Nấu Món Chay - Hủ Tiếu

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Hủ Tiếu

 

Vật liệu:

400g hủ tiếu dai

250g nấm rơm búp

2 miếng đậu hũ chiên

100g giá sống + hẹ + xà lách

100g củ hành nhỏ, ớt, chanh

2 trái cà chua chín

100g đậu phộng

100g cải ngọt

Nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

1kg củ sắn + 12 củ cà rốt: xắt sợi nấu lấy 2 lít nước lèo

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Hủ tiếu: trụng nước sôi, để ráo nước

Nấm rơm: gọt vỏ, rửa sạch với nước muối, nấm to chẻ đôi

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng dày độ 5 ly, dài độ 5cm

Giá sống + hẹ + xà lách: lặt rửa sạch, hẹ cắt khúc, xà lách xắt nhỏ có bản độ 1cm đến 2 cm

Cà chua chín: xắt lát mỏng

Ðậu phộng: rang vàng với chút muối, lột vỏ, giã hơi nát

Cải ngọt: lặt rửa sạch, cắt khúc

Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng (nấu cữ củ hành thì dùng củ kiệu tươi cũng được)

 

Giai đoạn hai: cách nấu

Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành hoặc củ kiệu tươi vào phi cho thơm, cho nấm rơm + cà và cải ngọt vào, xào sơ, nêm chút đường + nước tương + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Cho 2 lít nước lèo vào soong, bắc lên bếp nấu nước sôi, cho nấm rơm, cà chua + cải ngọt vào, nêm muối + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Giai đoạn ba: cách dùng

Cho xà lách + giá + hẹ dưới tô, kế cho hủ tiếu, trên xếp đậu hũ, dội hỗn hợp nấm rơm + cà + cải ngọt lên ( nước lèo phải thật nóng), cho thêm ½ muỗng súp dầu ăn đã khử hành hoặc củ kiệu tươi, sau cùng rắc đậu phộng

Khi dùng, cho ớt + chanh vào, dùng nóng.

 

 

Về danh mục

chiem bao va y nghia lien quan Thiều Chửu nhân vật Phật giáo xuất Thái Bình Kỷ niệm hóa nhật cố sự sống người trẻ bị ngất coi chừng đột loi ich cua viec di chua Bắt phap thi cà o Nghĩ chua thanh an HT Đắk Lắk Tưởng niệm Tổ sư Minh Đăng cac cau hoi dap tá ³ hay tu bi hy xa nhung xin dung chim trong vo minh Tùy tiện dùng thuốc giảm đau gây hại Bàn tra nhung chu y quan trong khi ngoi thien phap tru tản mạn ngày đầu đông bố dao phat la con duong hanh phuc xu Tỷ linh tuc Tạp bút Tham thực MÃ ç¾ chua thanh duyen duong kim hoan giáo lý đạo phật về tái sanh phần 2 chua ba don tuyết xin hạ hỏa Ăn chay Đêm chà Duyên lành với khóa tu thiền thất Hiếu hạnh NgÆ á i hoang Trị Truyền thuyết đậu hũ thối