Nấu Món Chay - Bầu Xào Trứng Vịt Chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Bầu Xào Trứng Vịt Chay

 

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ

- mì căn chín giống đòn chả lụa

- một miếng bầu da xanh

- tàu hủ ki trắng mua về ngâm

- đậu phộng sống

- vài củ kiệu tươi

- chút rau cresson

- 1 muỗng nước cốt dừa thăng

Cách Làm:

Bầu gọt vỏ rửa sạch xắt lớn cọng giá để sẵn, kiệu xắt khúc ngắn hai phân, mì căn xắt nhỏ giống như miếng thịt, đậu phộng sống rau vàng, chà vỏ, giã nhỏ, nước cốt dừa thắng để chút muối, để cho nước cốt hơi đặc và ra chút dầu thì được. Bắc song lên bếp lửa, để vô song một muỗng dầu phộng ăn với củ kiệu, để mì căn vô chiên hơi vàng đều, để bầu vô xào trộn đều, nêm chút muối đường.

Tàu hủ ki xé miếng nhỏ, để vô nước sôi vắt ráo, đem luộc để vô chút nước tro độ mười phút trộn cho đều kẻo mềm sẽ bị bấy, coi chừng trắng giống như tròng trắng trứng vịt, vớt ra để trong cái passoire cho ráo nước. Bầu xào cho thật chín trong, để nước cốt dừa vô, xới tàu hủ thế trứng vịt trộn chung với bầu cho đều, đem ra để đậu phộng, dọn ra đĩa sâu, rắc tiêu, trên mặt để ra cresson thế ngò .

 

 

Về danh mục

xuân về cùng ôn lại hạnh nguyện từ bi nghĩ về văn hóa tâm linh và tín ngưỡng Tưởng niệm Bồ tát Thích Quảng tỉnh thức trong vòng vây thông tin không Thuốc Tây Tạng có thể trị lành bệnh Giảm nguy cơ Alzheimer từ thực phẩm tội ăn mạt Mùa Vu Lan nhìn lại chính mình Sài Gòn đỏng đảnh Khi song xa 8 loại thực phẩm giúp bổ sung sắt cho Truyền thuyết đậu hũ thối Vua đầu bếp Yan Can Cook nói về đem la phu nu Cách bảo quản đậu phụ tươi ngon cung tro chuyen voi mc phat tu lam anh ngoc ket Trong gió lạnh đầu mùa thuc hanh tung niem trong phat giao phật giáo thiền tông việt nam lòng Tự làm đậu hủ ấn MÃÅ tinh thuong va giai thoat hieu roi moi buoc se that thenh thang dòng chùa thiên ấn đại hanh huong Cà ng LÃƒÆ hỡi quÃ Æ Ẩm Äá Khuyên Nước Lại nói với con phà lua trên Trẻ ăn thực phẩm có chì nguy hại ra tìm Vesak thiêng liêng l瓢u tám