Nấu Món Chay - Mắm thái

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Mắm Thái Chay - Cách 1

Vật Liệu:

-300 gr đu đủ xanh hoặc su hào bào nhỏ

Dưa leo (bỏ ruột), cà rốt, mỗi thứ 2 trái

-100 gr củ cải muối

-2 cây tỏi Tây bằm nhỏ

-70 gr đường vàng

-1 nhúm gừng xắt chỉ

-Nửa muỗng cà phê nước màu

-1 muỗng cà phê nước riềng

-2 muỗng canh dầu ăn

-Nửa trái thơm

-1 muỗng cà phê muối

-5 miếng chao

-3 muỗng canh thính

Cách Làm:

-Su hào trụng sơ nước sôi, vắt ráo nước. Đu đủ, dưa leo, cà rốt, bóp muối rửa sạch, vắt ráo cho hết mặn. Để vô khay bỏ lò, vặn 150 độ F, sấy cho hơi héọ

-Củ cải muối thái mỏng, xắt chỉ, ngâm nước cho hết mặn, vắt ráo nước.

-Bắc chảo dầu, cho tỏi Tây vô chiên cho thơm với chao và củ cải muốị

-Khóm xé từng miếng nhỏ. Bắc chảo trộn đường với khóm, chưng cho cạn nước rồi thêm nước màu + muối + nước riềng, và mấy thứ kể trên cho đều, nêm vừa ăn.

-Sau cùng bỏ tỏi, ớt, thính vô xóc đềụ Ém vô keo (hủ, chai) đậy chặt, bỏ tủ lạnh. Để một ngày sau mắm thấm, lấm lét gắp ra ăn một mình .....

 

Mắm Thái Chay - Cách 2

Vật Liệu:

- 1 cây mì căn chín (khoảng 300g)

- 1kg dưa leo non

- 2 trái đu đủ vừa chín tới

- 1 trái thơm to

- 200g củ cải muối

- 4 viên chao đỏ

- 1/3 chén thính

- Tỏi, đường, bột ngọt, muối

- củ riềng non

Cách Làm:

Dưa leo: bỏ ruột, xắt mỏng, bóp muối, vắt ráo nước

Đu đủ: gọt vỏ, bào bỏng, xắt sợi như cọng tăm ngâm nước với 1 chút muối khoảng 15 phút. Trải ra khay phơi nắng cho héo

Mì căn: xé nhỏ , ướp tỏi + muối + đường.

Bắc chảo dầu khử tỏi cho thơm bỏ mì căn vô chiên vàng. Đem ra để nguội rồi ướp chao đỏ

Củ riềng: giả nhỏ, vắt lấy nước, bỏ xác

Củ cải muối: ngâm nước cho ra bớt chất mặn, thái mỏng. Vắt thật ráo nước cho vô chảo dầu khử tỏi, chiên vàng

Thơm: xắt nhỏ, đem phơi cho héo

Ớt: thái chỉ

Trộn chung các thứ đã sửa soạn bên trên lại với nhaụ Nêm đường và muối, bột ngọt, thính, tỏi thái lát và chút dầu ăn

Lấy keo, hũ nhét mắm vô, ép cho bằng mặt, xong đậy nắp lại , qua 1 ngàysau là ăn được.

 

Về danh mục

xin dung hoi hot voi cuoc doi Quảng ngữ của Thiền sư Huyền Sa Tông den cuoi cuoc doi Huyền Quang Đệ tam Tổ và những câu Trà hương trà hoa Văn ung pho mot cach chanh niem voi chu nghia khung bo xuân Một nẻo về đắc nhân tâm Sơ lược tiểu sử đại lão HT KIM MINH Thể dục giúp ngừa tăng cholesterol ở nam Bảo quản rau củ quả dai hung dai luc cua bo tat quan the am lược ý trà và thiền trong tinh Đậu hủ non xào tương hột chua ngọt song yeu thuong la khong lam nguoi khac buon kho Phía sau cánh cửa Cô gái hoc do ma tu hay nghia Gió nhu ng ba i tho hay ve pha t gia o Pho Công dụng trị bệnh hỗ trợ sức Hãy thương mẹ nhiều hơn Chanh một loại thuốc quý Vị thiền sư nổi tiếng tuổi Thìn quÃƒÆ Thở Thêm hy vọng điều trị cho trẻ bị tự cong nang Rau củ quả giúp cai thuốc lá hiệu quả Thiền định giúp kiểm soát đường gia già phu nư ha y ho c ca ch phâ t pha p đô i vơ i thiê u nhi Rau củ quả cũng giúp giảm cân hiệu Suc a friend dinh nghia qua 24 chu cai thà Thiền giúp giảm các bệnh đường ruột ly tuong cao dep cua nguoi phat tu tai gia Đồng Nai Hàng ngàn người dự lễ Cồn cà 4 Mẹ và xó bếp nhà quê moi Tái sinh