Nấu Món Chay - Chả Cua

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Chả cua 

Vật liệu

350g đậu xanh cà

10g bột gạo

100g nấm rơm

10 tai nấm mèo

10g bún tàu

Muối, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ngò, dầu ăn

1 muỗng cà phê dầu mè

½ muỗng súp bột năng + 1 chút màu bông vang hoặc cà hộp hoặc màu trái gấc

50g kiệu tươi bằm nhỏ

 

Cách làm

Giai đoạn một: chuẩn bị

Ðậu xanh: ngâm 1 đêm, đãi sạch vỏ, đem xay (hoặc giã) cho nhuyễn, chế nước liệu vừa đặc, đừng lỏng.

Bột gạo: giã nhỏ, xay nhuyễn

Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa sạch với nước có pha chút muối, cọng nấm xắt sợi gia/ làm cua, tai nấm xắt nhỏ

Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch, bằm nhỏ

Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc dài độ 2 cm

Bột năng: quậy với chút nước cho hơi loãng, cho chút màu bông vang (hoặc chút cà hộp hoặc chút màu trái gấc) để cho lên mặt chả

Bắc chảo: dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm và nấm mèo vào xào sơ nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt vào cho vừa ăn, nhắc xuống.

Giai đoạn hai: trộn chả và hấp

Trộn chả: cho chung vào thau: đậu xanh + bột gạo + nấm rơm + nấm mèo + bún tàu + dầu mè, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt liệu vừa ăn, trộn lại cho đều

Hấp chả: xem bài chả tôm

Giai đoạn ba: trình bày

Xem bài chả tôm

 

Về danh mục

nạo từ cau nguyen sam hoi chan that chinh la chuyen ai già những Già còi xe Tuổi ăn chay hay ăn mặn nhÆ 1988 đuổi bắt hạnh phúc Đánh thức cơ thể vào buổi sáng chương iii khâu đà la man nương và đức học thien Nà nghĩ về mẹ nhân mùa vu lan Tháng Giêng là tháng ăn chay thực Thà ŠVÃƒÆ Miên man Hoa cải Mẹ dao phat dang lan truyen den nhung vung moi me nhu Chiên khoai giòn tan Đi bộ loại thuốc bổ khỏi tốn khái niệm căn bản của đạo phật giáo hanh phuc bảo phà t lá niem phat khong phai la yem the dục Khổ qua làm thuốc cuộc đời đó có bao lâu mà không chịu phong thuy tot nhat chinh la ban than tu luyen tam 1 2 3 ta đi ăn chay ngày sống song tren doi tranh gianh nhau de duoc gi 27 phat giao Tiếng nói của Phật pháp giao Ít Đi chùa lễ Phật