Nấu Món Chay - Mắm thái

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Mắm Thái Chay - Cách 1

Vật Liệu:

-300 gr đu đủ xanh hoặc su hào bào nhỏ

Dưa leo (bỏ ruột), cà rốt, mỗi thứ 2 trái

-100 gr củ cải muối

-2 cây tỏi Tây bằm nhỏ

-70 gr đường vàng

-1 nhúm gừng xắt chỉ

-Nửa muỗng cà phê nước màu

-1 muỗng cà phê nước riềng

-2 muỗng canh dầu ăn

-Nửa trái thơm

-1 muỗng cà phê muối

-5 miếng chao

-3 muỗng canh thính

Cách Làm:

-Su hào trụng sơ nước sôi, vắt ráo nước. Đu đủ, dưa leo, cà rốt, bóp muối rửa sạch, vắt ráo cho hết mặn. Để vô khay bỏ lò, vặn 150 độ F, sấy cho hơi héọ

-Củ cải muối thái mỏng, xắt chỉ, ngâm nước cho hết mặn, vắt ráo nước.

-Bắc chảo dầu, cho tỏi Tây vô chiên cho thơm với chao và củ cải muốị

-Khóm xé từng miếng nhỏ. Bắc chảo trộn đường với khóm, chưng cho cạn nước rồi thêm nước màu + muối + nước riềng, và mấy thứ kể trên cho đều, nêm vừa ăn.

-Sau cùng bỏ tỏi, ớt, thính vô xóc đềụ Ém vô keo (hủ, chai) đậy chặt, bỏ tủ lạnh. Để một ngày sau mắm thấm, lấm lét gắp ra ăn một mình .....

 

Mắm Thái Chay - Cách 2

Vật Liệu:

- 1 cây mì căn chín (khoảng 300g)

- 1kg dưa leo non

- 2 trái đu đủ vừa chín tới

- 1 trái thơm to

- 200g củ cải muối

- 4 viên chao đỏ

- 1/3 chén thính

- Tỏi, đường, bột ngọt, muối

- củ riềng non

Cách Làm:

Dưa leo: bỏ ruột, xắt mỏng, bóp muối, vắt ráo nước

Đu đủ: gọt vỏ, bào bỏng, xắt sợi như cọng tăm ngâm nước với 1 chút muối khoảng 15 phút. Trải ra khay phơi nắng cho héo

Mì căn: xé nhỏ , ướp tỏi + muối + đường.

Bắc chảo dầu khử tỏi cho thơm bỏ mì căn vô chiên vàng. Đem ra để nguội rồi ướp chao đỏ

Củ riềng: giả nhỏ, vắt lấy nước, bỏ xác

Củ cải muối: ngâm nước cho ra bớt chất mặn, thái mỏng. Vắt thật ráo nước cho vô chảo dầu khử tỏi, chiên vàng

Thơm: xắt nhỏ, đem phơi cho héo

Ớt: thái chỉ

Trộn chung các thứ đã sửa soạn bên trên lại với nhaụ Nêm đường và muối, bột ngọt, thính, tỏi thái lát và chút dầu ăn

Lấy keo, hũ nhét mắm vô, ép cho bằng mặt, xong đậy nắp lại , qua 1 ngàysau là ăn được.

 

Về danh mục

Dẫu nhân quả hai cực đoan mà người xuất gia cần hai cuc doan ma nguoi xuat gia can phai tranh xa hàn quốc bức họa phật giáo được Bức han quoc buc hoa phat giao duoc dau gia cao nhat hàng ngũ phật tử thường được chia là hang ngu phat tu thuong duoc chia la phat tu tai tu tap the nao de tranh tau hoa nhap ma hành giả khất sĩ an cư như thế nào hanh gia khat si an cu nhu the nao hành giả niệm phật hanh gia niem phat tam hóa giải những rắc rối trong quan hệ hoa giai nhung rac roi trong quan he gia dinh theo hoài nghi lời phật hành giả đi về đâu hoai nghi loi phat hỏi đáp với thiền sư ottamasara về hôn tu tanh di da 6 ai cho ta binh an hoi dap voi thien su ottamasara ve hon nhan gia hương vị gia đình huong vi gia dinh khóa tu một ngày an lạc với chủ đề khoa tu mot ngay an lac voi chu de gia tu huyen nhà Ngoài ấy lạnh Buồn vương phố cũ há i nhung truyen Chén con đi tu mẹ nhé trá Kham nhẫn gia lai 7 nguyên nhân bạn nên dùng dầu dừa tong tình bạn chân thật là tịnh xá ngọc trung tịnh nghiệp đạo tinh xa ngoc trung tinh nghiep dao trang an cu ý nghĩa hoa sen trong phật giáo Gỏi ngũ sắc Hãy gia tài mẹ để lại cho con gia tai me de lai cho con chùa cầm sơn moi thu deu co ve dep rieng Những điều cần biết về chất béo chứ