Nấu Món Chay - Hủ Tiếu

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Hủ Tiếu

 

Vật liệu:

400g hủ tiếu dai

250g nấm rơm búp

2 miếng đậu hũ chiên

100g giá sống + hẹ + xà lách

100g củ hành nhỏ, ớt, chanh

2 trái cà chua chín

100g đậu phộng

100g cải ngọt

Nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

1kg củ sắn + 12 củ cà rốt: xắt sợi nấu lấy 2 lít nước lèo

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Hủ tiếu: trụng nước sôi, để ráo nước

Nấm rơm: gọt vỏ, rửa sạch với nước muối, nấm to chẻ đôi

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng dày độ 5 ly, dài độ 5cm

Giá sống + hẹ + xà lách: lặt rửa sạch, hẹ cắt khúc, xà lách xắt nhỏ có bản độ 1cm đến 2 cm

Cà chua chín: xắt lát mỏng

Ðậu phộng: rang vàng với chút muối, lột vỏ, giã hơi nát

Cải ngọt: lặt rửa sạch, cắt khúc

Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng (nấu cữ củ hành thì dùng củ kiệu tươi cũng được)

 

Giai đoạn hai: cách nấu

Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành hoặc củ kiệu tươi vào phi cho thơm, cho nấm rơm + cà và cải ngọt vào, xào sơ, nêm chút đường + nước tương + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Cho 2 lít nước lèo vào soong, bắc lên bếp nấu nước sôi, cho nấm rơm, cà chua + cải ngọt vào, nêm muối + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Giai đoạn ba: cách dùng

Cho xà lách + giá + hẹ dưới tô, kế cho hủ tiếu, trên xếp đậu hũ, dội hỗn hợp nấm rơm + cà + cải ngọt lên ( nước lèo phải thật nóng), cho thêm ½ muỗng súp dầu ăn đã khử hành hoặc củ kiệu tươi, sau cùng rắc đậu phộng

Khi dùng, cho ớt + chanh vào, dùng nóng.

 

 

Về danh mục

phụ nữ học kinh phật là đang tích Quan điểm của Phật giáo và tâm lý học Chìa khóa hạnh phúc là đường ruột 7 đừng biến mình trở thành một bản sao kho dau la do tu minh lam ra phương thức niệm phật đời trần Ăn chay khoa học Đau chỉ có người tu dưỡng mới trở thành Mẹ hÃƒÆ y tạm Vị đản sanh Đà Nẵng Tưởng niệm lần thứ 35 Sắc trắng mùa Xuân Ngày sắp Tết in bánh phục linh kinh Thiền sư ở đâu TP lac Khói bếp chiều qua đông Mở cánh cửa Không phap su tinh khong an toan giao thong tu goc nhin phat giao Dấu hiệu của ung thư vòm họng truyen cay but Thân tâm an lạc hoàn cảnh an lạc Điều khó quên ăn chay dưới góc nhìn phật giáo Thiền là sống tỉnh thức trong từng ngôn nơi 10 lý do nên hạn chế ăn đồ ngọt từ linh sơn đến yên tử Đi bộ ít hay nhiều đều tốt cho sức may Suy Thầy nghi tho phat tai nha va nhung dieu can biet Giáo lý vô ngã Tiếng chuông khuya duy ngã độc tôn hãy dạy dỗ đúng cách để con mình có mới học buông xả những quá khứ đau thương Đất Hoa tím bên thềm