Nấu Món Chay - Cá thì-là

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cá Thì-Là

Vật Liệu:

1 con cá chim đen chay (frozen beancurd laver fish - hoặc loại tương tự) xả đá, thái hạt lựu 1/4 ịn

. 1 "chén ăn cơm" hành tây thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" củ sắn thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" thì-là thái nhỏ 1/4 in. (1 bó).

Có thể dùng ngò thay thế, nếu không có hoặc không thích mùi thì-là.

. 2 ts bột nêm chay (vegetarian seasoning without MSG)

. 1/2 ts tiệu

. 1/4 chén đậu phụng rang giã nhỏ

. Dầu Khử Tỏi (DKT)

Cách Làm:

Dầu Khử Tỏi (DKT)

. 1 củ tỏi, lột vỏ rồi mài - grated (không giã hoặc bằm - bạn nào không hiểu xin cho HD biết, sẽ giải thích thêm).

. 1 "chén ăn cơm" dầu olive

Đun dầu olive cho nóng già, đổ tỏi vào, dùng đũa khuấy cho không đóng cục.

Khoảng 1 phút sau, khi tỏi bắt đầu hơi vàng thì tắt bếp. Tỏi sẽ tiếp tục sôi thêm chừng 1 phút nữa. Khi hết sôi, tỏi sẽ dòn và vàng đều. Dùng strainer nhỏ bằng kim loại vớt tỏi ra để cho ráo dầu, sau đó cho vào keo để tủ lạnh dùng dần: nêm vào canh chua, rắc lên salad, xào rau muống, vv...

DKT dựng trong chai có nozzle dùng trong bếp rất tiện gọn.

HD rất thích DKT vì mùi dịu, không nồng, và vì làm biếng lột và đập tỏi mỗi khi vào bếp.

Vào món chính CÁ THÌ-LÀ: (món nay rẻ tiền, dễ làm, ít dầu, hao cơm)

. Áp chảo cá: Dùng chảo nonstick xào cá và 1 tbs DKT trên lửa lớn (khoảng 3-4 phút),

đảo cá cách khoảng 15-20 giây để cá xém cạnh mà không cháy, cá sẽ có mùi thơm của tỏi và mùi nướng. Đổ cá ra tô.

. Xào hành với 1ts KDT + 1 ts bột nêm. Đổ hành ra tô.

. Xào củ sắn với 1ts KDT + 1 ts bột nêm.

. Đổ cá và hành tây vào chảo đang có củ sắn, bỏ thì-là vào xào thêm 1-2 phút. Nêm tiêu. Tắt bếp.

Món này ăn với cơm trắng, rắc chút dậu phụng, vắt chút chanh lên cá.

Nếu muốn nhậu thì xắt cá, hành, củ sắn nhỏ hơn một chút để dễ xúc bánh tráng hoặc bánh phồng tôm (chay).

Ai ăn cay cho thêm chút tương ớt càng ngon.

 

Về danh mục

mu tứ đế và quan điểm của bồ tát long yoga có tác dụng chống oxy hóa kinh điển phật giáo và sự truyền bá cúng rằm tháng 7 thế nào cho đúng với tạng Giòn thơm món nấm ngon tim gi la kapimala song khong nhin toi thấy rõ khổ để bớt khổ phat giao phật đạo đường giải thoát cái lạnh nào đáng sợ nhất giữa mùa miền chùa phúc lâm 17 cau noi dang gia ngan vang giup ban binh an nhan xuan doi xuan dao tám thánh đạo đưa đến niết bàn làm sao để chấm dứt mọi mong cầu chương vi giáo nghĩa của đại chúng bộ bản khai sinh của cuộc đời day tre biet cho di Hoa sen trong văn hóa ẩm thực Việt Nam cô vân cổ tự Tử uyển vị thuốc chữa ho hen nguoi tu tri gioi luat Đi tìm những cao thủ trong làng võ Sài di gặp họa do nói không đúng lúc an chay đà nẵng Mưa cố đô Hơi thở sâu giúp tăng hiệu quả điều cau di da trong doi mat long lanh người Thư gửi mẹ từ nước Mỹ Ä Ã³n trên ngọn tình sầu nhung quan niem sai lam ve quy y tam bao ong but va nam xoi ram thang gieng Hoa vu lan những ngày cuối cùng Nếu một mai tôi đi xa đón tết ở chùa Âm vang cuộc tự thiêu của Bồ tát Thích những đóng góp của pháp sư huyền trang duc dat lai lat ma huong dan ve giao huan nhung