Nấu Món Chay - Cá muối chiên chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Cá Muối Chiên Chay

Vật Liệu

2 miếng tàu hũ ki lá

1 mảnh vải trắng

1 muỗng canh nước gừng

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê muối

Cách Thức

Nhúng đậu hũ vào nước ấm khoảng 1 phút, để ráo cuộn chặt miếng đậu lại và xắt nhỏ.

Ướp đậu với gia vị trong vòng 30 phút.

Nhúng mảnh vải vào nước sạch, vắt khô, rải đậu hũ đã trộn gia vị vào giữa, cuộn lại thành hình tròn dẹt, cột dây bên ngoài, hấp 40 phút, sau khi nguội, gở bỏ vải, bỏ vào tủ lạnh 1 ngày.

Cắt đậu thành miếng dầy, chiên vàng 2 mặt

 

 

 

Cá Chiên Chay (1)

Vật Liệu

600g khoai sọ

1 trái ớt đỏ xắt nhuyễn

3 muỗng canh bột năng

1 khuôn bánh hình con cá

1/2 muỗng cà phê muối

3/4 muỗng cà phê đường

1 muỗng dầu mè

Tiêu, muối

2 muỗng canh dầu

Vật Liệu cho nước sốt:

1/4 tách giấm trắng

1/3 tách đường

1/3 tách nước sốt cà chua

3/4 tách nước

1/2 muỗng cà phê muối

3/4 muỗng cà phê bột năng

Cách Làm

Dưa chua ngũ sắc rửa sạch xắt nhỏ.

Khoai sọ gọt vỏ, xắt lát, hấp 40 phút cho mềm nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng.

Đun sôi 1/3 tách nước, bỏ chút bột năng vào, hòa thành hỗn hợp sền sệt, cho khoai và gia vị vào trộn đều hỗn hợp.

Rắc bột năng lên khuôn cá, nén khoai sọ vào, lật úp khuôn, cho cá vào chảo dầu nóng, chiên cho tới khi cá chín vàng, vớt ra đĩa, dùng đậu đen trang trí làm mắt cá.

Xào ớt và rau với một muỗng canh dầu, đổ nước xốt vào, đun sôi, rót lên mình cá hoặc dọn chung với đĩa cá.

 

 

Cá Chiên Chay (2)

Vật Liệu:

Cá chay, loại cá đen, bên ngoài bọc lớp plastic có hình vảy gỉa đó(khoảng $2.50/1 con) MV có thể chế biến ra hai món: Một là "nướng trui" cuốn bánh tráng mắm nêm, hai là chiên giòn sốt nước mắm gừng chấm rau ăn cơm:

Cách Làm:

Nướng trui thì làm như vầy:

Lột bỏ vỏ plastic bên ngoài, bắt chảo dầu nóng, bỏ cá vô chiên sơ qua, đem ra dĩa, dần sơ sơ , xong đem bỏ vô oven nhỏ nướng lại, đừng để cháy, vàng đều 2 mặt, bỏ một tí bơ lên trên mặt cá. Cá vàng lấy ra, làm mỡ hành bỏ trên mặt, giã hột điều hoặc đậu phộng rang rắc lên trên, làm mắm nêm chay, rau sống đủ loại, cuốn bánh tráng thì cắn miếng nào là miếng đó dzô bụng hết, khỏi xẩy đi đâu hết đó nhen ......

Còn cá sốt mắm gừng để chấm rau ăn cơm thì MV làm như vầy:

Cũng cá đó, lột bỏ plastic , cắt dọc theo thân cá làm đôị Dầu nóng bỏ cá vào chiên vàng đều, đừng để cháy, sẽ mất ngon. Xong bỏ ra dĩa, làm mắm gừng (bằng hiệu nước tương mà chị HD đã chỉ) đổ lên trên, ăn lúc cá còn nóng giòn thì chén cơm nào hết chén đó, hổng chừa một hột đó à......

Nem chay nướng cuốn bánh tráng:

Một cây ham chay đỏ hiệu "vege farm", khoảng 8 đồng một câỵ Bỏ vào khoảng 4 muỗng cà phê bột bắp, hoặc bột năng, bóp nhuyễn, cho tí dầu olive vào cho khỏi khô, nêm lại tí đường tiêu cho vừa ăn, thêm tiêu hột vào cho thơm. Sau đó đem quấn vào mía khúc, có bán ở chợ VN, làm giống như chạo tôm bọc mía khúc vậy đó. Xong cho tất cả vào oven, vặn bake khoảng 350 độ, sau đó thì vặn qua broil khoảng 300 độ, trở cho vàng đều, nhớ canh lửa, hông thôi nó cháy là mất ngon đó à. Rau sống đủ loại sẵn sàng trên bàn, bánh tráng, mắm nêm, bún, dọn nem ra ...ôi thôị..khỏi nói mắc công mọi người lại đúng bọi nữa là chít ...hi hi hi ...

À, còn nếu hổng muốn bọc mía, thì mình có thể vo tròn, dùng cây ghim vào, rồi đem đi nướng ăn với bún, hoặ c cuốn bánh tráng cũng được. Rùi, bữa ni có nhiêu đó hà.

 

 

 

Về danh mục

trên đời này có mấy ai hạnh phúc Canh bí đỏ mát lành cho mùa hè mùa thi mot nguon luc cua dan toc Thiền lời TP Hồ Chí Minh Tưởng niệm lần thứ 47 HÃ nh quan điểm phật giáo về tử vi ở ta bà Thực hành tụng niệmtrong Phật giáo nhin thau la tri hue chan that phan 1 tim tho mac giang tu bai so 1341 den so 1350 tuyen chiếc bình nứt và những điều kỳ chiec binh nut va nhung dieu ky dieu trong cuoc sống với tâm từ ong chu facebook phat bo de tam hanh bo tat hanh thien phat giao 8 dieu de va kho cua kiep nguoi Sinh tố bơ 30 giây thôi cho đi là hạnh phúc hơn nhận về tai sao co nguoi giau sang dem thap nen tri an ve cha me nhieu cam xuc su song tot dep hay khong la tuy thuoc vao tam Khánh Hòa Tưởng niệm lần thứ 47 ngày quán bất tịnh Ăn chay vì sao phải siêu độ vong nhân sư nghi ngơ câ n thiê t suy ngẫm lời phật dạy về đạo đức học hiểu duyên sinh để quản lý cuộc chiec chan bong chiếc lá về nguồn chiec la ve nguon chiếc răng chiec rang tịnh Chè bắp Ấm lòng những ngày mưa Về nghe tháng Ba chiêm bao và ý nghĩa liên quan chiem bao va y nghia lien quan nguoi giau co va cai bat me nhung bai hoc vo ly tu lop da cap chiem nguong tuong phat khong lo dac biet nhat ha Trang nghiêm tưởng niệm Tổ sư Minh Hải doi va dao la hai mat cua mot dong tien tuy but ton giao moi qua chuyen di chua nghiệp báo giới thiệu tổng quát phần tie ng vo ngmu a vu lan thà n dao