Nấu Món Chay - Súp Vi Cá

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Súp Vi Cá

 

Vật liệu:

2 miếng mì căn

2 cây chả lụa chay

1 bịch nước dừa

150g bột năng

½ chén dầu – ngò - ớt - muối - bột ngọt

1 lọn bún tàu

200gr nấm rơm

½ lá tàu hủ ky

1 tép tỏi tây

 

Cách làm:

Cà rốt: xắt bột lựu

Nấm rơm: gọt sạch, trụng sơ, xả lại xắt hột lựu

Mì căn: xắt hột lựu xào sơ nêm gia vị

Poreau: băm nhỏ phi dầu

Chả lụa: xắt hột lựu

Nước lèo: nấu nước dừa sôi hoặc cho thêm mía + cà rốt + củ cải nấu ra nước ngọt, bỏ xác lọc lại cho nước lèo được trong.

Cách nấu và trình bày

Nấu nước lèo chờ sôi, cho cà rốt + nấm rơm + mì căn + chả lụa + tỏi tây + muối + bột ngọt + xì dầu + nêm gia vị vừa ăn.  Bột năng hòa nước lạnh cho vào từ từ súp đặc nhắc xuống.

Múc súp ra thố rắc thêm tiêu ngò, ớt. Dùng nóng.

 

 

 

 

Súp vi cá chay

Vật Liệu và Chuẩn Bị:

- 4 tô nước súp

- 2 lọn bún tàu bằng ngón tay

- 50g mì căn

- 7 tép kiệu

- 1 chén ăn cơm cọng nấm rơm.

- 1 chén tàu hủ ky ngâm thật mềm, xé nhuyễn.

- 4 muỗng cà phê bột ngọt

- Ðường cát trắng

- Giấm đỏ.

- Dầu mè

- Dầu ăn, gia vị.

Cách Làm:

· Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2 phân làm vi cá

· Cọng nấm rơm đem luộc để vô chút muối ( mua nấm loại đã nở ra hết, bỏ phần mũ nấm, lấy cọng cứng), chín lấy ra cắt khúc 1 ' 2 phân, lấy bản dao đập dập cho tơi ra làm thịt cua ( có thể thay bằng thịt cua chay của Đài Loan, sẽ cho màu đỏ đẹp )

· Mì căn cắt khúc độ 3 phân xé xuôi theo chiều dài rồi xé nhỏ như cây tăm xỉa răng làm thịt gà.

· Bắc chảo nóng, để dầu ăn vào, đập dập kiệu để vào cho thơm, dầu nóng, để mì căn, bún tàu, cọng nấm rơm vô xào đều

· Lược 4 tô nước súp bắc lên bếp nấu sôi, hớt sạch bọt, nêm muối, bột ngọt, chút đường và dầu mè, nếm thử cho vừa ăn. Lấy bột năng quậy nước để sẵn. Cho hết vi cá (bún tàu), thịt cua (cọng nấm rơm), thịt gà (mì căn), trứng ( tàu hủ ky) vô xoong nước súp. Nước súp sôi, lấy bột năng đã quậy chế từ từ vô nước súp, thấy hơi lền lền là được, đừng để đặc lắm không ngon.

Súp vi cá múc ra tô lớn để tiêu, ngò lên; bưng ra bàn, múc sang chén nhỏ cho từng người dùng. cho thêm chút dấm đỏ tùy thích.

* Nước súp: Hầm các thứ rau củ sau: mía lau chẻ đôi, đập dập, củ cải, củ sắn, hành tây ( hay tỏi tây), bắp cải, su hào... cho vào chút muối.

Về danh mục

vÃÆ Bảy phát triển nền kinh tế thị trường từ chang lam ve nhan qua bồ tát quan diem cua phat giao ve cuoc doi va hanh phuc con duong tu tap dua hanh gia den giac ngo theo Viết về mẹ vua a xà thế và học thuyết tây phương tranh phat giao qua cach nhin nghe thuat dao nguoc Duyên lành với khóa tu thiền thất Vũ khí phòng chống ung thư là thể mẹ những trang phục tuyệt đối không mặc vì đâu mất ngủ Phật giáo Ăn uống khoa học giúp giảm suy nhược mấy độ duyên lành tình pháp hữu bÃ Æ bổn phận của người xuất gia thế nào là một dân tộc văn minh Nên hạn chế ăn nhiều muối bình minh quê mình Thức uống có đường làm tăng tim Mùi hương nếp có tình yêu nào hơn tình yêu của cha và có cần phải đi mới tu được tự me tam biet lang nghe Một Các thực phẩm chay đánh bật mùi buc thu khien ca the gioi thuc tinh cua chang trai gui mot canh hoa tinh xa ngoc minh lạy Ðạo đức y sinh từ một quan điểm chuong vi giao nghia cua dai chung bo va huu bo Tái sinh hoa giai xung dot vo chong qua nhung loi phat day Bảy cách giảm cân hiệu quả nghia Bất ổn tinh thần làm tăng nguy cơ bệnh Hấp thu quá nhiều axit folic sẽ sinh Tang lễ cố Ni trưởng Thích nữ Đạt Niệm Phật nhiệm mầu Tết Đoan ngọ nhớ ba mạ cõi sạch