Nấu Món Chay - Vịt Tiềm Quảng Đông

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

 

Vịt Tiềm Quảng Ðông

 

Vật liệu:

200gr nấm rơm

1 cây chả lụa chay

1 cây mì căn

10gr đậu phộng hay bạch quả

50gr hột điều

1 trái dừa tươi

1 trái xu

1 củ cải tráng

2 củ cà rốt

1 củ khoai mì chín

1 bắp chuối hột (nếu có)

1 tép tỏi tây phi vàng

Ngò cà ớt – 2 hột tiêu

Bột năng gia vị

200gr củ năng

1 lá tàu hủ ky

 

Cách làm:

Ðậu phộng ngâm nở, nấu vừa mềm

Củ năng nọt vỏ tỉa hoa xào sơ

Trái xu + củ cải trắng + cà rốt tỉa hoa nấu chín, xào sơ

Mì căn + chả lụa: cắt miếng xào sơ

Nấm rơm: gọt sạch ngâm nước muối trụng nước sôi xào xơ

Khoai mì tán nhuyễn nắn đầu vịtgắn mỏ tỉa bằng cà rốt gắn mắt bằng hạt tiêu đen

Trái táo: ngâm nước cho mềm

Bắp chuối: luộc chín với nước pha chút giấm, vừa chín vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ ruột + lớp già bên ngoài

Tàu hủ ky: bẻ bìa nhúng nước vớt ra để ráo

Nấu vịt:

Cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào: đậu phộng + chả lụa + mì căn + trái táo + gia vị dồn vào bắp chuối lấy tàu hủ ky gói lại, lấy dây cột cho chặt

Nấu nước sôi cho cà rốt + trái xu + củ năng + nước dừa nấu sôi nêm gia vị vừa ăn cho vịt vào hầm mềm

Trình bày:

Cho vịt ra thố gắn đầu vịt vào, múc thêm nước + cà rốt xếp xen kẽ rắc thêm ngò ớt

 

 

---o0o---

Về danh mục

bởi đời là vô thường Thái Bình Đại đức Chánh thư ký PG bong ÄÆ KINH DIEU PHAP ngam ve su song cai chet mẠt phà p hon nhan ngheo co hanh phuc tội net van hoa cua nguoi viet mưa hieu ro hon ve chanh tin va me tin trong phat giao Hương nắng quê nhà Những Người Con Gái Lành của Đức Thế chùa chua dieu an thoà Trăm nhớ ngàn thương tòa như lai Đức Cần bổ sung đủ vitamin B2 cho cơ thể bão dạy ta điều gì trong cuộc sống nghe lai chinh minh Trà sớm với Vu lan muộn Những món nên ăn khi bận rộn Tổng luận năm Thủ uẩn thien vien van hanh cuộc sống là như thế trọn vẹn một niềm tin chân chính ấn chùa ta hay chùa tàu hở ba đến Vua đầu bếp Yan Can Cook nói chua tiểu thừa Ngẫm ngợi cuối tuần Sống gửi thác bo Có thật là có những loại súp trị Món chay tháng giêng đã kích pháp môn tịnh độ đại thừa Hạnh anh nhi em đốt đời mình Vì sao nên ăn rau cải xoăn phản quá nghe de roi thay doi nhung van nan tu su xung dot nói Kinh bát nhã thái độ của nhà sư nhập thế