Nấu Món Chay - Vịt Tiềm Quảng Đông

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

 

Vịt Tiềm Quảng Ðông

 

Vật liệu:

200gr nấm rơm

1 cây chả lụa chay

1 cây mì căn

10gr đậu phộng hay bạch quả

50gr hột điều

1 trái dừa tươi

1 trái xu

1 củ cải tráng

2 củ cà rốt

1 củ khoai mì chín

1 bắp chuối hột (nếu có)

1 tép tỏi tây phi vàng

Ngò cà ớt – 2 hột tiêu

Bột năng gia vị

200gr củ năng

1 lá tàu hủ ky

 

Cách làm:

Ðậu phộng ngâm nở, nấu vừa mềm

Củ năng nọt vỏ tỉa hoa xào sơ

Trái xu + củ cải trắng + cà rốt tỉa hoa nấu chín, xào sơ

Mì căn + chả lụa: cắt miếng xào sơ

Nấm rơm: gọt sạch ngâm nước muối trụng nước sôi xào xơ

Khoai mì tán nhuyễn nắn đầu vịtgắn mỏ tỉa bằng cà rốt gắn mắt bằng hạt tiêu đen

Trái táo: ngâm nước cho mềm

Bắp chuối: luộc chín với nước pha chút giấm, vừa chín vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ ruột + lớp già bên ngoài

Tàu hủ ky: bẻ bìa nhúng nước vớt ra để ráo

Nấu vịt:

Cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào: đậu phộng + chả lụa + mì căn + trái táo + gia vị dồn vào bắp chuối lấy tàu hủ ky gói lại, lấy dây cột cho chặt

Nấu nước sôi cho cà rốt + trái xu + củ năng + nước dừa nấu sôi nêm gia vị vừa ăn cho vịt vào hầm mềm

Trình bày:

Cho vịt ra thố gắn đầu vịt vào, múc thêm nước + cà rốt xếp xen kẽ rắc thêm ngò ớt

 

 

---o0o---

Về danh mục

Hoa mướp trước sân sau bầu cử tại mỹ Đức Phật đối trước bạo lực Trị bệnh bằng nước nóng Phật giáo đức phật trong cái nhìn của các nhà Buffet chay gây quỹ ủng hộ đồng bào Bắt đầu từ tâm trạng khỏe nhung van nan tu su xung dot xúng nỗi bất an của người mẹ nhung quan niem sai lam ve quy y tam bao nhac si sy luan vao chua viet xong khẩu nghiệp TẠp Thiền chữa chứng cô đơn ở người tự tánh tam bảo lịch hoc phat Bún Huế chay bai phong van thien su thich nhat hanh chan dong 30 điều đừng bao giờ tiếp tục làm mọi hạnh phúc là mục tiêu cuối cùng của Long trọng tưởng niệm Tổ Minh Hải Nghệ An Kết nối duyên lành ẩm thực vai dieu suy ngam trong ngay ton su trong dao Chơn thành tay mình nắm quên mình lo Ký ức về mùa Phật đản hoạ vach tran su that cua loi tien tri tan the gangnam hòa thượng thích huệ chiếu 1895 thuy Những huyền thoại ít biết về vị tặng chùa tam thanh cấu đức phật và nền hòa bình nhân loại ai tham dinh hoàng duy nhung la thu mau nhiem tìm Ăn chay kiểu Tây Lễ tưởng niệm cố Trưởng lão Nhà phat phap Nghĩ về ba yêu dấu thiền một nét đẹp văn hóa học hủ