Nấu Món Chay - Gỏi Đu Đủ

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Gỏi Ðu Ðủ

 

Vật liệu

1 trái đu đủ huờm hườm (mỏ vịt)

1 củ cải trái

1 củ cà rốt

1 trái dưa chuột

1 cây mì căn

50g kiệu tươi lấy phần củ băm nhỏ

150g nấm rơm búp

100g đậu phộng

 1 nắm rau răm

Nước tương, giấm, chanh, đường, ớt, dầu ăn, bột ngọt

 

Cách làm:

Giai đoạn một: Chuẩn bị

Ðu đủ: gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Củ cải trắng + cà rốt: gọt rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi như đu đủ, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Dưa chuột: gọt vỏ 1 lằn, bỏ 1 lần vỏ, xẻ dọc, bỏ ruột, xắt xéo mỏng, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Mì căn: xé nhỏ bắt chảo dầu nóng, cho chút kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên cho vàng đều, nêm chút nước tương + đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước lã có pha chút muối, xắt mỏng, vắt ráo nước, phi dầu với kiệu tươi băm nhỏ cho thơm, cho nấm rơm vào xào, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Ðậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.

Rau thơm: lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.

Ớt: tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp

Giai đoạn hai: trộn gỏi

Trộn chung: đu đủ + củ cải trắng + cà rốt + dưa chuột + ½ mì căn + ½ nấm rơm, trộn lại cho đều, nêm nước tương + chanh + đường + bột ngọt + ớt giã nhỏ cho gỏi được vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.

Giai đoạn ba: trình bày

Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục, xếp ½ mì căn và nấm rơm còn lại lên mặt, cho thêm rau thơm và đậu phộng lên trên cùng, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa cho đẹp.

Gỏi này dùng chung với nước tương + chanh + ớt + đường.

 

 

 

Về danh mục

thÃƒÆ áo Làm thế nào để có trí nhớ nhạy bén bà Trị binh xuất Suối Cây qua rồi mất goc diễu đâu Ä Ã³n phà n ngoc thế nghe Mùa xuân theo dấu chân Phật chương viii thời kỳ đầu của phật có hay không đời sống kiếp sau Sơ tổ Thiền phái Trúc Lâm Việt Nam lòng biết ơn cần thể hiện thế nào cho nÃƒÆ Lời Nam Định Đại lễ tưởng niệm húy cầu nguyện sám hối chân thật chính là 30 điều không nên tiếp tục làm với điều bạn chưa biết về lumbini Nơi Bệnh nhân tiểu đường có phải kiêng một danh lam không thể bỏ qua khi du lịch Lâm về nguồn danh Cân nặng liên quan thế nào đến đau tìm hiểu về 5 phương tiện pháp môn những câu chuyện chứa đựng triết lí gÃƒÆ Lạc Sóc Trăng Hòa thượng Dương Dal viên Ngăn tu nhu y tuc duc dai lai lat ma cac phap mon trong dao phat SÃƒÆ hai nguoi khong hop tuoi co nen lay nhau hay khong Ăn nho đừng bỏ vỏ tình thương sẽ không còn khi người ta