NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Mì Căn Chiên Trộn
Xà Lách
Vật liệu:
2 cây mì căn
1 trái dừa xiêm
150g xà lách
2 trái cà chua chín
Dầu ăn, giấm, đường,
tiêu, muối, bột ngọt, ngò, nước tương, ớt
50g kiệu tươi, xắt
mỏng, bằm nhỏ (lấy phần củ)
Cách làm
Giai đoạn một:
chuẩn bị
Cà chua: rửa sạch,
xắt ra từng lát mỏng, bỏ bột
Cách làm dầu giấm:
Ngò: bằm nhỏ.
Cho ngò vào chén, chế vào chén cứ 2 muỗng súp giấm trắng thì 1 muỗng súp
dầu ăn (chế dầu giấm trắng lên độ ½ chén là được) nêm chút tiêu + muốn +
đường + bột ngọt, quậy đều, nêm vừa ăn là được.
Giai đoạn hai:
chiên mì căn
Bắc chảo dầu sôi,
cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên vàng, chế nước
dừa xiêm vào cho ngập, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt cho
vừa ăn, để lửa riu riu, miếng mì căn vàng sậm và cạn nước là được, đem
ra để nguội, xắt mỏng.
Giai đoạn ba:
trình bày
Xếp xà lách vào dĩa
tròn, trên xếp cà chua, trên cùng là mì căm, gần ăn rưới dầu giấm lên.
Món này dùng chung với cơm, chấm với nước tương + chanh + ớt xắt khoanh
mỏng.
Về danh mục
