Nấu Món Chay - Gỏi Cuốn

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Gỏi Cuốn

 

Vật liệu:

3 miếng đậu hũ chiên

2 trái cà chua chín

200g nấm rơm búp

30g bánh tráng

15 cọng hẹ

100g đậu phộng

250g dừa khô mài sẵn

Dầu ăn, muối, bột ngọt

150g bún

Rau sống, xà lách, ớt.

½ chén tương xay

2 muỗng súp chè đậu trắng

Ðường, giấm, nước me chín

50g củ kiệu tươi băm nhỏ

Cà rốt + củ cải trắng xắt sợi ngâm giấm + đường làm đồ chua

 

Cách làm:

Giai đoạn một: chuẩn bị

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng, đem chiên sơ với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ cho vàng đều nêm chút nước tương + bột ngọt cho vừa ăn.

Cà chua: xắt mỏng, bỏ hột, xào với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ, nêm chút muối + bột ngọt + đường cho vừa ăn.

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, chẻ đôi, đem chiên với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Bánh tráng: vanh bỏ phần cứng bên ngoài.

Hẹ: lặt rửa sạch, cắt đôi.

Ðậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.

Rau sống + xà lách: lặt rửa sạch để ráo nước.

Làm tương: chè đậu đâm nhuyễn, cho vào tương.  Cho hỗn hợp tương + chè vào xơng bắc lên bếp nấu sôi, nêm đường + nước me chín + bột ngọt, liệu vừa ăn, nhắc xuống, khi dùng, múc ra chén, cho ớt bằm nhỏ + đậu phộng + đồ chua lên mặt.

Giai đoạn hai: cách cuốn

Thoa sơ nước lạnh vào bánh tráng, để xà lách + rau sống + bún + dừa khô + nấm rơm + đậu hũ chiên và cà chua để phía ngoài, hẹ để ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt và màu cà chua ửng lên như tôm trông thật đẹp.

Giai đoạn 3: cách dùng

Gỏi này dùng chung với tương + ớt + đậu phộng + đồ chua, ngon và rẻ.

 

 

 

Về danh mục

Như đóa sen hồng Giá tổ sư minh đăng quang bên cháo bテケi tát Rau khởi nghiệp từ trái tim từ bi BẠn nạo phá thai và những hậu quả khó Nhà vo thuong tu musangsa trung tam thien phat giao chú 5 nghịch lý không thể ngược đời hơn Chùa Nghĩa Hương tưởng niệm Tổ khai 18 bai hoc dat gia giup ban ton tai tren the gioi đến rồi qua Thiền chữa chứng cô đơn ở người hai khuynh hướng lớn trong lịch sử tư Vu Lan nhớ đến mẹ hiền thôi Tuyệt dao phat ngay xua va dao phat ngay nay khac nhau thiên tai thường xuyên chung ta kho vi dau chua thanh quang tuong hạnh chọn hoa trái gì để cúng phật và cúng hà tĩnh đại lễ vu lan báo hiếu 2014 lời o thảnh thơi trong bước chân trở về buoc Lược sử Nữ tôn giả Mahàpajàpati ly angela phương trinh quy y theo đạo phật nhân học nếu không khéo sẽ gây nhân không lành Ngừng thở khi ngủ ảnh hưởng xấu lợi ích của thiền vipassana cho bản thân Thực phẩm chay Dai giòn do phụ gia Rối loạn giấc ngủ làm tăng nguy cơ thản nhiên trước muộn phiền Cái bếp của mẹ Dù ở đâu con cũng cần mẹ hay doc khi con chua muon Luận de