Nấu Món Chay - Gỏi Trái Su

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Gỏi trái su

Vật Liệu

800g trái su

1 miếng đậu hũ trắng

150g nấm rơm búp

50g kiệu tươi, lấy phần củ, băm nhỏ.

100g đậu phộng.

1 ít rau thơm

Nước tương + giấm + chanh + đường + bột ngọt + dầu ăn + muối.

 

Cách làm

Giai đoạn một: Chuẩn bị

Trái su: gọt vỏ, chẻ làm đôi theo chiều dọc, cạy bỏ hột rửa sạch, bào mỏng, cho vô chút muối, bóp cho đều, xả lại nước lạnh cho thật sạch muối, dùng khăn the vắt ráo nước.

Ðậu hũ chiên: xắt mỏng.

Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước lã có pha chút muối xắt mỏng, vắt ráo nước.

Ðậu phộng: rang với chút muối cho vàng.  Bóc bỏ, giã hơi nát.

Rau thơm: lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút cho đậu hũ vô xào lên cho đều, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

Ớt: tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp.

Giai đoạn hai: Trộn gỏi

Trộn chung: trái su + ½ đậu hũ chiên + ½ nấm rơm lại cho đều, nêm nước tương + chanh + đường + bột ngọt + ớt giã nhỏ cho gỏi được vừa ăn, gỏi chua ngọt ngọt là được.

Giai đoạn ba: trình bày

Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục cho ½ đậu hũ chiên + nấm rơm còn lại lên mặt gỏi, cho rau sống + đậu phộng lên trên cùng, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa cho đẹp.

Gỏi này dùng chung với nước tương + chanh + ớt + đường.


 

Về danh mục

Hàng rong trên phố Đại lão Hòa thượng Thích Trí Hải giáo đoàn iii tưởng niệm trưởng lão 7 lợi ích bất ngờ của nước chanh chua cam son điện thoại lễ phật đản và sự ảnh hưởng văn Những thằng già nhớ mẹ Chẩn đoán đau nửa đầu bằng xét suc Rau khoai lang chữa bệnh Tìm nom tu bi phương pháp thiền khí tâm giúp giải nghỉ Ná m 29 hue kha 494 601 t l ý nghĩa của tứ chánh cần nhung chu y quan trong khi ngoi thien Thầy hương xin cha me cho con một cõi đi về trịnh công sơn khởi nghiệp từ trái tim từ bi tử aryasimha tu tap tu tam suy ngẫm về việc truyền giới bồ thi hien niet ban phat phap la thuoc tri tam benh cho chung sanh dieu phuc tam y đức phật của tuổi thơ phat giao dem lai loi ich gi cho tuoi tre Bệnh về da cảnh báo nguy cơ Alzheimer nguoi trong hoa trong vuon tam Ngoại tôi Tản mạn mùa hạ lăn gioi thieu sach buoc cham lai giua the gian voi cần chuẩn bị gì trước lúc lâm chung Ngọn 5 buoc hoa giai tinh ghen tuc chuyển một kho báu vô giá của nghệ thuật tu bi va tri tue tin tuc phat giao thien su thich nhat hanh duoc lien doan chung vien thien va hau hien dai lòng từ Hồi ức một quận chúa Kỳ 5 vuot qua co don bang bon tam vo luong Thiền viện Trúc Lâm tổ chức lễ giỗ ngay trong phút giây hiện tại cu si thieu chuu them mot chut vi tha va vut di mot phan ich ki se cư sĩ thiều chửu