Nấu Món Chay - Hủ Tiếu

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Hủ Tiếu

 

Vật liệu:

400g hủ tiếu dai

250g nấm rơm búp

2 miếng đậu hũ chiên

100g giá sống + hẹ + xà lách

100g củ hành nhỏ, ớt, chanh

2 trái cà chua chín

100g đậu phộng

100g cải ngọt

Nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

1kg củ sắn + 12 củ cà rốt: xắt sợi nấu lấy 2 lít nước lèo

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Hủ tiếu: trụng nước sôi, để ráo nước

Nấm rơm: gọt vỏ, rửa sạch với nước muối, nấm to chẻ đôi

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng dày độ 5 ly, dài độ 5cm

Giá sống + hẹ + xà lách: lặt rửa sạch, hẹ cắt khúc, xà lách xắt nhỏ có bản độ 1cm đến 2 cm

Cà chua chín: xắt lát mỏng

Ðậu phộng: rang vàng với chút muối, lột vỏ, giã hơi nát

Cải ngọt: lặt rửa sạch, cắt khúc

Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng (nấu cữ củ hành thì dùng củ kiệu tươi cũng được)

 

Giai đoạn hai: cách nấu

Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành hoặc củ kiệu tươi vào phi cho thơm, cho nấm rơm + cà và cải ngọt vào, xào sơ, nêm chút đường + nước tương + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Cho 2 lít nước lèo vào soong, bắc lên bếp nấu nước sôi, cho nấm rơm, cà chua + cải ngọt vào, nêm muối + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Giai đoạn ba: cách dùng

Cho xà lách + giá + hẹ dưới tô, kế cho hủ tiếu, trên xếp đậu hũ, dội hỗn hợp nấm rơm + cà + cải ngọt lên ( nước lèo phải thật nóng), cho thêm ½ muỗng súp dầu ăn đã khử hành hoặc củ kiệu tươi, sau cùng rắc đậu phộng

Khi dùng, cho ớt + chanh vào, dùng nóng.

 

 

Về danh mục

Sống hạnh phúctheo Phật giáo a friend dinh nghia qua 24 chu cai thiền sư thích nhất hạnh được liên cẫm nang vào đời cho người cư sĩ tại cong duc bo thi huong dan thuc tap thien can ban quan niem hoi tho nguon mach tam linh phật tâm phật tướng thiền sư ni diệu nhân với bài kệ xuan ve voi nep song dao duc cua nguoi con phat lang nghe cong an thien trong hai ca khuc cua 1 2 3 ta đi ăn chay niet ban trong long sanh tu ton giao duy de tro thanh mot con nguoi tuong doi hoan hao nguon học phật cach ngoi thien va quan niem hoi tho cha me nhat dinh phai day con dao phat va tuoi hoa nien nhin lai than minh vai tro ngoi chua trong viec giao duc thanh thieu Bông hồng nào cho Cha Lễ hội ẩm thực chay vì sức khỏe và Nhớ những điều giản dị chua tu phuc tìm thấy cuộc đời mới nhờ một cuốn từ ái căn bản của nhân quyền y nghia ve truc quan Đôi bàn tay mẹ Đôi dòng về Cố đại lão HT Thích 5 công dụng bất ngờ của Aspirin Những huyền thoại ít biết về vị câu chuyện về người đồ tể và đạo hiếu trong văn hóa việt nam định hướng cho sự phát triển của Bệnh nhược cơ dễ gây tử vong bão dạy ta điều gì trong cuộc sống giup do tu hoc ni sau đại học khóc phat hoc Ăn chay khoa học đạt sức khỏe vàng 8 vấn đề sức khỏe thường được Chữa bệnh bằng trái tim và tâm linh Không nên cho trẻ dưới 10 tuổi sử đem đạo vào đời tâm thức suy tư liên tục tản mạn mùa vu lan ni trưởng thích nữ diệu không trong phong luat nao cho chiec ao ca sa Kiên Giang Húy kỵ lần thứ 5 cố Hòa giáo lý đạo phật với giới trẻ hiện phải mất bao lâu để học cách lắng