Nấu Món Chay - Cá thì-là

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cá Thì-Là

Vật Liệu:

1 con cá chim đen chay (frozen beancurd laver fish - hoặc loại tương tự) xả đá, thái hạt lựu 1/4 ịn

. 1 "chén ăn cơm" hành tây thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" củ sắn thái hạt lựu

. 1 "chén ăn cơm" thì-là thái nhỏ 1/4 in. (1 bó).

Có thể dùng ngò thay thế, nếu không có hoặc không thích mùi thì-là.

. 2 ts bột nêm chay (vegetarian seasoning without MSG)

. 1/2 ts tiệu

. 1/4 chén đậu phụng rang giã nhỏ

. Dầu Khử Tỏi (DKT)

Cách Làm:

Dầu Khử Tỏi (DKT)

. 1 củ tỏi, lột vỏ rồi mài - grated (không giã hoặc bằm - bạn nào không hiểu xin cho HD biết, sẽ giải thích thêm).

. 1 "chén ăn cơm" dầu olive

Đun dầu olive cho nóng già, đổ tỏi vào, dùng đũa khuấy cho không đóng cục.

Khoảng 1 phút sau, khi tỏi bắt đầu hơi vàng thì tắt bếp. Tỏi sẽ tiếp tục sôi thêm chừng 1 phút nữa. Khi hết sôi, tỏi sẽ dòn và vàng đều. Dùng strainer nhỏ bằng kim loại vớt tỏi ra để cho ráo dầu, sau đó cho vào keo để tủ lạnh dùng dần: nêm vào canh chua, rắc lên salad, xào rau muống, vv...

DKT dựng trong chai có nozzle dùng trong bếp rất tiện gọn.

HD rất thích DKT vì mùi dịu, không nồng, và vì làm biếng lột và đập tỏi mỗi khi vào bếp.

Vào món chính CÁ THÌ-LÀ: (món nay rẻ tiền, dễ làm, ít dầu, hao cơm)

. Áp chảo cá: Dùng chảo nonstick xào cá và 1 tbs DKT trên lửa lớn (khoảng 3-4 phút),

đảo cá cách khoảng 15-20 giây để cá xém cạnh mà không cháy, cá sẽ có mùi thơm của tỏi và mùi nướng. Đổ cá ra tô.

. Xào hành với 1ts KDT + 1 ts bột nêm. Đổ hành ra tô.

. Xào củ sắn với 1ts KDT + 1 ts bột nêm.

. Đổ cá và hành tây vào chảo đang có củ sắn, bỏ thì-là vào xào thêm 1-2 phút. Nêm tiêu. Tắt bếp.

Món này ăn với cơm trắng, rắc chút dậu phụng, vắt chút chanh lên cá.

Nếu muốn nhậu thì xắt cá, hành, củ sắn nhỏ hơn một chút để dễ xúc bánh tráng hoặc bánh phồng tôm (chay).

Ai ăn cay cho thêm chút tương ớt càng ngon.

 

Về danh mục

suy nghi ve phuong phap dich thuat kinh dien trong ăn 4 niềm vui của người tu tại gia Ly chè đậu ngự dâng cúng Phật tam long hieu thao cua dua con tat nguyen 30 nam Vì sao bệnh viêm phổi hay tấn công hòa thượng thích mật hiển 1907 lý tưởng của người xuất gia nỗi đau của thực vật có hay không con người vĩ đại Tưởng niệm Bồ tát Thích Quảng Đức Tương ý nghĩa của bốn chữ cửu huyền thất nhân sinh như mộng cúng rằm tháng 7 thế nào cho đúng với nha khoa hoc albert einstein va dao phat những nhận định chưa đúng về phật yeu nguoi xuat gia dung hay sai hòa thượng thích trí chơn Đậu mơ hấp lá sen người không tranh giành là người có Lễ húy kỵ lần thứ 142 của cố Kháng sinh có thể làm tăng nguy cơ tiểu nhập hạ khánh an 7 kieu quy nhan dung bao gio de mat trong cuoc doi kinh phạm võng khung hoang 1 4 cuoc doi tin tuc phat giao yeu thuong ai thi phai giup nguoi ta bot kho hai khởi nguyên của giáo lý tịnh độ trong giá trị dinh dưỡng từ trái bưởi bạn sữa hạnh nhân giàu dưỡng chất cho chữa Tâm sự mùa xuân Khoảng lặng Chùa Bửu Thắng đối thuc tap thien mang lai loi ich nhu the nao trong ấn độ Những bữa cơm muộn mọi sự dối trá đều phải trả giá ý nghĩa dâng hương trong nhà phật và các TT Huế Đại lễ tưởng niệm Thánh tổ HÃ phan tich pham phuong tien b ăn nguyen huu kha 1902 đạt Hồng vị thuốc quý