Nấu Món Chay - Vi cá chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Vi cá chay

1/. Nguyên liệu :

- 110g bông kim châm khô

- 6 cái nấm hương

- 6g mộc nhĩ khô

- 3 muỗng canh cà rốt xắc nhỏ

- 3 muỗng canh mì căn viên xắt nhỏ

- 2 cây ngò

Nước xốt:

- 1/2 tách nước dùng

- 1/2 muỗng canh bột củ năng hoặc bột năng

- 1 ít dầu mè

- 1 nhúm tiêu

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/3 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê xì dầu

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Bột nhào:

- 1 muỗng canh bột mì

- 2 muỗng canh bột năng

- Hoà 2 thứ bột này với 4 muỗng canh nước

2/. Cách làm

Nấm và mộc nhĩ ngâm nước, xắt nhỏ. Luộc sơ mộc nhĩ trong vòng 5 phút , rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Trộn mì căn với 1/2 muỗng cà phê bột năng, chiên trong dầu nóng 1 lát, vớt ra để ráo dầu.

Kim châm khô ngâm nước 30 phút, cắt bỏ phần cứng ở hoa, trụng nước sôi 5 phút để ráo, dùng nĩa xé nhỏ. Nhúng hoa vào bột nhào, chiên giòn trong dầu nóng, vớt ra để ráo dầu.

Phết dầu lên 1 chiếc đĩa sâu lòng, đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng hoa kim châm và ngò lên đĩa. Rót vào 2 tách nước dùng và hấp khoảng 30 phút, chắt nước dư ra. Úp 1 chiếc đĩa khác lên, lật ngược và bỏ đĩa củ ra.

Đun sôi 1 muỗng canh dầu, hoà nước xốt vào, đun sôi, rót lên đĩa thức ăn.

 

Về danh mục

ý nghĩa của tứ chánh cần nhung chu y quan trong khi ngoi thien Thầy hương xin cha me cho con một cõi đi về trịnh công sơn khởi nghiệp từ trái tim từ bi tử aryasimha tu tap tu tam suy ngẫm về việc truyền giới bồ thi hien niet ban phat phap la thuoc tri tam benh cho chung sanh dieu phuc tam y đức phật của tuổi thơ phat giao dem lai loi ich gi cho tuoi tre Bệnh về da cảnh báo nguy cơ Alzheimer nguoi trong hoa trong vuon tam Ngoại tôi Tản mạn mùa hạ lăn gioi thieu sach buoc cham lai giua the gian voi cần chuẩn bị gì trước lúc lâm chung Ngọn 5 buoc hoa giai tinh ghen tuc chuyển một kho báu vô giá của nghệ thuật tu bi va tri tue tin tuc phat giao thien su thich nhat hanh duoc lien doan chung vien thien va hau hien dai lòng từ Hồi ức một quận chúa Kỳ 5 vuot qua co don bang bon tam vo luong Thiền viện Trúc Lâm tổ chức lễ giỗ ngay trong phút giây hiện tại cu si thieu chuu them mot chut vi tha va vut di mot phan ich ki se cư sĩ thiều chửu chướng ngại trên con đường tu hành Thoát tội nhờ phóng sinh 33 hue nang 638713 t l ẩm thực và những giới luật liên quan mầu bài học từ thiền tập với đức đạt dấu Vitamin chua nhon niềm vui giản đơn mua nhà gần chùa tốt hay xấu tinh yeu hoan hao la luc chung ta tim dung nguoi trước ngày thi hàng ngàn sĩ tử lên chùa tuong so chum tho bong xa muon phien cua thay nghiem để có một mùa xuân