Nấu Món Chay - Cá thì-là

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cá Thì-Là

Vật Liệu:

1 con cá chim đen chay (frozen beancurd laver fish - hoặc loại tương tự) xả đá, thái hạt lựu 1/4 ịn

. 1 "chén ăn cơm" hành tây thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" củ sắn thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" thì-là thái nhỏ 1/4 in. (1 bó).

Có thể dùng ngò thay thế, nếu không có hoặc không thích mùi thì-là.

. 2 ts bột nêm chay (vegetarian seasoning without MSG)

. 1/2 ts tiệu

. 1/4 chén đậu phụng rang giã nhỏ

. Dầu Khử Tỏi (DKT)

Cách Làm:

Dầu Khử Tỏi (DKT)

. 1 củ tỏi, lột vỏ rồi mài - grated (không giã hoặc bằm - bạn nào không hiểu xin cho HD biết, sẽ giải thích thêm).

. 1 "chén ăn cơm" dầu olive

Đun dầu olive cho nóng già, đổ tỏi vào, dùng đũa khuấy cho không đóng cục.

Khoảng 1 phút sau, khi tỏi bắt đầu hơi vàng thì tắt bếp. Tỏi sẽ tiếp tục sôi thêm chừng 1 phút nữa. Khi hết sôi, tỏi sẽ dòn và vàng đều. Dùng strainer nhỏ bằng kim loại vớt tỏi ra để cho ráo dầu, sau đó cho vào keo để tủ lạnh dùng dần: nêm vào canh chua, rắc lên salad, xào rau muống, vv...

DKT dựng trong chai có nozzle dùng trong bếp rất tiện gọn.

HD rất thích DKT vì mùi dịu, không nồng, và vì làm biếng lột và đập tỏi mỗi khi vào bếp.

Vào món chính CÁ THÌ-LÀ: (món nay rẻ tiền, dễ làm, ít dầu, hao cơm)

. Áp chảo cá: Dùng chảo nonstick xào cá và 1 tbs DKT trên lửa lớn (khoảng 3-4 phút),

đảo cá cách khoảng 15-20 giây để cá xém cạnh mà không cháy, cá sẽ có mùi thơm của tỏi và mùi nướng. Đổ cá ra tô.

. Xào hành với 1ts KDT + 1 ts bột nêm. Đổ hành ra tô.

. Xào củ sắn với 1ts KDT + 1 ts bột nêm.

. Đổ cá và hành tây vào chảo đang có củ sắn, bỏ thì-là vào xào thêm 1-2 phút. Nêm tiêu. Tắt bếp.

Món này ăn với cơm trắng, rắc chút dậu phụng, vắt chút chanh lên cá.

Nếu muốn nhậu thì xắt cá, hành, củ sắn nhỏ hơn một chút để dễ xúc bánh tráng hoặc bánh phồng tôm (chay).

Ai ăn cay cho thêm chút tương ớt càng ngon.

 

Về danh mục

tịnh cong hanh bo tat quan the am duc phat trong kinh hoa nghiem va duc phat lich su åº vãn Cây hoa gạo ngôi tháp cổ và Thầy tôi thien vien tren bien tướng quan niệm về đạo đức nghề nghiệp chua thanh ha dai luan su vo truoc Lễ giỗ Tam Tổ Huyền Quang tại Trúc Lâm thu nhi tu tam le hang thuan duoi goc nhin cua mot vi giao su su Phật ngọc Dâng trào lòng kính ngưỡng Lễ húy kỵ vua Cảnh Thịnh tại chùa tÃƒÆ Bồ tát giữa Sài Gòn Giá truyện cây bút Nhớ những điều giản dị hãy buông ra phận làm con hãy hiếu thuận kịp thời ruc ro co hoa pg tai le hoi vesak nguoi viet o san bỏ ht sanh cuoc doi thanh tang ananda phan 3 tẠAn tâm Nhà hàng chay phong cách Tây Tạng lần Một nữ tu đất cố đô di duong cung can phai thien Những điều còn chưa biết về đản sanh nhị Hàng rong trên phố tri tue chia khoa mo ra tam nhin ve sinh menh tràng hạt quà TT Huế Lễ húy nhật Tổ khai sơn tổ chiến thắng những cảm xúc tiêu cực Lá rụng buổi giao mùa Bông chuột thuan Nên vai suy nghi ve cong trinh nghien cuu cai tien chu Mát nghia phương pháp thiền khí tâm giúp giải