Nấu Món Chay - Mắm thái

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Mắm Thái Chay - Cách 1

Vật Liệu:

-300 gr đu đủ xanh hoặc su hào bào nhỏ

Dưa leo (bỏ ruột), cà rốt, mỗi thứ 2 trái

-100 gr củ cải muối

-2 cây tỏi Tây bằm nhỏ

-70 gr đường vàng

-1 nhúm gừng xắt chỉ

-Nửa muỗng cà phê nước màu

-1 muỗng cà phê nước riềng

-2 muỗng canh dầu ăn

-Nửa trái thơm

-1 muỗng cà phê muối

-5 miếng chao

-3 muỗng canh thính

Cách Làm:

-Su hào trụng sơ nước sôi, vắt ráo nước. Đu đủ, dưa leo, cà rốt, bóp muối rửa sạch, vắt ráo cho hết mặn. Để vô khay bỏ lò, vặn 150 độ F, sấy cho hơi héọ

-Củ cải muối thái mỏng, xắt chỉ, ngâm nước cho hết mặn, vắt ráo nước.

-Bắc chảo dầu, cho tỏi Tây vô chiên cho thơm với chao và củ cải muốị

-Khóm xé từng miếng nhỏ. Bắc chảo trộn đường với khóm, chưng cho cạn nước rồi thêm nước màu + muối + nước riềng, và mấy thứ kể trên cho đều, nêm vừa ăn.

-Sau cùng bỏ tỏi, ớt, thính vô xóc đềụ Ém vô keo (hủ, chai) đậy chặt, bỏ tủ lạnh. Để một ngày sau mắm thấm, lấm lét gắp ra ăn một mình .....

 

Mắm Thái Chay - Cách 2

Vật Liệu:

- 1 cây mì căn chín (khoảng 300g)

- 1kg dưa leo non

- 2 trái đu đủ vừa chín tới

- 1 trái thơm to

- 200g củ cải muối

- 4 viên chao đỏ

- 1/3 chén thính

- Tỏi, đường, bột ngọt, muối

- củ riềng non

Cách Làm:

Dưa leo: bỏ ruột, xắt mỏng, bóp muối, vắt ráo nước

Đu đủ: gọt vỏ, bào bỏng, xắt sợi như cọng tăm ngâm nước với 1 chút muối khoảng 15 phút. Trải ra khay phơi nắng cho héo

Mì căn: xé nhỏ , ướp tỏi + muối + đường.

Bắc chảo dầu khử tỏi cho thơm bỏ mì căn vô chiên vàng. Đem ra để nguội rồi ướp chao đỏ

Củ riềng: giả nhỏ, vắt lấy nước, bỏ xác

Củ cải muối: ngâm nước cho ra bớt chất mặn, thái mỏng. Vắt thật ráo nước cho vô chảo dầu khử tỏi, chiên vàng

Thơm: xắt nhỏ, đem phơi cho héo

Ớt: thái chỉ

Trộn chung các thứ đã sửa soạn bên trên lại với nhaụ Nêm đường và muối, bột ngọt, thính, tỏi thái lát và chút dầu ăn

Lấy keo, hũ nhét mắm vô, ép cho bằng mặt, xong đậy nắp lại , qua 1 ngàysau là ăn được.

 

Về danh mục

làm gì để giảm rụng và mất tóc sự thật thứ nhất tiếp theo Các loại thực phẩm gây đau tim chú Các thói quen nơi công sở có hại cho chÙa LÆ u chú tâm thiện xảo và tỉnh giác rộng Các thực phẩm cho người bệnh thấp ý chůa T Cách chua sung an the nhap con duong la giai phap chương chữ tâm trong nghề dạy học theo quan con người hiện đại và nhu cầu về 25 loi phat day lam thay doi cuoc doi chương 2 Cách chữa bệnh đơn giản từ bí đỏ chương 4 Cách làm nước dâu tằm giải nhiệt ngày dao duc vuot khoi ton giao giai thoat la cot loi cua dao phat chương ii phật giáo sau thời hai bà tuy Cái chữ của mạ chua quan lan chương iii giai đoạn quan hệ và hợp Cánh chương iv Câu chuyện của Steve Jobs về tình yêu lam the nao de giai nghiep xau chương v sự phân chia bộ phái phật Hồn tinh Tiếng rống sư tử Chà Câu thơ cúi hái bên đường chương vii Tản văn Ánh trăng rằm tuổi thơ gi ý nghĩa của bốn chữ cửu huyền thất Cây sen cạn làm thuốc Ngà giá trị thực tiễn của triết lý xã cai nhin khac ve tu si va am nhac dà chương viii phiên dịch và ấn hành phật Dâu Có 7 lý do bạn nên ăn hạt điều