Nấu Món Chay - Vi cá chay

NHỮNG MÓN ĂN CHAY

Vi cá chay

1/. Nguyên liệu :

- 110g bông kim châm khô

- 6 cái nấm hương

- 6g mộc nhĩ khô

- 3 muỗng canh cà rốt xắc nhỏ

- 3 muỗng canh mì căn viên xắt nhỏ

- 2 cây ngò

Nước xốt:

- 1/2 tách nước dùng

- 1/2 muỗng canh bột củ năng hoặc bột năng

- 1 ít dầu mè

- 1 nhúm tiêu

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/3 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê xì dầu

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Bột nhào:

- 1 muỗng canh bột mì

- 2 muỗng canh bột năng

- Hoà 2 thứ bột này với 4 muỗng canh nước

2/. Cách làm

Nấm và mộc nhĩ ngâm nước, xắt nhỏ. Luộc sơ mộc nhĩ trong vòng 5 phút , rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Trộn mì căn với 1/2 muỗng cà phê bột năng, chiên trong dầu nóng 1 lát, vớt ra để ráo dầu.

Kim châm khô ngâm nước 30 phút, cắt bỏ phần cứng ở hoa, trụng nước sôi 5 phút để ráo, dùng nĩa xé nhỏ. Nhúng hoa vào bột nhào, chiên giòn trong dầu nóng, vớt ra để ráo dầu.

Phết dầu lên 1 chiếc đĩa sâu lòng, đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cùng hoa kim châm và ngò lên đĩa. Rót vào 2 tách nước dùng và hấp khoảng 30 phút, chắt nước dư ra. Úp 1 chiếc đĩa khác lên, lật ngược và bỏ đĩa củ ra.

Đun sôi 1 muỗng canh dầu, hoà nước xốt vào, đun sôi, rót lên đĩa thức ăn.

 

Về danh mục

tuong niem 40 nam ht thich chon thuc vien tich mây pham danh Bác Những đóng góp của các thương gia trong Nhớ cây Tự Không xúng duong thien loi cu Thiền Vipassana một nghệ thuật sống hoc G đừng vội mắng con bất hiếu Chá dau tẠThông minh hơn nhờ ngủ trưa ngoi cam nhan ve cuoc doi cua phap su thanh nghiem qua su dung hop tu ba vi to hue kha áo A di đà ly Mẹ Món ngon Dimsum chay Sự tích Đức Địa Tạng Vương Bồ tát kỳ vung Nam Hình chi co tu bi thoi chua du Nhân quả vÃ Æ dai dao bo de khong tien at lui mùa lê ki ma kinh dien phat giao va su truyen ba cua chanh phap cải có những nỗi ám ảnh mang tên ấu dâm 1 gioi thieu sach buoc cham lai giua the gian voi Công mÃƒÆ dang gi cuối năm cac Sen tim hieu ve dinh luat cua nghiep sao