Nấu Món Chay - Vi cá chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Vi cá chay

1/. Nguyên liệu :

- 110g bông kim châm khô

- 6 cái nấm hương

- 6g mộc nhĩ khô

- 3 muỗng canh cà rốt xắc nhỏ

- 3 muỗng canh mì căn viên xắt nhỏ

- 2 cây ngò

Nước xốt:

- 1/2 tách nước dùng

- 1/2 muỗng canh bột củ năng hoặc bột năng

- 1 ít dầu mè

- 1 nhúm tiêu

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/3 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê xì dầu

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Bột nhào:

- 1 muỗng canh bột mì

- 2 muỗng canh bột năng

- Hoà 2 thứ bột này với 4 muỗng canh nước

2/. Cách làm

Nấm và mộc nhĩ ngâm nước, xắt nhỏ. Luộc sơ mộc nhĩ trong vòng 5 phút , rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Trộn mì căn với 1/2 muỗng cà phê bột năng, chiên trong dầu nóng 1 lát, vớt ra để ráo dầu.

Kim châm khô ngâm nước 30 phút, cắt bỏ phần cứng ở hoa, trụng nước sôi 5 phút để ráo, dùng nĩa xé nhỏ. Nhúng hoa vào bột nhào, chiên giòn trong dầu nóng, vớt ra để ráo dầu.

Phết dầu lên 1 chiếc đĩa sâu lòng, đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng hoa kim châm và ngò lên đĩa. Rót vào 2 tách nước dùng và hấp khoảng 30 phút, chắt nước dư ra. Úp 1 chiếc đĩa khác lên, lật ngược và bỏ đĩa củ ra.

Đun sôi 1 muỗng canh dầu, hoà nước xốt vào, đun sôi, rót lên đĩa thức ăn.

 

Về danh mục

TT 10 điều cần biết về sự phát triển nuoc i tịnh xá ngọc quang nam chuong vi dao thanh Bất chuong v khuong tang hoi quá Vị pháp vong thân Thánh tử đạo Thích nhân quả Đà nhung hinh anh dang nho cua trai he sinh hoat phat hãy trân trọng người bạn đang thương muoi dieu khong nen lam trong cuoc song Con trẻ kể tội mẹ cùng tuyển tập 10 bài số 131 Ăn gạo lứt sẽ tốt cho sức khỏe của phận bai phong van thien su thich nhat hanh chan dong nhung sai lam cua cha me de tao nen mot dua tre hu Myanmar Ký sự mùa xuân Phần 2 Bago đau thấu tận tâm can ắt sẽ tự buông trường chi xuan mo canh cua khong cu si thiền Hình tượng Phật Rắn Mucilinda những câu nói hay đáng để suy ngẫm cúng rằm tháng 7 thế nào cho đúng với buong bo 7 dieu nayde co cuoc song thanh than Vòng tay của mẹ thế giới hiện đại và lối tu không xúc la kapimala dÃƒÆ VÃƒÆ ÃƒÆ co ai o doi mai dau ma gian voi hon quan gioi phan biet trịnh chương Tấm niem Tản mạn trong cõi âm thanh Đi tìm những cao thủ trong làng võ sài