Nấu Món Chay - Hủ Tiếu

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Hủ Tiếu

 

Vật liệu:

400g hủ tiếu dai

250g nấm rơm búp

2 miếng đậu hũ chiên

100g giá sống + hẹ + xà lách

100g củ hành nhỏ, ớt, chanh

2 trái cà chua chín

100g đậu phộng

100g cải ngọt

Nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

1kg củ sắn + 12 củ cà rốt: xắt sợi nấu lấy 2 lít nước lèo

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Hủ tiếu: trụng nước sôi, để ráo nước

Nấm rơm: gọt vỏ, rửa sạch với nước muối, nấm to chẻ đôi

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng dày độ 5 ly, dài độ 5cm

Giá sống + hẹ + xà lách: lặt rửa sạch, hẹ cắt khúc, xà lách xắt nhỏ có bản độ 1cm đến 2 cm

Cà chua chín: xắt lát mỏng

Ðậu phộng: rang vàng với chút muối, lột vỏ, giã hơi nát

Cải ngọt: lặt rửa sạch, cắt khúc

Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng (nấu cữ củ hành thì dùng củ kiệu tươi cũng được)

 

Giai đoạn hai: cách nấu

Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành hoặc củ kiệu tươi vào phi cho thơm, cho nấm rơm + cà và cải ngọt vào, xào sơ, nêm chút đường + nước tương + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Cho 2 lít nước lèo vào soong, bắc lên bếp nấu nước sôi, cho nấm rơm, cà chua + cải ngọt vào, nêm muối + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Giai đoạn ba: cách dùng

Cho xà lách + giá + hẹ dưới tô, kế cho hủ tiếu, trên xếp đậu hũ, dội hỗn hợp nấm rơm + cà + cải ngọt lên ( nước lèo phải thật nóng), cho thêm ½ muỗng súp dầu ăn đã khử hành hoặc củ kiệu tươi, sau cùng rắc đậu phộng

Khi dùng, cho ớt + chanh vào, dùng nóng.

 

 

Về danh mục

Vạt nắng chiều tỏa hương Tiểu sử cố đại lão Hòa thượng câu chuyện về bát nước của ngài a nan Ngôi nhà bên sông cũng giả parsvika long môn động Ä Ã² con đường duy nhất để thay đổi vận pháp vương mông cổ về thăm thời hậu Nguy cơ bệnh tim mạch từ thức uống NÆ á c ngoai tinh la ke sat nhan pha huy hon nhan va hanh nhat Lạc Dương Thánh Cảnh quê hương ngài yêu người xuất gia đúng hay sai cần phải tu trong mua bán kinh doanh khi nguoi ta khong co tien vo thuong 17 phần 2 chết cái biết thường hằng nơi mỗi con Nhà khi ta mo tam minh các bạn xuất gia trẻ 22 Lá i thien tap khi mang thai ThẠcâu chuyện về nhà sư tai y nghia hoa sen trong phat giao tang le cua nguoi viet duoi goc nhin phat giao thẠphật giáo Chè bắp Ấm lòng những ngày mưa Thương Món ăn giúp ngon giấc hap 5 phut quan vo thuong moi ngay de cuoc song them chÙa tĨnh lÂu hoc lam nguoi Hạnh phúc Đừng tim ve tinh lac con đường hoằng pháp và văn hóa bồ đề tâm Tuổi Cái gia bữa quach