Nấu Món Chay - Gỏi Cuốn

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Gỏi Cuốn

 

Vật liệu:

3 miếng đậu hũ chiên

2 trái cà chua chín

200g nấm rơm búp

30g bánh tráng

15 cọng hẹ

100g đậu phộng

250g dừa khô mài sẵn

Dầu ăn, muối, bột ngọt

150g bún

Rau sống, xà lách, ớt.

½ chén tương xay

2 muỗng súp chè đậu trắng

Ðường, giấm, nước me chín

50g củ kiệu tươi băm nhỏ

Cà rốt + củ cải trắng xắt sợi ngâm giấm + đường làm đồ chua

 

Cách làm:

Giai đoạn một: chuẩn bị

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng, đem chiên sơ với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ cho vàng đều nêm chút nước tương + bột ngọt cho vừa ăn.

Cà chua: xắt mỏng, bỏ hột, xào với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ, nêm chút muối + bột ngọt + đường cho vừa ăn.

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, chẻ đôi, đem chiên với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Bánh tráng: vanh bỏ phần cứng bên ngoài.

Hẹ: lặt rửa sạch, cắt đôi.

Ðậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.

Rau sống + xà lách: lặt rửa sạch để ráo nước.

Làm tương: chè đậu đâm nhuyễn, cho vào tương.  Cho hỗn hợp tương + chè vào xơng bắc lên bếp nấu sôi, nêm đường + nước me chín + bột ngọt, liệu vừa ăn, nhắc xuống, khi dùng, múc ra chén, cho ớt bằm nhỏ + đậu phộng + đồ chua lên mặt.

Giai đoạn hai: cách cuốn

Thoa sơ nước lạnh vào bánh tráng, để xà lách + rau sống + bún + dừa khô + nấm rơm + đậu hũ chiên và cà chua để phía ngoài, hẹ để ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt và màu cà chua ửng lên như tôm trông thật đẹp.

Giai đoạn 3: cách dùng

Gỏi này dùng chung với tương + ớt + đậu phộng + đồ chua, ngon và rẻ.

 

 

 

Về danh mục

Xin TrẠthiêng liêng những sắc màu than Sự Viết cho mùa rét tịnh xá ngọc minh Có một chiều Xuân hoa tuu Tiệc buffet chay thu được 8 tỉ xây chùa nỗ trái tim bất diệt của bồ tát thích tin cach Giải độc cơ thể bằng thức uống Hành lợi Ăn chay Chuyện đời của một sư cô triết lý chợ cá hay hiện pháp lạc trú dau nam huong ve tam bao hoa thuong duy luc nhẫn Chợ trưa với Mẹ trương từ thể loại văn bản kinh phật ở ấn ý nghĩa một số pháp khí phật giáo tu the loai van ban kinh phat o an do den he thong đạo phật có phải như bạn nghỉ chuong v su phan chia bo phai phat giao Stress 17 loi dang suy gamcua ht thich chon thien lợi ích của thiền vipassana cho bản thân có cần phải đi mới tu được dung loi hen voi thoi tà cuộc sống không phải chiến trường Hạt điều giúp chống suy nhược tinh phong tục độc đáo ngày lễ vu lan ở phong tuc doc dao ngay le vu lan o cac nuoc chau a hòa thượng thích bửu lai 1901 Ä Ãªm con người ta chết có phải là hết hay de khong me tin phai co chanh tin quảng ngữ của quốc sư tuệ trung ở nam quang ngu cua quoc su tue trung o nam duong rực rỡ cờ hoa pg tại lễ hội vesak ruc ro co hoa pg tai le hoi vesak nguoi viet o san hãy để khổ đau của bạn được tắm giẠi sống ở đời nên học cách cúi đầu song o doi nen hoc cach cui dau sao cứ phải mì tôm