NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Vịt Tiềm Quảng
Ðông
Vật liệu:
200gr nấm rơm
1 cây chả lụa chay
1 cây mì căn
10gr đậu phộng hay
bạch quả
50gr hột điều
1 trái dừa tươi
1 trái xu
1 củ cải tráng
2 củ cà rốt
1 củ khoai mì chín
1 bắp chuối hột (nếu
có)
1 tép tỏi tây phi
vàng
Ngò cà ớt – 2 hột
tiêu
Bột năng gia vị
200gr củ năng
1 lá tàu hủ ky
Cách làm:
Ðậu phộng ngâm nở,
nấu vừa mềm
Củ năng nọt vỏ tỉa
hoa xào sơ
Trái xu + củ cải
trắng + cà rốt tỉa hoa nấu chín, xào sơ
Mì căn + chả lụa:
cắt miếng xào sơ
Nấm rơm: gọt sạch
ngâm nước muối trụng nước sôi xào xơ
Khoai mì tán nhuyễn
nắn đầu vịtgắn mỏ tỉa bằng cà rốt gắn mắt bằng hạt tiêu đen
Trái táo: ngâm nước
cho mềm
Bắp chuối: luộc chín
với nước pha chút giấm, vừa chín vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ ruột + lớp
già bên ngoài
Tàu hủ ky: bẻ bìa
nhúng nước vớt ra để ráo
Nấu vịt:
Cho tất cả hỗn hợp
nhân đã xào: đậu phộng + chả lụa + mì căn + trái táo + gia vị dồn vào
bắp chuối lấy tàu hủ ky gói lại, lấy dây cột cho chặt
Nấu nước sôi cho cà
rốt + trái xu + củ năng + nước dừa nấu sôi nêm gia vị vừa ăn cho vịt vào
hầm mềm
Trình bày:
Cho vịt ra thố gắn
đầu vịt vào, múc thêm nước + cà rốt xếp xen kẽ rắc thêm ngò ớt
---o0o---
Về danh mục
