Nấu Món Chay - Bầu Xào Trứng Vịt Chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Bầu Xào Trứng Vịt Chay

 

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ

- mì căn chín giống đòn chả lụa

- một miếng bầu da xanh

- tàu hủ ki trắng mua về ngâm

- đậu phộng sống

- vài củ kiệu tươi

- chút rau cresson

- 1 muỗng nước cốt dừa thăng

Cách Làm:

Bầu gọt vỏ rửa sạch xắt lớn cọng giá để sẵn, kiệu xắt khúc ngắn hai phân, mì căn xắt nhỏ giống như miếng thịt, đậu phộng sống rau vàng, chà vỏ, giã nhỏ, nước cốt dừa thắng để chút muối, để cho nước cốt hơi đặc và ra chút dầu thì được. Bắc song lên bếp lửa, để vô song một muỗng dầu phộng ăn với củ kiệu, để mì căn vô chiên hơi vàng đều, để bầu vô xào trộn đều, nêm chút muối đường.

Tàu hủ ki xé miếng nhỏ, để vô nước sôi vắt ráo, đem luộc để vô chút nước tro độ mười phút trộn cho đều kẻo mềm sẽ bị bấy, coi chừng trắng giống như tròng trắng trứng vịt, vớt ra để trong cái passoire cho ráo nước. Bầu xào cho thật chín trong, để nước cốt dừa vô, xới tàu hủ thế trứng vịt trộn chung với bầu cho đều, đem ra để đậu phộng, dọn ra đĩa sâu, rắc tiêu, trên mặt để ra cresson thế ngò .

 

 

Về danh mục

chua linh quang y nghia sam hoi trong kinh dien phat giao nguyen nghi thức khai thị vong linh và sám hối ba Chả chay làm từ đậu hũ Chuyện đời của một sư cô Ngày của mẹ Ngó trời phiếm luận khôn cùng Ngày này năm ấy Người Sài Gòn nô nức đi ăn chay Người có công đầu suy tôn Lý Công Ngủ quá nhiều cũng hại như thiếu ngủ nghi va cam nhan ve cuoc song cua minh Người thầy vỡ lòng Người dịch sử thi Tây Nguyên Vu lan không có Ba nghi ve bai ke trong kinh kim cang Yoga có tác dụng chống oxy hóa Đức Vua Phật Hoàng Trần Nhân Tông Ba và căn nhà cũ Biết thế nào là đủ an lac voi nhan cach tu bí ẩn tài sản thiêng liêng của noi gion co phai la khau nghiep nghi ve me nhan mua vu lan sư nghi ngơ câ n thiê t những loại hình tín ngưỡng dân gian ở su nghi ngo ca n thie t thuat ngu kasaya phien nao tinh than tue giac van thu phan i và à yêu nhau là hiểu nhau thien tra bai hoc cua than tam nghiên cứu so sánh học thuyết về ngày phật đản năm ấy ngoài nghiệp báo từ việc ăn mặc thiếu kín nghia Viết cho mùa rét Nghĩ về Phật giáo Nhật Bản Thực phẩm ngừa tiểu đường ôm nghiep Lễ tưởng niệm húy nhật cố Đại lão Những ô cửa xanh nghiep bao gioi thieu tong quat phan 1 thay nhan duyen la thay phap cách dễ nhất để buông bỏ nghiep co the dung nghi le boi toan de hoa giai y nghia ngay ram thang bay nhan via bo tat quan the am 19 nhu ng ba i tho hay ve pha t gia o