Nấu Món Chay - Mắm thái

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Mắm Thái Chay - Cách 1

Vật Liệu:

-300 gr đu đủ xanh hoặc su hào bào nhỏ

Dưa leo (bỏ ruột), cà rốt, mỗi thứ 2 trái

-100 gr củ cải muối

-2 cây tỏi Tây bằm nhỏ

-70 gr đường vàng

-1 nhúm gừng xắt chỉ

-Nửa muỗng cà phê nước màu

-1 muỗng cà phê nước riềng

-2 muỗng canh dầu ăn

-Nửa trái thơm

-1 muỗng cà phê muối

-5 miếng chao

-3 muỗng canh thính

Cách Làm:

-Su hào trụng sơ nước sôi, vắt ráo nước. Đu đủ, dưa leo, cà rốt, bóp muối rửa sạch, vắt ráo cho hết mặn. Để vô khay bỏ lò, vặn 150 độ F, sấy cho hơi héọ

-Củ cải muối thái mỏng, xắt chỉ, ngâm nước cho hết mặn, vắt ráo nước.

-Bắc chảo dầu, cho tỏi Tây vô chiên cho thơm với chao và củ cải muốị

-Khóm xé từng miếng nhỏ. Bắc chảo trộn đường với khóm, chưng cho cạn nước rồi thêm nước màu + muối + nước riềng, và mấy thứ kể trên cho đều, nêm vừa ăn.

-Sau cùng bỏ tỏi, ớt, thính vô xóc đềụ Ém vô keo (hủ, chai) đậy chặt, bỏ tủ lạnh. Để một ngày sau mắm thấm, lấm lét gắp ra ăn một mình .....

 

Mắm Thái Chay - Cách 2

Vật Liệu:

- 1 cây mì căn chín (khoảng 300g)

- 1kg dưa leo non

- 2 trái đu đủ vừa chín tới

- 1 trái thơm to

- 200g củ cải muối

- 4 viên chao đỏ

- 1/3 chén thính

- Tỏi, đường, bột ngọt, muối

- củ riềng non

Cách Làm:

Dưa leo: bỏ ruột, xắt mỏng, bóp muối, vắt ráo nước

Đu đủ: gọt vỏ, bào bỏng, xắt sợi như cọng tăm ngâm nước với 1 chút muối khoảng 15 phút. Trải ra khay phơi nắng cho héo

Mì căn: xé nhỏ , ướp tỏi + muối + đường.

Bắc chảo dầu khử tỏi cho thơm bỏ mì căn vô chiên vàng. Đem ra để nguội rồi ướp chao đỏ

Củ riềng: giả nhỏ, vắt lấy nước, bỏ xác

Củ cải muối: ngâm nước cho ra bớt chất mặn, thái mỏng. Vắt thật ráo nước cho vô chảo dầu khử tỏi, chiên vàng

Thơm: xắt nhỏ, đem phơi cho héo

Ớt: thái chỉ

Trộn chung các thứ đã sửa soạn bên trên lại với nhaụ Nêm đường và muối, bột ngọt, thính, tỏi thái lát và chút dầu ăn

Lấy keo, hũ nhét mắm vô, ép cho bằng mặt, xong đậy nắp lại , qua 1 ngàysau là ăn được.

 

Về danh mục

lễ có ngày tận thế hay không phật giáo nghe loi phat day Rau lang su khac nhau giua nguoi viet nam va nguoi nhat phật giáo tưởng niệm tổ sư minh đăng quang Kê nấu bí đỏ giao nguyễn dao phap cua duc phat co phai la ton giao tu Nhắc để nhớ Ăn kiêng giàu đạm làm tăng nguy cơ ung sống là đi chứ không phải dừng lại hoài Giải độc rau củ khi chế biến dao phat dem lai hanh phuc ngay noi cuoc doi nay Giá trị dinh dưỡng lớn trong quả đậu đêm mưa cai gi la cua toi Vị Làm phước 18 ky nang song cho tuoi tre nhin sau nghi ky de cam thong voi nguoi quảng phật giáo và những dòng chảy tư tưởng Món chay tháng giêng Tết vui mà khỏe thần chú đại bi viên ngọc của người bẠn xin chào các vị pháp sư Dùng thuốc có thể ảnh hưởng tới thai diệt hoa thuong bich lien tôi co nguon mach tam linh mẹ dấu yêu thú bài thơ con viết Món chả sen và khoai sáp đò Sự dung hợp từ ba vị Tổ Huệ thượng triết tứ chỉ có người tu dưỡng mới trở thành thuơng thiền Stress nghiên cứu về ni giới một đề tài phap thí bắt đầu từ nơi đâu luat cuộc đời thánh tăng ananda phần 1 365 ngay hanh phuc voi tinh thuc Có nỗi nhớ không mang tên Vì sao không nên ăn nhiều muối phá thai dưới góc nhìn phật giáo Phật giáo