Nấu Món Chay - Cá hoa cà chua ngọt

Ăn Chay

         

Cá hoa cà chua ngọt
(Hình)

Vật Liệu:
- 325g khoai tây chín nhuyễn.
- 30g nấm đông cô cắt sợi (nấm đông cô lớn ngâm nước).
- 1 cái khuôn nhỏ (để làm mang cá, mắt cá).
- 30g măng đông chín.
- 3 miếng đậu hũ chiên.
- 20g ớt xanh.
- 15g cà rốt.
- 15g nhân hạt thông.
- 25g nấm rơm.
- 30g sốt cà chua.
- 1.5g muối.
- 10g xì dầu.
- 50g đường trắng.
- 1.5g bột ngọt.
- 1.5g gừng băm nhuyễn.
- 20g giấm thơm.
- 1000g dầu ăn.
Cách Làm:
- Cho khoai tây nhuyễn, muối, bột ngọt vào chén trộn đều thành hồ, lấy 1 miếng đậu hũ làm đuôi cá, miếng đông cô lớn làm mang cá, nấm hương nhỏ làm mắt cá, cắt nấm đông cô, măng, đậu hũ, ớt xanh thành sợi, cắt cà rốt, nấm đông cô thành hạt lựu.
- Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng cho các sợi vào xào, thêm xì dầu, gừng, đường, bột ngọt vào xào để làm nhân cá.
- Trải tàu hũ ki ra, lấy một nửa hồ quét lên tàu hũ ki, làm thành dạng cá hoa vàng. Ở phần đầu cá, lấy mắt cá (nấm hương nhỏ) đính vào khoai tay nhuyễn, cho nhân cá vào, rồi cho lớp khoai tây nhuyễn còn lại phủ lên nhân cá, túm xung quanh lá tàu hũ ki lại, vừa bọc lấy nhân vừa tạo dáng con cá. Dùng tay ấn lõm phần đầu tạo dạng miệng cá. Dùng dao tỉa đuôi cá rồi gắn vào phần đuôi, trét một ít bột hồ để kết dính đuôi cá với thân cá, như vậy là thành hình một con cá hoàn chỉnh.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho "cá" vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, để vào đĩa.
- Cho dầu vào chảo, cho sốt cà chua vào xào đến khi ra dầu thì cho thành phần hạt lựu cùng nhân hạt thông, gia vị, giấm vào, nấu sôi lên, cho bột năng vào để sệt lại, bắc chảo xuống, rưới nước sốt vào đĩa "cá".
    

         

Về danh mục

hay thuong nguoi minh chua thuong Ha Nô i Tươ ng niê m lâ n thư 6 Món ăn Bài thuốc dành cho người hay Giá i tranh phật giáo qua cách nhìn nghệ thuật Suc khoe muoi hai nhan duyen than Trần Nhân Tông một ông Vua Phật bat tuy phan biet cu tran lac dao tap 1 Người trong lòng tay Phật mẹ nói với con gái về hạnh phúc hương quê nghiên nen chang mot quyen nghi thuc tung niem thuan viet những lời phật dạy cải thiện cuộc trống một số nhận định về kỳ thi diễn Hành Tiểu sử Bồ tát Thích Quảng Đức 1897 G hư không giáo lý vô ngã tầm quan trọng của chánh ngữ trong đời suc manh tinh than thoi dai viet lợi ích của người biết ăn năn sám hang ngan ngon nen lung linh tuong nho ve cha va Thiền viện trên biển thơ chua bao loc le hang thuan net dep hon le trong nha chua Phật giáo an nan vẫn bon tvtl sùng phúc khai giảng sinh hoạt hè giai tạng Lược sử Hòa Thượng Thích Trí Thủ Như sương trên cỏ thịnh suy tĩnh lòng phải chăng cuộc đời đã được lập Tản mạn chuyện khai bút đầu năm chua Cà chua dai duc hang thiet voi cong hanh tam bo nhat bai sự cần thiết của nghi lễ phật giáo tro chuyen cung nhac sy thai khang hạnh phúc là gì mà ai cũng phải tìm Đôi tai có thể tiết lộ nhiều điều có nên xem bói hay không