Nấu Món Chay - Cá muối chiên chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cá Muối Chiên Chay

Vật Liệu

2 miếng tàu hũ ki lá

1 mảnh vải trắng

1 muỗng canh nước gừng

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê muối

Cách Thức

Nhúng đậu hũ vào nước ấm khoảng 1 phút, để ráo cuộn chặt miếng đậu lại và xắt nhỏ.

Ướp đậu với gia vị trong vòng 30 phút.

Nhúng mảnh vải vào nước sạch, vắt khô, rải đậu hũ đã trộn gia vị vào giữa, cuộn lại thành hình tròn dẹt, cột dây bên ngoài, hấp 40 phút, sau khi nguội, gở bỏ vải, bỏ vào tủ lạnh 1 ngày.

Cắt đậu thành miếng dầy, chiên vàng 2 mặt

 

 

 

Cá Chiên Chay (1)

Vật Liệu

600g khoai sọ

1 trái ớt đỏ xắt nhuyễn

3 muỗng canh bột năng

1 khuôn bánh hình con cá

1/2 muỗng cà phê muối

3/4 muỗng cà phê đường

1 muỗng dầu mè

Tiêu, muối

2 muỗng canh dầu

Vật Liệu cho nước sốt:

1/4 tách giấm trắng

1/3 tách đường

1/3 tách nước sốt cà chua

3/4 tách nước

1/2 muỗng cà phê muối

3/4 muỗng cà phê bột năng

Cách Làm

Dưa chua ngũ sắc rửa sạch xắt nhỏ.

Khoai sọ gọt vỏ, xắt lát, hấp 40 phút cho mềm nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng.

Đun sôi 1/3 tách nước, bỏ chút bột năng vào, hòa thành hỗn hợp sền sệt, cho khoai và gia vị vào trộn đều hỗn hợp.

Rắc bột năng lên khuôn cá, nén khoai sọ vào, lật úp khuôn, cho cá vào chảo dầu nóng, chiên cho tới khi cá chín vàng, vớt ra đĩa, dùng đậu đen trang trí làm mắt cá.

Xào ớt và rau với một muỗng canh dầu, đổ nước xốt vào, đun sôi, rót lên mình cá hoặc dọn chung với đĩa cá.

 

 

Cá Chiên Chay (2)

Vật Liệu:

Cá chay, loại cá đen, bên ngoài bọc lớp plastic có hình vảy gỉa đó(khoảng $2.50/1 con) MV có thể chế biến ra hai món: Một là "nướng trui" cuốn bánh tráng mắm nêm, hai là chiên giòn sốt nước mắm gừng chấm rau ăn cơm:

Cách Làm:

Nướng trui thì làm như vầy:

Lột bỏ vỏ plastic bên ngoài, bắt chảo dầu nóng, bỏ cá vô chiên sơ qua, đem ra dĩa, dần sơ sơ , xong đem bỏ vô oven nhỏ nướng lại, đừng để cháy, vàng đều 2 mặt, bỏ một tí bơ lên trên mặt cá. Cá vàng lấy ra, làm mỡ hành bỏ trên mặt, giã hột điều hoặc đậu phộng rang rắc lên trên, làm mắm nêm chay, rau sống đủ loại, cuốn bánh tráng thì cắn miếng nào là miếng đó dzô bụng hết, khỏi xẩy đi đâu hết đó nhen ......

Còn cá sốt mắm gừng để chấm rau ăn cơm thì MV làm như vầy:

Cũng cá đó, lột bỏ plastic , cắt dọc theo thân cá làm đôị Dầu nóng bỏ cá vào chiên vàng đều, đừng để cháy, sẽ mất ngon. Xong bỏ ra dĩa, làm mắm gừng (bằng hiệu nước tương mà chị HD đã chỉ) đổ lên trên, ăn lúc cá còn nóng giòn thì chén cơm nào hết chén đó, hổng chừa một hột đó à......

Nem chay nướng cuốn bánh tráng:

Một cây ham chay đỏ hiệu "vege farm", khoảng 8 đồng một câỵ Bỏ vào khoảng 4 muỗng cà phê bột bắp, hoặc bột năng, bóp nhuyễn, cho tí dầu olive vào cho khỏi khô, nêm lại tí đường tiêu cho vừa ăn, thêm tiêu hột vào cho thơm. Sau đó đem quấn vào mía khúc, có bán ở chợ VN, làm giống như chạo tôm bọc mía khúc vậy đó. Xong cho tất cả vào oven, vặn bake khoảng 350 độ, sau đó thì vặn qua broil khoảng 300 độ, trở cho vàng đều, nhớ canh lửa, hông thôi nó cháy là mất ngon đó à. Rau sống đủ loại sẵn sàng trên bàn, bánh tráng, mắm nêm, bún, dọn nem ra ...ôi thôị..khỏi nói mắc công mọi người lại đúng bọi nữa là chít ...hi hi hi ...

À, còn nếu hổng muốn bọc mía, thì mình có thể vo tròn, dùng cây ghim vào, rồi đem đi nướng ăn với bún, hoặ c cuốn bánh tráng cũng được. Rùi, bữa ni có nhiêu đó hà.

 

 

 

Về danh mục

chu quan va lac quan hoang phap doi voi tuoi tre trăng vẫn yên bình vitamin e bổ sung có lợi hay không cúng loi phat day bien ai vo cung lam sao tat can nhan duyen nao da dua mc thuy quynh den voi dao Vốn ít mà lãi cao chênh kinh dien dai thua co phai la nguy kinh cua trung quay về với hiện tại Hành thiền trong quản trị thời gian thôi chữa chua sac tu tinh quang hương thiền thoang thoảng thinh không cau bạn có biết cơn su that thu hai cao huy hóa kể chuyện Đất lành hạnh phúc từ những điều bình dị vi sao goi la dai thua va tieu thua ma 13 triet li nhan sinh nhat dinh phai doc mot lan Vu lan nhớ mẹ Một bông hồng cho em 6 thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư vú Một thời để nhớ co nụ cười của người đàn ông khuyết le tuyen bien dich tim hieu ve duy thuc va tinh do thích Lễ húy kỵ lần thứ 106 Tổ sư Minh tạng thư sinh tử cau chuyen quan van truong Sức na haklena 22 sứ giả hòa bình chua thanh luong gioi thieu ve to su thien ăn chay và mối tương quan giữa người ly nang tam åº nghiệp báo từ việc ăn mặc thiếu kín ôm Ăn Chay 12 loại nhân quả báo ứng con người gợi nguoi toi yeu toi thuong dang o dau tre nho no nuc den chua gieo hat tu tam van lam cho den chet