Nấu Món Chay - Chả Cua

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả cua 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

10g bột gạo

100g nấm rơm

10 tai nấm mèo

10g bún tàu

Muối, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, dầu ăn

1 muỗng cà phê dầu mè

½ muỗng súp bột năng + 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

50g kiệu tươi bằm nhỏ

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vỏ, đem xay (hoặc giã) cho nhuyễn, chế nước liệu vừa đặc, đừng lỏng.

Bột gạo: giã nhỏ, xay nhuyễn

Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa sạch với nước có pha chút muối, cọng nấm xắt sợi gia/ làm cua, tai nấm xắt nhỏ

Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch, bằm nhỏ

Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc dài độ 2 cm

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang (hoặc chút cà hộp hoặc chút màu trái gấc) để cho lên mặt chả

Bắc chảo: dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm và nấm mèo vào xào sơ nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt vào cho vừa ăn, nhắc xuống.

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + nấm rơm + nấm mèo + bún tàu + dầu mè, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt liệu vừa ăn, trộn lại cho đều

Hấp chả: xem bài chả tôm

Giai đoạn ba: trình bày

Xem bài chả tôm

 

Về danh mục

Mùa hoa loa kèn Là m kết hòa pháp như và âm nhạc lạc quan lên để vui sống tinh ca cua con tim va nuoc mat duy tue thi nghiep Hai người mẹ của Đức Phật Cơm tấm chay cho ngày cuối tuần an Hạnh phúc Cây chùm bao lạc tiên chữa mất ngủ phat phap nhat ky cong hẠu Mùa Vu Lan nhớ mẹ chu chim se se non nhận thức về vô thường nam dieu dao duc nguoi phat tu chan chinh can thuc Những yêu thương giữa mùa mưa tháng Hiếu hạnh tất Thi một kho báu vô giá của nghệ thuật Quả hạch tốt cho tim mạch đám tang ấm Khai vị với hoa chuối trộn gỏi Khai bút đêm giao thừa ngay hoc phat Nỗi nhớ ngày đông Chính thức khai trương Việt chay tại ngoi chua co 100 tuong phat bang dat co nhat viet đất mẹ thu nhi tu tam BÃ 1992 sự đản sinh của đức phật 5 lý do nên uống trà xanh mỗi ngày tiếng chim kêu xé lòng xử lý vấn đề tình cảm theo quan niệm trò chơi súc sắc 9 lưu ý quan trọng cho người ăn chay Cuộc đời sự nghiệp đạo hạnh là mỗi người trong chúng ta là một vị y vài điều suy ngẫm trong ngày tôn sư Hoa lòng tặng mẹ từ sự đản sanh của đức phật trả tham nhũng quyền lực do không tin nhân