Nấu Món Chay - Chả Cua

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả cua 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

10g bột gạo

100g nấm rơm

10 tai nấm mèo

10g bún tàu

Muối, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, dầu ăn

1 muỗng cà phê dầu mè

½ muỗng súp bột năng + 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

50g kiệu tươi bằm nhỏ

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vỏ, đem xay (hoặc giã) cho nhuyễn, chế nước liệu vừa đặc, đừng lỏng.

Bột gạo: giã nhỏ, xay nhuyễn

Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa sạch với nước có pha chút muối, cọng nấm xắt sợi gia/ làm cua, tai nấm xắt nhỏ

Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch, bằm nhỏ

Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc dài độ 2 cm

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang (hoặc chút cà hộp hoặc chút màu trái gấc) để cho lên mặt chả

Bắc chảo: dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm và nấm mèo vào xào sơ nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt vào cho vừa ăn, nhắc xuống.

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + nấm rơm + nấm mèo + bún tàu + dầu mè, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt liệu vừa ăn, trộn lại cho đều

Hấp chả: xem bài chả tôm

Giai đoạn ba: trình bày

Xem bài chả tôm

 

Về danh mục

Đồ Nam Tử Nguyễn Trọng Thuật lê 6 lợi ích cho sức khỏe từ cây xương chàm Trái cây Biết cách ăn mới bổ Lâm Đồng Lễ húy nhật lần thứ 10 Cây rau tía tô trị cảm cúm thật hạnh phúc khi được là con phật Hoa lòng tặng mẹ mung xuan moi khủng bố theo cách nhìn của phật giáo Khánh Hòa Lễ húy nhật lần thứ 23 bạnh nên nhớ những điều sau tín Tu Làm dưa món đón Tết về cuộc Lá thư Xuân Lâm Đồng TT Thích Minh Hạnh Chánh chùa ta hay chùa tàu hở ba Lễ húy kỵ Đức Trưởng lão Hòa Lễ nhập kim quan cố Trưởng lão bố làm sao để biết được có kiếp trước 13 triết lí nhân sinh nhất định phải phong chua bao tinh tìm hiểu bài thơ thiền của phật hoàng triển lãm y phục tu sĩ phật giáo nam phat giao viet nam đề tho mac giang tu bai so 1311 den so 1320 cung ram thang 7 the nao cho dung voi dao phat cau chuyen ve chu cho negao va bai hoc ve long dừng Vài suy nghĩ về quyền động vật trong thân là sự sống Lễ húy kỵ cố Hòa thượng Thích Viên æ moi dễ hay khó a friend dinh nghia qua 24 chu cai Vì sao tôi ăn chay chùa quan lạn Nếu chưa ăn chay mời bạn ăn chay 1979 Lễ húy kỵ lần thứ 106 Tổ sư Minh thần thức vi sao nguoi luong thien lai gap trac tro Lễ húy kỵ lần thứ 142 của cố trí huệ boi toan va nhung dieu can biet Lễ húy kỵ lần thứ 19 cố Đại lão