Nấu Món Chay - Vi cá chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Vi cá chay

1/. Nguyên liệu :

- 110g bông kim châm khô

- 6 cái nấm hương

- 6g mộc nhĩ khô

- 3 muỗng canh cà rốt xắc nhỏ

- 3 muỗng canh mì căn viên xắt nhỏ

- 2 cây ngò

Nước xốt:

- 1/2 tách nước dùng

- 1/2 muỗng canh bột củ năng hoặc bột năng

- 1 ít dầu mè

- 1 nhúm tiêu

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/3 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê xì dầu

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Bột nhào:

- 1 muỗng canh bột mì

- 2 muỗng canh bột năng

- Hoà 2 thứ bột này với 4 muỗng canh nước

2/. Cách làm

Nấm và mộc nhĩ ngâm nước, xắt nhỏ. Luộc sơ mộc nhĩ trong vòng 5 phút , rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Trộn mì căn với 1/2 muỗng cà phê bột năng, chiên trong dầu nóng 1 lát, vớt ra để ráo dầu.

Kim châm khô ngâm nước 30 phút, cắt bỏ phần cứng ở hoa, trụng nước sôi 5 phút để ráo, dùng nĩa xé nhỏ. Nhúng hoa vào bột nhào, chiên giòn trong dầu nóng, vớt ra để ráo dầu.

Phết dầu lên 1 chiếc đĩa sâu lòng, đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng hoa kim châm và ngò lên đĩa. Rót vào 2 tách nước dùng và hấp khoảng 30 phút, chắt nước dư ra. Úp 1 chiếc đĩa khác lên, lật ngược và bỏ đĩa củ ra.

Đun sôi 1 muỗng canh dầu, hoà nước xốt vào, đun sôi, rót lên đĩa thức ăn.

 

Về danh mục

Chùa Minh Tịnh Niệm Phật nhiệm mầu chuyện 10 năm ăn chay ở đó đây Làm ấm cơ thể với nước chanh bạc hà hap dan moi chung ta Tầm sư học đạo an trụ ốc đảo tâm khá Cách nhìn cuộc sống hoa thuong thich thien sieu benh tu mieng vao phan con đường dẫn tới bình an ca miccaka người tại gia tu phật Biến cơm thành thuốc 5 cách giúp cơ thể hấp thu chất xơ gieo chi hận oán chua thien mu Nhớ mưa phat day 4 nguyen tac de giai thoat su ngheo kho thien phat giao can Giá tt huế lễ húy kỵ Ôn kim tiên mở rộng chu vi của từ ái chua hai an Tiểu đường do vi khuẩn đường ruột bÃƒÆ Vu lan những giai tầng phát triển Tiếng chuông tỉnh thức Xuân về trên phố Gỏi thanh trà ăn lạ miệng câu hỏi lớn của cuộc đời coi nguon cua nhung kho dau su menh nguoi phat tu doi voi dan toc va dao phap tu aryasimha han thích Thói vai trò của người phụ nữa trong việc tranh viec sat sinh bẠn hoi tại chung cuoc dong cẠm Các loại thực phẩm giúp tiêu hóa dễ phat Phật giáo