Nấu Món Chay - Cá thì-là

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cá Thì-Là

Vật Liệu:

1 con cá chim đen chay (frozen beancurd laver fish - hoặc loại tương tự) xả đá, thái hạt lựu 1/4 ịn

. 1 "chén ăn cơm" hành tây thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" củ sắn thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" thì-là thái nhỏ 1/4 in. (1 bó).

Có thể dùng ngò thay thế, nếu không có hoặc không thích mùi thì-là.

. 2 ts bột nêm chay (vegetarian seasoning without MSG)

. 1/2 ts tiệu

. 1/4 chén đậu phụng rang giã nhỏ

. Dầu Khử Tỏi (DKT)

Cách Làm:

Dầu Khử Tỏi (DKT)

. 1 củ tỏi, lột vỏ rồi mài - grated (không giã hoặc bằm - bạn nào không hiểu xin cho HD biết, sẽ giải thích thêm).

. 1 "chén ăn cơm" dầu olive

Đun dầu olive cho nóng già, đổ tỏi vào, dùng đũa khuấy cho không đóng cục.

Khoảng 1 phút sau, khi tỏi bắt đầu hơi vàng thì tắt bếp. Tỏi sẽ tiếp tục sôi thêm chừng 1 phút nữa. Khi hết sôi, tỏi sẽ dòn và vàng đều. Dùng strainer nhỏ bằng kim loại vớt tỏi ra để cho ráo dầu, sau đó cho vào keo để tủ lạnh dùng dần: nêm vào canh chua, rắc lên salad, xào rau muống, vv...

DKT dựng trong chai có nozzle dùng trong bếp rất tiện gọn.

HD rất thích DKT vì mùi dịu, không nồng, và vì làm biếng lột và đập tỏi mỗi khi vào bếp.

Vào món chính CÁ THÌ-LÀ: (món nay rẻ tiền, dễ làm, ít dầu, hao cơm)

. Áp chảo cá: Dùng chảo nonstick xào cá và 1 tbs DKT trên lửa lớn (khoảng 3-4 phút),

đảo cá cách khoảng 15-20 giây để cá xém cạnh mà không cháy, cá sẽ có mùi thơm của tỏi và mùi nướng. Đổ cá ra tô.

. Xào hành với 1ts KDT + 1 ts bột nêm. Đổ hành ra tô.

. Xào củ sắn với 1ts KDT + 1 ts bột nêm.

. Đổ cá và hành tây vào chảo đang có củ sắn, bỏ thì-là vào xào thêm 1-2 phút. Nêm tiêu. Tắt bếp.

Món này ăn với cơm trắng, rắc chút dậu phụng, vắt chút chanh lên cá.

Nếu muốn nhậu thì xắt cá, hành, củ sắn nhỏ hơn một chút để dễ xúc bánh tráng hoặc bánh phồng tôm (chay).

Ai ăn cay cho thêm chút tương ớt càng ngon.

 

Về danh mục

viên thầy cau chuyen y nghia ve qua bao khi giet dong vat lễ phật Chà Người xưa tuổi cũ buc thu khien ca the gioi thuc tinh cua chang trai doi dien voi niem dau trong ta Con đường đi đến Phật đạo Tiếng chuông trôi trên sông biết yêu là đau nhưng sao vẫn cố kiến vấn đề hôn nhân theo quan điểm phật phan tich pham phuong tien b Chế Tu lang pha Thiền và nghệ thuật bảo vệ hành tinh nuoc mat thien su cau chuyen ve chu cho cuu nguoi duoc ve voi coi ly tuong chi huong cho thuyen doi va nay hoa cho nghi thức hồi hướng tiêu trừ nghiệp bo tat Thừa Thiên Huế Đại lão Hòa thượng chánh Vì sao con người nên ăn uống thuần bi đức phật chỉ ra 10 ân huệ của cuộc tin tuc phat giao niem tin ton giao trong doi song tam linh cua Tăng bat tuy phan biet cu tran lac dao tap 1 tổ sư đời thứ 6 của phật giáo mua phat dan trong ky uc tuoi tho 28 5 phut quan vo thuong moi ngay de cuoc song them Phật giáo mot thien su trung hoa thoi hien dai an tam voi binh dang do giao dong cau chuyen tu hanh cua bon chi em phong tứ Chùa Bổ Đà Bắc Giang Thuốc lá điện tử cũng gây hại tim quẠBắp xào gấc khóc