Nấu Món Chay - Cá thì-là

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cá Thì-Là

Vật Liệu:

1 con cá chim đen chay (frozen beancurd laver fish - hoặc loại tương tự) xả đá, thái hạt lựu 1/4 ịn

. 1 "chén ăn cơm" hành tây thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" củ sắn thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" thì-là thái nhỏ 1/4 in. (1 bó).

Có thể dùng ngò thay thế, nếu không có hoặc không thích mùi thì-là.

. 2 ts bột nêm chay (vegetarian seasoning without MSG)

. 1/2 ts tiệu

. 1/4 chén đậu phụng rang giã nhỏ

. Dầu Khử Tỏi (DKT)

Cách Làm:

Dầu Khử Tỏi (DKT)

. 1 củ tỏi, lột vỏ rồi mài - grated (không giã hoặc bằm - bạn nào không hiểu xin cho HD biết, sẽ giải thích thêm).

. 1 "chén ăn cơm" dầu olive

Đun dầu olive cho nóng già, đổ tỏi vào, dùng đũa khuấy cho không đóng cục.

Khoảng 1 phút sau, khi tỏi bắt đầu hơi vàng thì tắt bếp. Tỏi sẽ tiếp tục sôi thêm chừng 1 phút nữa. Khi hết sôi, tỏi sẽ dòn và vàng đều. Dùng strainer nhỏ bằng kim loại vớt tỏi ra để cho ráo dầu, sau đó cho vào keo để tủ lạnh dùng dần: nêm vào canh chua, rắc lên salad, xào rau muống, vv...

DKT dựng trong chai có nozzle dùng trong bếp rất tiện gọn.

HD rất thích DKT vì mùi dịu, không nồng, và vì làm biếng lột và đập tỏi mỗi khi vào bếp.

Vào món chính CÁ THÌ-LÀ: (món nay rẻ tiền, dễ làm, ít dầu, hao cơm)

. Áp chảo cá: Dùng chảo nonstick xào cá và 1 tbs DKT trên lửa lớn (khoảng 3-4 phút),

đảo cá cách khoảng 15-20 giây để cá xém cạnh mà không cháy, cá sẽ có mùi thơm của tỏi và mùi nướng. Đổ cá ra tô.

. Xào hành với 1ts KDT + 1 ts bột nêm. Đổ hành ra tô.

. Xào củ sắn với 1ts KDT + 1 ts bột nêm.

. Đổ cá và hành tây vào chảo đang có củ sắn, bỏ thì-là vào xào thêm 1-2 phút. Nêm tiêu. Tắt bếp.

Món này ăn với cơm trắng, rắc chút dậu phụng, vắt chút chanh lên cá.

Nếu muốn nhậu thì xắt cá, hành, củ sắn nhỏ hơn một chút để dễ xúc bánh tráng hoặc bánh phồng tôm (chay).

Ai ăn cay cho thêm chút tương ớt càng ngon.

 

Về danh mục

Rắn thần Naga trong văn hóa Phật giáo ta đang làm gì đời ta vô tình tạo nghiệp tu hành chớ nên bắt chước vì ta là phan lam con hay hieu thuan kip thoi phat phap hãy thôi an phận Cà ri chay phụ nữ học kinh phật là đang tích vì sao phật tử ít tham gia hiến tạng và hinh anh nguoi phat tu thuan thanh trong thoi hien Tưởng niệm cố Ni trưởng khai sơn chùa so viet Nhà giáo Trần Phương Lan đã ra đi Trẻ vòng Môn phái Chúc Thánh giỗ Tổ Minh Hải bến thời gian chùa trà am Mùa Vu Lan lắng lòng nhớ mẹ nhìn người lại nghĩ đến ta lơi Cao đà dot hoa sen 7 điều cần biết về sức khỏe nam tâm thức tin nhung bai hoc khong co trong sach vo GiÃƒÆ bói toán tòa Tâm linh Thấy bằng trái tim đơn con người toàn diện m盻冲 su tu tin dich thuc la gi lan theo qua bong e obermiller luat phat giao con ngua trong tuc ngu van hoa the gioi Thơm phức phở chay Hà thành Dây rún mẹ buộc đâu qua nổi định nơi nào có ý chí nơi đó có con đường thiếu vitamin d làm tăng nguy cơ hen suyễn Ăn chay đừng sợ thiếu calcium Vào chùa học làm món chay 9 lời khuyên để có đời sống tinh Cuốn hút với nấm bào ngư nướng lá