NHỮNG MÓN ĂN CHAY
Canh Bông
Cải
Vật liệu:
300g bông cải.
1 cây mì căn
150g nấm rơm búp
50g kiệu tươi
Tiêu, muốn, đường,
bột ngọt, nước tương, ngò, dầu ăn.
Cách làm:
Giai đoạn một:
chuẩn bị
Bông cải: cắt bỏ
phần già, lấy phần non, xắt vừa miếng ăn, ngâm nước có cho chút muối (
nếu có sâu sẽ ra hết) rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Mì căn: xắt mỏng,
chiên sơ với dầu ăn đã khử chút kiệu tươi băm nhỏ cho mì căn hơi vàng.
Kiệu tươi: lấy phần
củ, xắt mỏng, băm nhỏ.
Nấm rơm: gọt rửa
sạch với nước có pha chút muối, nấm to, chẻ đôi.
Giai đoạn hai:
cách nấu
Bắc chảo dầu nóng,
cho kiệu băm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút, cho
mì căn vào, nêm chút tiêu + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn,
nhắc xuống.
Cho một lít nước lã
vào soong, cho chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho hỗn hợp nấm rơm + mì
căn vào, nước sôi, hớt bọt, cho bông cải vào nêm lại cho vừa ăn. Bông
ca/i vừa chín, nhắc xuống.
Gai đoạn ba:
trình bày
Múc cách ra tô, trên
rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Canh này dùng nóng với cơm.
Về danh mục
