Nấu Món Chay - Gỏi Đu Đủ

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Gỏi Ðu Ðủ

 

Vật liệu

1 trái đu đủ huờm hườm (mỏ vịt)

1 củ cải trái

1 củ cà rốt

1 trái dưa chuột

1 cây mì căn

50g kiệu tươi lấy phần củ băm nhỏ

150g nấm rơm búp

100g đậu phộng

 1 nắm rau răm

Nước tương, giấm, chanh, đường, ớt, dầu ăn, bột ngọt

 

Cách làm:

Giai đoạn một: Chuẩn bị

Ðu đủ: gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Củ cải trắng + cà rốt: gọt rửa sạch, bào mỏng, xắt sợi như đu đủ, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Dưa chuột: gọt vỏ 1 lằn, bỏ 1 lần vỏ, xẻ dọc, bỏ ruột, xắt xéo mỏng, bóp chút muối, xả sạch, vắt ráo nước.

Mì căn: xé nhỏ bắt chảo dầu nóng, cho chút kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên cho vàng đều, nêm chút nước tương + đường, bột ngọt cho vừa ăn.

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước lã có pha chút muối, xắt mỏng, vắt ráo nước, phi dầu với kiệu tươi băm nhỏ cho thơm, cho nấm rơm vào xào, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

Ðậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.

Rau thơm: lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.

Ớt: tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp

Giai đoạn hai: trộn gỏi

Trộn chung: đu đủ + củ cải trắng + cà rốt + dưa chuột + ½ mì căn + ½ nấm rơm, trộn lại cho đều, nêm nước tương + chanh + đường + bột ngọt + ớt giã nhỏ cho gỏi được vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.

Giai đoạn ba: trình bày

Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục, xếp ½ mì căn và nấm rơm còn lại lên mặt, cho thêm rau thơm và đậu phộng lên trên cùng, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa cho đẹp.

Gỏi này dùng chung với nước tương + chanh + ớt + đường.

 

 

 

Về danh mục

tinh thuong va giao duong cua tru tri danh cho dao phai lam the nao de nuoi duong niem tin phan 1 nghĩ về thiền định và tâm từ bi Khổ qua làm thuốc Những việc không nên làm khi đi ngủ Chết có đáng sợ cảnh giới tịnh độ môi trường tu học Huyết áp thấp cũng gây nhồi máu cơ tim nan Nhóm Khai Tuệ tổ chức buffet chay xây giá trị của đồng tiền theo quan điểm muc dich cua cuoc doi la gi Thoát tội nhờ phóng sinh cuoc doi la nhung mau thuan doi lu khach cua mot kiep nguoi mong ao đừng phí hoài cuộc sống để đi phán triển lãm y phục tu sĩ phật giáo nam có nên tu tập trong hoàn cảnh ở trọ Đường xa vạn dặm quán chiếu về lẽ vô thường lý tưởng và tình yêu đạo đức nhân quả trong đời sống xã van ung dung ngoi Mỡ vùng bụng ảnh hưởng thế nào chuong iv phat giao duoi thoi nam bac trieu viet cho nhung buoi chieu cuoi nam phan phải buông xuống tự tại biết sống thì thảnh thơ một câu chuyện đáng suy ngẫm về lục 15 đại 21 tien trinh pho quat goi hon chánh Tương quan Tăng sĩ Cư sĩ và vấn đề nguyen cau Chánh niệm có thể làm giảm sự thèm ăn dem ngay bien dong Lời hoa thuong thich phuc ho 1904 sợ hãi chỉ còn là quá khứ tứ đế gioi luat la nguon sinh luc cua tang gia Làm tái sinh ý nghĩa của sự giác ngộ Giỗ Tổ khai sơn tu viện Khánh An tại đây và bây giờ của tịnh độ