Nấu Món Chay - Mẫu tử hội ngộ

Ăn Chay

         

Mẫu tử hội ngộ
(Hình)

Vật Liệu:
- 4 lá tàu hủ ki.
- 400g khoai tây chín nhuyễn.
- 50g nấm đông cô ngâm nước.
- 50g hạt lựu măng.
- 50g hạt lựu nấm.
- 25g hạt lựu hạt dẻ.
- 25g hạt lựu bạch quả.
- 25g hạt lựu cà rốt.
- 15g đậu xanh.
- 25g gà chay cắt hạt lựu.
- 150g cà rốt chín nhuyễn.
- 250g sữa bò.
- 40g xì dầu.
- 2.5g gừng băm nhuyễn.
- 5g muối.
- 2g đường trắng.
- 2g bột ngọt.
- 250g nước.
- 100g bột mì trắng mịn.
- 30g bột năng.
- 25g dầu mè.
- 3g rượu.
- 1000g dầu ăn.
Cách Làm:
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho các nguyên liệu hạt lựu (chừa lại một ít) vào xào, nêm xì dầu, đường, gừng băm nhuyễn, bột ngọt, nước, rượu vào, nấu sôi lên thì cho bột năng vào để sệt lại, rưới dầu mè vào thành nhân gà. Cho cà rốt chín nhuyễn, muối, bột ngọt, bột năng vào chén trộn đều làm "lòng đỏ". Tương tự, cho khoai tây chín nhuyễn và gia vị vào chén trộn đều.
- Cho nước, sữa, muối, bột ngọt vào nồi nấu sôi, rồi từ từ cho bột năng vào khuấy thành hồ đặc. Lần lượt cho hồ đặc vào từng vỏ trứng (chỉ nửa quả), kế đó là lòng đỏ rồi đến một lớp hồ đặc nữa cho đến khi đầy quả trứng. Trứng nguội, lột vỏ thành trứng gà chay rồi xếp ra quanh đĩa.
- Trải lá tàu hủ ki ra, cho vào giữa một lớp khoai tây nhuyễn, rồi đến một lớp nhân và sau cùng là một lớp khoai tây nhuyễn, gói lá tàu hủ ki lại và tạo dáng thành thân gà mái. Tương tự, lần lượt làm đùi gà, cánh gà và cổ gà, hòa bột mì với nước, vo thành viên rồi nắn thành đầu gà, gắn các bộ phận rời thành nguyên con gà. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho gà vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra và cho vào giữa đĩa. Chảo còn dầu dư, cho các nguyên liệu hạt lựu còn lại vào xào, thêm gia vị, nước dùng, nấu sôi lên cho bột năng vào để sệt lại, chế dầu mè vào thành nước sốt, rưới nước sốt vào đĩa gà.
   

         

Về danh mục

Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ ta tu từ những thị phi cuộc đời 17 8 điều nhất định không được nói LẠc khóc buong xa di Béo phì tác động xấu đến não bộ dau son tren hai dao chua thien phu thú tho chí tâm niệm phật tịnh độ hiện tiền vien chênh Ăn chay tại nhà hàng Hoan Hỷ Chay hãy quan sát tâm thái khi họ mệt mỏi Tóm đem mặc tri túc dung bao gio lo mieng noi nhung cau lam cha me dau Mùa Xuân sử o noi do co hoa da quy Rau lang Xa Xứ Bánh mì xíu mại chay Những bóng hồng của dinh Độc Lập kỳ Mối quan hệ thầy thuốc ngoi thien de nang cao hieu qua cong viec va tang Thái sư Lê Văn Thịnh có hóa hổ giết L Gương sáng cho đời sau chân ngo troi phiem luan khon cung vì sao ăn chay cần kiêng những chất cay Tản mạn từ chuyện sát sinh Ăn Chay cách nào đuổi được kiến ruou Canh củ năng rong biển Cuộc đời đó có bao lâu mà hững hờ 10 dieu nhan nhu toi ban than luc doi mat voi moi Ngoại hang tri tue va ki cuong mùa Thường Vô thường Trò Lưu ý chứng rối loạn tăng động giảm