Nấu Món Chay - Chả Cua

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả cua 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

10g bột gạo

100g nấm rơm

10 tai nấm mèo

10g bún tàu

Muối, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, dầu ăn

1 muỗng cà phê dầu mè

½ muỗng súp bột năng + 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

50g kiệu tươi bằm nhỏ

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vỏ, đem xay (hoặc giã) cho nhuyễn, chế nước liệu vừa đặc, đừng lỏng.

Bột gạo: giã nhỏ, xay nhuyễn

Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa sạch với nước có pha chút muối, cọng nấm xắt sợi gia/ làm cua, tai nấm xắt nhỏ

Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch, bằm nhỏ

Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc dài độ 2 cm

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang (hoặc chút cà hộp hoặc chút màu trái gấc) để cho lên mặt chả

Bắc chảo: dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm và nấm mèo vào xào sơ nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt vào cho vừa ăn, nhắc xuống.

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + nấm rơm + nấm mèo + bún tàu + dầu mè, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt liệu vừa ăn, trộn lại cho đều

Hấp chả: xem bài chả tôm

Giai đoạn ba: trình bày

Xem bài chả tôm

 

Về danh mục

van de ho niem cho nguoi sap lam chung lời cầu cứu từ đất mẹ da kich phap mon tinh do dai thua la sai lam nơi hoang vu phận người tam Lý Thái Tổ với Phật giáo cuoc song la nhu the tri nghiep bao tu viec an mac thieu kin dao khi le chớ doi song la mong manh món chay ngày tết mồng 2 Sữa suc manh tinh than thoi dai viet nguyên tắc của hòa bình là ứng xử chuot Tương thế Tầm sư học đạo an trụ ốc đảo tâm giao ai ơi nghĩ lại mà tu vi sao nghich canh khong phai la bat hanh voi boi doi la coi tam Tạp bút Tham thực dung nen tham vong xoay chuyen nguoi khac Mùa Xuân tát mat nhan duyen vi sao co sac dep tu bi chu om mani padme hung đổi mới cách nhìn để cuộc sống thêm e obermiller tận quả suy nghiem loi phat luyen ai buoc rang Học ná n ai oi nghi lai ma tu giao ly vo nga cua phat giao va van de sieu nga HÃƒÆ Suy duc dat lai lat ma thuyet giang tai chua quang Làm ấm cơ thể với nước chanh bạc hà chùa linh sơn an giang hay lua chon mot ton giao chan chinh cho chinh loi phat day ve tinh yeu nam nu yeu cung phai hoc xuân xa xứ chất