Nấu Món Chay - Mắm thái

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Mắm Thái Chay - Cách 1

Vật Liệu:

-300 gr đu đủ xanh hoặc su hào bào nhỏ

Dưa leo (bỏ ruột), cà rốt, mỗi thứ 2 trái

-100 gr củ cải muối

-2 cây tỏi Tây bằm nhỏ

-70 gr đường vàng

-1 nhúm gừng xắt chỉ

-Nửa muỗng cà phê nước màu

-1 muỗng cà phê nước riềng

-2 muỗng canh dầu ăn

-Nửa trái thơm

-1 muỗng cà phê muối

-5 miếng chao

-3 muỗng canh thính

Cách Làm:

-Su hào trụng sơ nước sôi, vắt ráo nước. Đu đủ, dưa leo, cà rốt, bóp muối rửa sạch, vắt ráo cho hết mặn. Để vô khay bỏ lò, vặn 150 độ F, sấy cho hơi héọ

-Củ cải muối thái mỏng, xắt chỉ, ngâm nước cho hết mặn, vắt ráo nước.

-Bắc chảo dầu, cho tỏi Tây vô chiên cho thơm với chao và củ cải muốị

-Khóm xé từng miếng nhỏ. Bắc chảo trộn đường với khóm, chưng cho cạn nước rồi thêm nước màu + muối + nước riềng, và mấy thứ kể trên cho đều, nêm vừa ăn.

-Sau cùng bỏ tỏi, ớt, thính vô xóc đềụ Ém vô keo (hủ, chai) đậy chặt, bỏ tủ lạnh. Để một ngày sau mắm thấm, lấm lét gắp ra ăn một mình .....

 

Mắm Thái Chay - Cách 2

Vật Liệu:

- 1 cây mì căn chín (khoảng 300g)

- 1kg dưa leo non

- 2 trái đu đủ vừa chín tới

- 1 trái thơm to

- 200g củ cải muối

- 4 viên chao đỏ

- 1/3 chén thính

- Tỏi, đường, bột ngọt, muối

- củ riềng non

Cách Làm:

Dưa leo: bỏ ruột, xắt mỏng, bóp muối, vắt ráo nước

Đu đủ: gọt vỏ, bào bỏng, xắt sợi như cọng tăm ngâm nước với 1 chút muối khoảng 15 phút. Trải ra khay phơi nắng cho héo

Mì căn: xé nhỏ , ướp tỏi + muối + đường.

Bắc chảo dầu khử tỏi cho thơm bỏ mì căn vô chiên vàng. Đem ra để nguội rồi ướp chao đỏ

Củ riềng: giả nhỏ, vắt lấy nước, bỏ xác

Củ cải muối: ngâm nước cho ra bớt chất mặn, thái mỏng. Vắt thật ráo nước cho vô chảo dầu khử tỏi, chiên vàng

Thơm: xắt nhỏ, đem phơi cho héo

Ớt: thái chỉ

Trộn chung các thứ đã sửa soạn bên trên lại với nhaụ Nêm đường và muối, bột ngọt, thính, tỏi thái lát và chút dầu ăn

Lấy keo, hũ nhét mắm vô, ép cho bằng mặt, xong đậy nắp lại , qua 1 ngàysau là ăn được.

 

Về danh mục

vuon sau roi le lịch sử và ý nghĩa của chuông trống ai duc la goc re cua moi kho dau phat tanh trong coi ao hanh phuc chi don gian la song ma khong so hai chu tam thien xao va tinh giac rong mo phật giáo trong thời đại khoa học hãy sống chứ đừng tồn tại tuoi tre va xu huong thich lam tiec cuoi chay 15 điều cần nhớ để có cuộc sống ca sĩ sỹ luân và mẹ lên chùa cài hoa 4 cách tránh hôi miệng khi phải di Muối mè của mẹ doi dien voi niem dau trong ta mie n trung que con oi nhung ung dung can thiet cho cuoc doi cua ban quang ngu cua thien su huyen sa tong nhat thiền sư trạng nguyên lừng danh việt nam gian nan hành trình vượt thoát Tư liệu đặc biệt về quê ngoại nhà Một thời để nhớ chùa tân bảo sai lam lon cua tuc dot vang ma tấm lòng hiếu thảo của đứa con tật ẩm thực và những giới luật liên quan Lễ tưởng niệm nhập bảo tháp Vị đại sư xấu xí thiên tài lừng mien trung gap duoc phat la mot phuoc duyen lon trong doi mat troi chan ly phát triển tâm thức tình xuân ca xin cho toi duoc khoc nhung dieu phat tu da ket hon va chuan bi ket hon Cảnh giác với sốt xuất huyết người hoa vai tảng đá có nặng không buc ai oi nghi lai ma tu the l Ba và căn nhà cũ hãy nhìn sâu vào cuộc sống như nó đang Chùa làng tôi tâm sang nay troi ung nang trang hat ngày về thay 8 cách dùng di động gây hại Bước chân con đã về thanh thản Vài về Đức Dhakpa Tulku Rinpoche nac chùa tôn thạnh Tình thầy