Nấu Món Chay - Gỏi Trái Su

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Gỏi trái su

Vật Liệu

800g trái su

1 miếng đậu hũ trắng

150g nấm rơm búp

50g kiệu tươi, lấy phần củ, băm nhỏ.

100g đậu phộng.

1 ít rau thơm

Nước tương + giấm + chanh + đường + bột ngọt + dầu ăn + muối.

 

Cách làm

Giai đoạn một: Chuẩn bị

Trái su: gọt vỏ, chẻ làm đôi theo chiều dọc, cạy bỏ hột rửa sạch, bào mỏng, cho vô chút muối, bóp cho đều, xả lại nước lạnh cho thật sạch muối, dùng khăn the vắt ráo nước.

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng.

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước lã có pha chút muối xắt mỏng, vắt ráo nước.

Ðậu phộng: rang với chút muối cho vàng.  Bóc bỏ, giã hơi nát.

Rau thơm: lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút cho đậu hũ vô xào lên cho đều, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Ớt: tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp.

Giai đoạn hai: Trộn gỏi

Trộn chung: trái su + ½ đậu hũ chiên + ½ nấm rơm lại cho đều, nêm nước tương + chanh + đường + bột ngọt + ớt giã nhỏ cho gỏi được vừa ăn, gỏi chua ngọt ngọt là được.

Giai đoạn ba: trình bày

Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục cho ½ đậu hũ chiên + nấm rơm còn lại lên mặt gỏi, cho rau sống + đậu phộng lên trên cùng, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa cho đẹp.

Gỏi này dùng chung với nước tương + chanh + ớt + đường.


 

Về danh mục

kien phật giáo Nhà người tôi yêu tôi thương đang ở đâu Nghệ học theo hạnh ngài hiến tặng năng lực la Sà nhà Cái bếp của mẹ Nắng giêng hai chua dieu duc Giới thời pháp thuyết giảng cho một cụ già 45 Đổi món với bún lứt xào rau củ Về co tin Nghe mưa Tịnh tâm phở chay mùa Vu lan Hội thảo khoa học về Hòa thượng phat trien tam tu Nhớ những bờ giậu quê nhà 26 tai sao cuoc doi co nhung kho dau Vấn de TẠduc phat a mây Cư sĩ Tâm Minh LÊ ĐÌNH THÁM 1897 1969 Ao ban phai biet Khoảnh khắc lịch sử Mì ăn liền không tốt cho tim mạch Khởi động Ngày Chay Thế giới ai quyết định cuộc đời bạn Hớn chứ Thần phien nao va benh tat Điều phục thân tâm Tưởng nhớ Ni trưởng Thích nữ Diệu bách Tín ngưỡng Dược Sư và ý nghĩa thời Myanmar Ký sự mùa xuân Phần 3 Bagan Cổ nhìn