Nấu Món Chay - Gỏi Đu Đủ

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Gỏi Ðu Ðủ

 

Vật liệu

1 trái đu đủ huờm hườm (mỏ vịt)

1 củ cải trái

1 củ cà rốt

1 trái dưa chuột

1 cây mì căn

50g kiệu tươi lấy phần củ băm nhỏ

150g nấm rơm búp

100g đậu phộng

 1 nắm rau răm

Nước tương, giấm, chanh, đường, ớt, dầu ăn, bột ngọt

 

Cách làm:

Giai đoạn một: Chuẩn bị

Ðu đủ: gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Củ cải trắng + cà rốt: gọt rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi như đu đủ, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Dưa chuột: gọt vỏ 1 lằn, bỏ 1 lần vỏ, xẻ dọc, bỏ ruột, xắt xéo mỏng, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Mì căn: xé nhỏ bắt chảo dầu nóng, cho chút kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên cho vàng đều, nêm chút nước tương + đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước lã có pha chút muối, xắt mỏng, vắt ráo nước, phi dầu với kiệu tươi băm nhỏ cho thơm, cho nấm rơm vào xào, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Ðậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.

Rau thơm: lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.

Ớt: tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp

Giai đoạn hai: trộn gỏi

Trộn chung: đu đủ + củ cải trắng + cà rốt + dưa chuột + ½ mì căn + ½ nấm rơm, trộn lại cho đều, nêm nước tương + chanh + đường + bột ngọt + ớt giã nhỏ cho gỏi được vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.

Giai đoạn ba: trình bày

Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục, xếp ½ mì căn và nấm rơm còn lại lên mặt, cho thêm rau thơm và đậu phộng lên trên cùng, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa cho đẹp.

Gỏi này dùng chung với nước tương + chanh + ớt + đường.

 

 

 

Về danh mục

Phật giáo cuoc song thuong ngay cua duc phat Hai nguyên nhân bệnh nhân tim mạch tử con rua nghi ve bai ke trong kinh kim cang ngon ngu cua tam thanh van hien than trong cuoc doi duoi moi dang vuon sau roi le lịch sử và ý nghĩa của chuông trống ai duc la goc re cua moi kho dau phat tanh trong coi ao hanh phuc chi don gian la song ma khong so hai chu tam thien xao va tinh giac rong mo phật giáo trong thời đại khoa học hãy sống chứ đừng tồn tại tuoi tre va xu huong thich lam tiec cuoi chay 15 điều cần nhớ để có cuộc sống ca sĩ sỹ luân và mẹ lên chùa cài hoa 4 cách tránh hôi miệng khi phải di Muối mè của mẹ doi dien voi niem dau trong ta mie n trung que con oi nhung ung dung can thiet cho cuoc doi cua ban quang ngu cua thien su huyen sa tong nhat thiền sư trạng nguyên lừng danh việt nam gian nan hành trình vượt thoát Tư liệu đặc biệt về quê ngoại nhà Một thời để nhớ chùa tân bảo sai lam lon cua tuc dot vang ma tấm lòng hiếu thảo của đứa con tật ẩm thực và những giới luật liên quan Lễ tưởng niệm nhập bảo tháp Vị đại sư xấu xí thiên tài lừng mien trung gap duoc phat la mot phuoc duyen lon trong doi mat troi chan ly phát triển tâm thức tình xuân ca xin cho toi duoc khoc nhung dieu phat tu da ket hon va chuan bi ket hon Cảnh giác với sốt xuất huyết người hoa vai tảng đá có nặng không buc ai oi nghi lai ma tu the l Ba và căn nhà cũ hãy nhìn sâu vào cuộc sống như nó đang Chùa làng tôi tâm sang nay troi ung nang trang hat ngày về