Nấu Món Chay - Bồ Câu Xây Tổ

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

 

Bồ Câu Xây Tổ

 

Nguyên liệu:

- 2 miếng tàu hũ bắc - 2 lá tàu hũ ky

- 50g đậu Hà Lan hột - 5 tai nấm mèo

- 2 trái ớt hiểm cong - 2 hột đậu đen

- 2 vắt mì chiên sẵn - 1 củ cà rốt

- 50g dưa kiệu - 1 tép tỏi tây

- 2 muỗng xúp xì dầu - 1 củ sắn nhỏ

- Ngò, cà, ớt - 1 cây ghim

Cách Làm:

1. Chuẩn bị.

- Đậu Hà Lan hột: luộc chín với thuốc tiêu mặn.

- Cà rốt: xắt hột lựu trụng sơ.

- Bún tàu: ngâm nước cắt ngắn.

- Nấm mèo: ngâm nước rửa sạch, cắt nhỏ.

- Tàu hũ ky: xé bìa ngâm nước pha chút bicarbonat để 15 phút, rửa sạch để ráo, 1 miếng để nguyên; 1 miếng xắt thật nhuyễn.

- Củ sắn: tỉa đầu và trứng bồ câu, gắn mỏ mắt vào đầụ

2. Trộn chung và hấp:

Tàu hũ bắc + tàu hũ ky + nấm mèo + cà rốt + đậu + tỏi phi vàng + ngò xắt nhuyễn + gia vị, nêm vừa ăn. Chia ra hai phần, lấy phần tàu hũ ky gói lại, dùng dây cột, sửa lại cho giống hình bồ câu. Đem bồ câu hấp cách thủy 20 phút, lấy ra xối dầu lại cho vàng đều.

3. Trình bày

- Để mì xuống dưới dĩa xếp mình bồ câu lên, lấy đũa tre nhọn ghim đầu vào mình cho giống bồ câu, xếp trứng và rải thêm ngò, cà, ớt tỉa hoa. Khi gần ăn tưới nước xốt chua ngọt cho nóng lên.

XỐT CHUA NGỌT

Vật Liệu:

- Cà roman tomatoes (lột vỏ, vắt hột, thái hạt lựu) chừng vài trái

- ít cà khô (sun dried tomatoes) ngâm nước sơ thái nhỏ

- tomato paste

- ít hành hương (thái nhuyễn)

- chút xíu tỏi bằm

- lá húng quế thái nhỏ

- chút xíu múi

- rượu (chardonnay) + ít bọt mình tinh (tapioca flour)

- bơ (butter)

Cách Làm:

-Làm sốt cà chua từ các nguyên liệu trên (bài căn bản) là chắc nui à (cho tất cả các món cá cũng như thịt)!

-Cho chút dầu vào chảo, đảo tỏi cho thơm, cho tất cả cà chua vào đảo cho tới khi cà chín đều, màu đỏ đẹp, cho chút muối, muốn ngọt cho chút đường. Sau đó cho hương vị hành hương húng quế ,tắt bếp cho bơ vào đảo cho tan, sau cùng cho rượu vào.

 

 

Về danh mục

vượn la buong bo 7 dieu nayde co cuoc song thanh than Nhặt vàng phai phat phap hay day con rang co tich khong chi la mot mau gia tri binh yen neu phước Ký ức về mùa Phật đản tín nhìn nhận về vấn nạn giả sư khất chênh lắng nghĩ về văn hóa tâm linh và tín ngưỡng Ngăn ngừa bệnh Alzheimer bằng dầu ô liu GĐPT Đà Nẵng tổ chức lễ húy nhật Nguyện nghi ve dieu giac ngo thu nhat trong kinh bat dai sÃƒÆ chua tra am Nhà báo Malcolm Browne bo phat giao va nhung van de thoi dai xuan van hanh Người loai Thuốc giảm đau làm tăng nguy cơ tim Ăn gừng để trị sỏi mật hôi chân Các loại thực phẩm giúp tiêu hóa dễ ac BẠc Ca ác Canh thập cẩm nấu chua cay duong Bảy Hệ Đức Vua Phật Hoàng Trần Nhân Tông Cà chua Chà nh Chư tôn đức giáo phẩm tưởng niệm kinh dien phat giao va su truyen ba cua chanh phap niêm Quảng Ngãi Lễ húy kỵ Tổ khai sơn tổ cham voi chinh minh 9 công dụng tuyệt vời của các loại bình dị của ht thích trí tịnh Giải mã việc phụ nữ cao nên ăn nhiều tảng vận