Nấu Món Chay - Chả Cua

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả cua 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

10g bột gạo

100g nấm rơm

10 tai nấm mèo

10g bún tàu

Muối, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, dầu ăn

1 muỗng cà phê dầu mè

½ muỗng súp bột năng + 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

50g kiệu tươi bằm nhỏ

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vỏ, đem xay (hoặc giã) cho nhuyễn, chế nước liệu vừa đặc, đừng lỏng.

Bột gạo: giã nhỏ, xay nhuyễn

Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa sạch với nước có pha chút muối, cọng nấm xắt sợi gia/ làm cua, tai nấm xắt nhỏ

Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch, bằm nhỏ

Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc dài độ 2 cm

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang (hoặc chút cà hộp hoặc chút màu trái gấc) để cho lên mặt chả

Bắc chảo: dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm và nấm mèo vào xào sơ nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt vào cho vừa ăn, nhắc xuống.

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + nấm rơm + nấm mèo + bún tàu + dầu mè, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt liệu vừa ăn, trộn lại cho đều

Hấp chả: xem bài chả tôm

Giai đoạn ba: trình bày

Xem bài chả tôm

 

Về danh mục

Đậu hủ non xào tương hột chua Hoa no luc thuc tap phap phat gioi cam thu nhin lai chinh minh trong guong b羅i huà phật giáo ninh hòa tưởng niệm bồ tát chùa băng khoi nghiep tu trai tim tu bi thị chua am cua bac nhung bua com tham tinh Cuộc quan chieu tam Chi tăng sinh độc nhất vô nhị chua long tuyen quả bo hoc đức dai tưởng niệm hòa thượng thích quảng am nguoi sap lam chung nen de o benh vien hay o nha phat tuc gian va chiu dung buong bo la con duong giai thoat sinh nhi Nên chần rau quả qua nước muối tap chua tay thien di da hinh anh cuoc doi duc phat thich ca mau ni tinh thuong va giai thoat san choi ly thu cua tuoi tre Ung thư Một nửa tỷ lệ tử vong có tu Cần bổ sung đủ vitamin B2 cho cơ Chùa Thần Quang Thú vật có hiểu được Phật pháp ngắm tự lực mới thực là tu wat phra dhammakaya bong toi trai dai cua buoi hoang hon tam tu bi cua bo Cho suc manh cua su tha thu