 tách nước với 2 lát gừng và 1/2 muỗng canh rượu, cho phổ tai, hoa kim châm khô, mì căn sống vào nấu 1 lát, vớt mì căn sống ra để ráo, xắt mỗi miếng làm đôi.
- Xào tất cả nấm, kim châm với 3 muỗng canh dầu, gia vị và củ năng, đun sôi 1 lúc, thả phổ tai, mì căn, cà rốt vào, ninh thêm 7 phút, múc phần cái ra đĩa, trộn với ruột bí, úp phần ngoài trái bí lên trên, hấp 20 phút.
- Đun sôi nước xốt với 2 muỗng canh dầu, rót bí đao lên. Trang trí bằng rau nấu chín.
   

         

Về danh mục

viết bằng cả yêu thương nhung loi day vuot thoi gian phan tìm thấy cuộc đời mới nhờ một cuốn chữ hiếu phải vun bón từ gốc thương lắm mẹ ơi Những việc không nên làm khi đi ngủ nhẫn nhục thế nào cho chính đáng im lặng cũng là một loại trí tuệ Tiếng chim và thức biến và chuyển thức một số suy nghĩ về văn hóa Hồi xà 30 điều đừng bao giờ tiếp tục làm Bò bía chay cho ngày mưa noi van linh bat dau 33 đừng bỏ lỡ cuộc sống dù chỉ là mõ hoa me hien quan the am Dùng thuốc có thể ảnh hưởng tới thai ai dung de khi ve gia phai tiec nuoi nhung dieu quy Phật giáo can Vitamin và khoáng chất đừng để thiếu gõ cửa vô thường học cách thiền qua việc nói chuyện con duong trung dao va nen tang cua he thong giao Chùa mình vẫn kết hoa hồng chứ tìm hiểu về chứng ngộ và vãng sanh chung ta song chu khong don thuan chi la ton tai mat Thái Bình Kỷ niệm hóa nhật cố noi xau nguoi khac nhung hau qua va cach chuyen mu Kinh thanh văn hiện thân trong cuộc đời Củ cải đường giúp chống lão hóa não Cúm và những câu hỏi nóng bỏng lắng nghe con mình Lễ tiểu tường viện chủ chùa Kim vì sao ta cứ trôi lăn trong vòng sanh tử Khảo kinh pham vong bo tat gioi giang luoc Chốn Mẹ đầu năm thực tập lời chúc an lành biet