Nấu Món Chay - Bún bò Huế

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Bún bò Huế

 

Nguyên Liệu:

1 củ cải

1 củ cà rốt

1 củ sắn

1 fuji apple

1 hộp gia vị bún bò huế chay

1 túi bún sợi to

thịt bò chay

Thịt ba chỉ chay

Nấm tươi (loại Oyster Mushroom) option để làm thành chả huế

Xả, rau răm, hành lá, hành tây, bột nêm, đường, hạt điều làm màu,

bắp cải thái chỉ, giá, rau muống chẻ (nếu thích), ớt sate, ớt hiểm

Cách làm:

Củ cải, cà rốt, củ sắn và táo fuji bỏ vào nồi hầm lấy nước ngọt. Khi hầm nên cho thêm 2 or 3 khúc sả (phần trắng) đập dập dập cho vào. Hầm chừng 1 tiếng.

Thịt bò chay, thịt ba chỉ thái miếng, cho 1 teaspoon xả bằm vào, tí bột nêm vào. Xong cho vào chảo, rưới 1 muỗng canh nước lèo mình đang hầm, đun riu riu, tới khi nước rút hết vào thịt bò và thịt ba chỉ, trút ra để vào tô.

Nấm Oyster thái xéo xéo như miếng chả huế. Cho tí dầu vào chảo, xong chiên sơ 2 mặt miếng nấm trút ra để vào tô.

Cho 4 viên gia vị bún bò huế chay vào 1 cái chén, đổ tí nước cho cục gia vị nó được mềm, lấy cái thìa miết viên gia vị cho nhỏ ra. Xong cho vào chảo 2 tablespoon dầu ăn, chờ nóng, cho 2 tablespoon xả bằm vào đảo cho thơm, rồi trút gia vị bún bò huế vào đảo. Cho thêm 2 teaspoon dầu màu hạt điều vào. Đảo đều chừng 2 phút, trút vào nồi nước lèo, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bún sợi to, luộc mềm đổ ra rổ cho ráo nước. Rau răm, hành tây, hành lá thái nhỏ. Bắp cải thái chỉ, giá rửa sạch, rau muống chẻ, cắt nho nhỏ để vừa ăn. Chanh ớt cắt miếng.

Bỏ bún vào tô, cho vào microwave heat 30 seconds cho nóng lại và sợi bún mềm mại hơn. Xếp thịt bò, thịt ba chỉ, chả huế lên, cho hành, răm thái nhỏ lên trên. Chan nước lèo lên, dọn ra ăn chung với rau bắp cải, giá, rau muống, vắt thêm miếng chanh, vài miếng ớt hiểm hay sate là ngon lắm đó.

 

 

Về danh mục

Quảng Ngãi Lễ húy kỵ Tổ khai sơn tổ Ý nghĩa Duy ngã độc tôn Ăn chiêm ngưỡng kiệt tác chùa bửu long chiem nguong kiet tac chua buu long 5 pham ngu co tu beomeosa y nghia cua bon chu cuu huyen that to tren ban tho Khánh Hòa Tưởng niệm lần thứ 47 ngày Đất tuong trước ngày thi hàng ngàn sĩ tử lên chùa lich su phat giao nam tong tai hue Huế của miền Trung ruột thịt thien tra bai hoc cua than tam khi chap tac hay lam phat su co phai la tu hay Bánh đậu xanh hoa quả chiêm ngưỡng tượng phật bằng đồng chiem nguong tuong phat bang dong cao nhat the chiêm ngưỡng tượng phật bằng vàng chiem nguong tuong phat bang vang nguyen khoi nang 5 tan o thai lan chiêm ngưỡng tượng phật khổng lồ tin tam cung duong tang bao Bốn mươi ba công án của Trần Thái mẹ 5 bước hóa giải tính ghen tức Lễ tưởng niệm cố Trưởng lão phải mất bao lâu để học cách lắng chua thanh mai thá Ÿ dẠtranh chan trau dai thua va thien tong thiền sư thích nhất hạnh được liên chuyện về một con đường doc dao ngoi chua trieu chai chiem nguong tuong phat khong lo dac biet nhat ha man dam ve phat giao viet nam thoi nay đa upagupta nhung gia tri to lon cua niem tin hòa thượng thích huệ pháp com gao la phuc can ma chung ta can phai biet giu Làm gì để xương chắc khỏe tìm trăng tang thu sanh tu nhan duyen nao da dua mc thuy quynh den voi dao có những điều đốt mãi chẳng thành to a 18 tin tuc phat giao Yêu lắm nét chữ của con Phạm hạnh của người xuất gia Chùa Xuân