Nấu Món Chay - Bún măng

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Bún Măng

Vật Liệu:

Bốn khẩu phần NGUYÊN LIỆU

- 14 oz. (396 g) đậu hũ tươi

- 1 pound măng khô

- 10 nấm đông cô hay nấm hương

- một cây mì căn

- một gói bún khô

- gừng, chanh, ớt

- 5 cups nước súp đã nấu sẵn

- 1/4 cup boa-rô xắt mỏng (chopped leeks)

- 2 tablespoons dầu canola

- 1 teaspoon muối

- 1 teaspoon bột nêm chay natural vegetarian seasoning

- 2 tablespoon nước tương

Cách Làm:

Giai Đoạn Một: Sửa Soạn

- Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu canola thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.

- Nấm đông cô hay nấm hương: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cắt miếng.

- Mì căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm.

- Đun nóng chảo với 1 tablespoon dầu cho boa-rô trước, sau đó cho mì căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương, nêm gia vị và xào đều cho thấm.

- Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba cho đến khi mềm, rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với gia vị.

- Bún khô: bắc nước sôi, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ráo nước.

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

- Đổ 5 cups nước súp vào nồi, có thể thêm vào vài lát gừng nấu sôi, cho măng vào hầm vừa mềm, kế đó cho đậu hũ, mì căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa.

Giai Đoạn Ba: Trình Bày

- Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ngò.

- Có thể cho thêm nước tương gừng nếu muốn.

 

Về danh mục

hàm O cha và trà đạo Việt thiền lê buoc qua noi so Ảnh hưởng Phật giáo trong lễ tang tinh yeu hoan hao la luc chung ta tim dung nguoi xiv những vấn đề cần suy nghĩ nhan qua co that khong NÆ á c thần Xin Vi Cu thich xuân song trong the gian voi phat phap phien nao do tham hãy Tây GiÃƒÆ Cảm tam biet ap luc gi廕 phat la giac ngo Người Sài Gòn miền Tây thường ăn tam long hieu thao cua dua con tat nguyen 30 nam tue sy ấm nhạc Quan Rau cải xào nấm hương Lễ tưởng niệm nhập bảo tháp Sư bà Diệu Không tu sĩ nhà Cái Gánh nặng của nghiệp tong nguồn Äà Vua 4 chế độ ăn kiêng giúp giảm bệnh tu nga à hòa luâ huế cách