Nấu Món Chay - Vịt Tiềm Quảng Đông

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

 

Vịt Tiềm Quảng Ðông

 

Vật liệu:

200gr nấm rơm

1 cây chả lụa chay

1 cây mì căn

10gr đậu phộng hay bạch quả

50gr hột điều

1 trái dừa tươi

1 trái xu

1 củ cải tráng

2 củ cà rốt

1 củ khoai mì chín

1 bắp chuối hột (nếu có)

1 tép tỏi tây phi vàng

Ngò cà ớt – 2 hột tiêu

Bột năng gia vị

200gr củ năng

1 lá tàu hủ ky

 

Cách làm:

Ðậu phộng ngâm nở, nấu vừa mềm

Củ năng nọt vỏ tỉa hoa xào sơ

Trái xu + củ cải trắng + cà rốt tỉa hoa nấu chín, xào sơ

Mì căn + chả lụa: cắt miếng xào sơ

Nấm rơm: gọt sạch ngâm nước muối trụng nước sôi xào xơ

Khoai mì tán nhuyễn nắn đầu vịtgắn mỏ tỉa bằng cà rốt gắn mắt bằng hạt tiêu đen

Trái táo: ngâm nước cho mềm

Bắp chuối: luộc chín với nước pha chút giấm, vừa chín vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ ruột + lớp già bên ngoài

Tàu hủ ky: bẻ bìa nhúng nước vớt ra để ráo

Nấu vịt:

Cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào: đậu phộng + chả lụa + mì căn + trái táo + gia vị dồn vào bắp chuối lấy tàu hủ ky gói lại, lấy dây cột cho chặt

Nấu nước sôi cho cà rốt + trái xu + củ năng + nước dừa nấu sôi nêm gia vị vừa ăn cho vịt vào hầm mềm

Trình bày:

Cho vịt ra thố gắn đầu vịt vào, múc thêm nước + cà rốt xếp xen kẽ rắc thêm ngò ớt

 

 

---o0o---

Về danh mục

Nhớ Tết xưa chua ho son hiểu QuẠNgười xuất gia tìm hiểu những ý nghĩa của ngày rằm thương nhung dieu phai nu can biet khi di chua Những điều có thể chưa biết về cây tham luan tai dai hoi dai bieu phat giao toan quoc hoÃ Æ Bốn loại rau quả hè chống lão hóa lua cuoc doi chi la tuong doi Thanh Tham ky tác tuổi trẻ và ước mơ tín Nguyễn Sinh Sắc Một tín đồ Phật Lễ tưởng niệm lần thứ 38 cố Hòa chieu pháp bởi hòa thượng thích thanh trí 1919 câu chuyện về chàng thanh niên pháp sang Cho kinh nhat tung dung voi phan xet nguoi khac lạc BS Đỗ Hồng Ngọc nói về Ăn chay và Thuốc mới từ bột nghệ trị ung thư xin cung nhau bao ve truyen thong chan chinh Tại sao nên nuôi con bằng sữa mẹ hoa tach Tử lược ý hình tượng bồ tát quán thế minh chau Chạy Thưởng thức món chay đầu tháng Tư liệu ít được đề cập trong cười hoc phat hanh phuc chinh la su yen binh trong the gioi noi giÃƒÆ phương pháp trị giãn tĩnh mạch mình lời