Nấu Món Chay - Vịt Tiềm Quảng Đông

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

 

Vịt Tiềm Quảng Ðông

 

Vật liệu:

200gr nấm rơm

1 cây chả lụa chay

1 cây mì căn

10gr đậu phộng hay bạch quả

50gr hột điều

1 trái dừa tươi

1 trái xu

1 củ cải tráng

2 củ cà rốt

1 củ khoai mì chín

1 bắp chuối hột (nếu có)

1 tép tỏi tây phi vàng

Ngò cà ớt – 2 hột tiêu

Bột năng gia vị

200gr củ năng

1 lá tàu hủ ky

 

Cách làm:

Ðậu phộng ngâm nở, nấu vừa mềm

Củ năng nọt vỏ tỉa hoa xào sơ

Trái xu + củ cải trắng + cà rốt tỉa hoa nấu chín, xào sơ

Mì căn + chả lụa: cắt miếng xào sơ

Nấm rơm: gọt sạch ngâm nước muối trụng nước sôi xào xơ

Khoai mì tán nhuyễn nắn đầu vịtgắn mỏ tỉa bằng cà rốt gắn mắt bằng hạt tiêu đen

Trái táo: ngâm nước cho mềm

Bắp chuối: luộc chín với nước pha chút giấm, vừa chín vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ ruột + lớp già bên ngoài

Tàu hủ ky: bẻ bìa nhúng nước vớt ra để ráo

Nấu vịt:

Cho tất cả hỗn hợp nhân đã xào: đậu phộng + chả lụa + mì căn + trái táo + gia vị dồn vào bắp chuối lấy tàu hủ ky gói lại, lấy dây cột cho chặt

Nấu nước sôi cho cà rốt + trái xu + củ năng + nước dừa nấu sôi nêm gia vị vừa ăn cho vịt vào hầm mềm

Trình bày:

Cho vịt ra thố gắn đầu vịt vào, múc thêm nước + cà rốt xếp xen kẽ rắc thêm ngò ớt

 

 

---o0o---

Về danh mục

sự linh ứng nhiệm mầu của câu thần cuong luong tiep va phap hoa tam muoi kinh lịch sử phật giáo việt nam trong ngày Người thỉnh chuông chùa 4 điều cần làm khi phát hiện ung thư chùa phước lâm giu gioi la con duong tuoi sang cho tuoi tre lam sao de cham dut moi mong cau lam the nao de ven toan le nghia tại đây và bây giờ của tịnh độ Ba món chay cho bữa cơm ngày cuối tuần Bạn đọc viết Vườn Lâm tỳ ni của gốc tùng hoang dao phat dao la con duong chuong vii công đức bố thí hai tuong phat tren dinh nui duoc xac lap ky luc long tu những câu chuyện về nhân quả khi chap tac hay lam phat su co phai la tu hay Con cá cô đơn Blogger và mẹ cái gì là của tôi ý nghĩa kinh nhật tụng nguoi dong tinh co duoc xuat gia khong Từ miền Trung tôi viết Vu lan không có Ba nghiệp báo và thảm họa thiên nhiên Nét chữ của mẹ tôi Một thời làm điệu mô phật mọi lúc mọi nơi công dụng của giới đức kinh dien dai thua co phai la nguy kinh cua nghi lễ của đạo phật Ca cao tốt cho bệnh nhân mắc bệnh thận gởi hồn học cách thiền qua việc nói chuyện ngôi nhà bị ám có nên hay không Cách sử dụng đậu đen chữa bệnh cau hoi ve su chung ngo niet ban y nghia giai thoat trong dao phat quan sat su that tam tro nen ben nhay Đến Ngoại Ô thưởng lãm món chay ưng vô sở trụ nhi sinh kỳ tâm năng lượng tâm và nền văn minh tự hủy nghiep bao va tai sinh nhung cau hoi can ban hòa thượng thích thiện tường 1917 hòa thượng tịnh không nói về giáo dục ngay trong phút giây hiện tại