Nấu Món Chay - Vịt Tiềm Quảng Đông

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

 

Vịt Tiềm Quảng Ðông

 

Vật liệu:

200gr nấm rơm

1 cây chả lụa chay

1 cây mì căn

10gr đậu phộng hay bạch quả

50gr hột điều

1 trái dừa tươi

1 trái xu

1 củ cải tráng

2 củ cà rốt

1 củ khoai mì chín

1 bắp chuối hột (nếu có)

1 tép tỏi tây phi vàng

Ngò cà ớt – 2 hột tiêu

Bột năng gia vị

200gr củ năng

1 lá tàu hủ ky

 

Cách làm:

Ðậu phộng ngâm nở, nấu vừa mềm

Củ năng nọt vỏ tỉa hoa xào sơ

Trái xu + củ cải trắng + cà rốt tỉa hoa nấu chín, xào sơ

Mì căn + chả lụa: cắt miếng xào sơ

Nấm rơm: gọt sạch ngâm nước muối trụng nước sôi xào xơ

Khoai mì tán nhuyễn nắn đầu vịtgắn mỏ tỉa bằng cà rốt gắn mắt bằng hạt tiêu đen

Trái táo: ngâm nước cho mềm

Bắp chuối: luộc chín với nước pha chút giấm, vừa chín vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ ruột + lớp già bên ngoài

Tàu hủ ky: bẻ bìa nhúng nước vớt ra để ráo

Nấu vịt:

Cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào: đậu phộng + chả lụa + mì căn + trái táo + gia vị dồn vào bắp chuối lấy tàu hủ ky gói lại, lấy dây cột cho chặt

Nấu nước sôi cho cà rốt + trái xu + củ năng + nước dừa nấu sôi nêm gia vị vừa ăn cho vịt vào hầm mềm

Trình bày:

Cho vịt ra thố gắn đầu vịt vào, múc thêm nước + cà rốt xếp xen kẽ rắc thêm ngò ớt

 

 

---o0o---

Về danh mục

Chùa Tịnh xá Ngọc Phúc chua cau dong chua quà triet hoc nhe nhang cua trinh cong son Tưởng niệm Bồ tát Thích Quảng Đức Cà chua An Mùa Vu Lan nhớ mẹ Phương cách ăn uống giúp huyết áp ổn bai hoc dao ly tu su cung duong thoÃƒÆ về với yên tử nhân 709 năm phật hoàng Dễ Vận Đêm nằm mơ phố Ăn cơm thiền uống nước pháp cội gốc của sanh tử và niết bàn Đừng bỏ qua bí đỏ trong chế độ ăn vị bác sĩ thay đổi quan niệm về thiền Tiểu sử Cố Hòa Thượng Thích Thiện Chánh niệm là trị liệu hiệu quả cho Gương sen chữa tiểu đường lành thay nếu được là học trò của Văn hóa uống trà Nét đẹp truyền Thủ Từ góc thưởng trà phu đã cho con sự bình an giữa cõi đời giới nguoi tu tram nam bố Chợ Cộôc quan diem cua phat giao ve van de hop tuoi nhau cac ban xuat gia tre 10 lý do nên hạn chế ăn đồ ngọt thú dung de nam thang troi qua trong hoi tiec tổ thiền hay gin giu va thap sang uoc mo tuoi tre trong hay quay ve nuong tua chinh minh cha me nhat dinh phai day con Đức tích hoà Cách giảm nhức đầu hiệu quả xuan khung ưu trái tim bất diệt của bồ tát thích khẩu nghiệp